Rompope, meksički koktel koktela sličan jajnu, posudio je svoj osnovni recept od španjolskog jajašca, nazvanog ponche de huevo . Prvo izmišljeno od redovnica u 17. stoljeću u samostanu Puebla, okus rompope širio se diljem Meksika nakon što su časne sestre usavršile recept i počele prodavati slatko i mirisno piće. Kako priča ide, jedna od sestara uzela je izvorni recept, koji je imao tajni sastojak, u grob s njom. No, ako danas nešto nedostaje, Meksikanci se, čini se, ne primjećuju. Potrošnja kremastih napitaka širi se oko Božića i Novogodišnjeg, ali je također prikladan napitak za rođendanski piram ili zajedno s desertom. Rompope se može poslužiti rashlađeno, preko leda ili toplo, ovisno o godišnjem dobu i vašoj želji okusa. Možete povećati ili smanjiti količinu rum.
Što vam treba
- 1/3 šalice
- blanširane bademe , uklonjene kože
- 6 šalice mlijeka
- 1 1/2 šalice šećera
- 1/2
- cimet štapića
- 8 žumanjaka
- 1 šalicu premium rum
Kako napraviti
- Procesiranje badema u tijesto u procesoru za hranu.
- Kuhajte mlijeko, šećer i cimet, stavite u tikvicu s tvrdim dnom sve dok se šećer ne otapa i mlijeko se zagrijava, ali ne kuhati. Izvadite je iz peći i pustite da stoji 30 minuta.
- Namjestite badem tijesto u smjesu mlijeka.
- Pobijedite žumanjcima do kremastog, a zatim lagano dodajte smjesu mlijeka, neprestano miješajući sve dok ne ugradite sve.
- Vratite posudu u peć i kuhajte mješavinu na laganoj vatri, stalno miješajući, sve dok se ne postigne dovoljno zasićenosti da se kape na žlicu, oko 8 do 10 minuta.
- Dopustite da se rompope potpuno ohladi.
- Dodajte rum i promiješajte prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 585 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 302 mg |
| Natrij | 213 mg |
| ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 19 g |