Govedina i Guinness Pie okupljaju irski goved i Guinness , dva od najpoznatijih Irskih proizvoda. Dugo sporo kuhanje punjenja ne stvara samo savršeno nježno govedo, već dopušta okus Guinnesa da prožimaju meso i povrće te proizvode gustu, ukusnu umaku. Ovo je doista srdačna i hale hrana.
Što vam treba
- Za kolač:
- 7 unci / 200 grama brašna
- 1 solica soli
- 4 unce / 110 grama maslaca, kocke ili jednaku mješavinu maslaca i lardo
- 2 do 3 žlice vode (hladno)
- 1 jaje (premlaćeno)
- Za popunjavanje:
- 1 unca / 25 grama brašna
- 2 kg / 900 grama odrezaka odrezaka (izrezani u kockice od 1 "/ 2,5 cm)
- 1 unca / 25 grama maslaca
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 velika luka (tanka sječa)
- 2 mrkve (sjeckani do 1 "kocke)
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 2 žličice rajčice
- 500 ml
- Guinness (ili stout)
- 300 ml
- govedina (vruće)
- 2 žličice šećera
- sol na okus
- papar na okus
Kako napraviti
Napravite tijesto slijedeći ove upute :
- Stavite brašno u veliku zdjelu i posolite solju i mljevenom paprom, dodajte kockice mesa i dobro bacajte u brašno sve dok ne postane ravnomjerno obložena.
- Zagrijati maslac i ulje na velikom, teškom baziranom, plamenom tanjurastom tanjuru sve dok se maslac ne rastopi. Dodajte meso u masnoću u malim količinama i smeđi brzo na sve strane samo minutu, a zatim uklonite s prorezenom žlicom i stavite na stranu.
- Dodajte luk i mrkvu u tavu i lagano pržite oko 2 minute, a zatim meso stavite u tavu s umakom od Worcestershire, rajčicom, šećerom i šećerom. Razbijte u puno crnog papra i malo soli, dobro promiješajte i ponesite kuhati. Pokrijte, smanjite na lagano kuhati i kuhati polako oko 2 sata dok meso bude nježna i umak je zadebljan i sjajan. Izvadite iz vrućine, stavite u 2 1/2 pint / 1,5 l dubokoj torti i ostavite da se potpuno ohladite.
- Zagrijte pećnicu na 400F / 200C / plin 6.
- Izbušite tijesto na 1/8 "/ 3 mm. Izrezujte ¾" / 2cm traku od peciva. Četkicom četkice zalijepite vodom i stavite tijesto oko ruba, pritiskom na dolje. Izrežite ostatak tijesta oko 1 "/ 2, 5 cm veći od posuđa. Nasjeckajte lijevak u središtu punjenja, poduprijet će tijesto i spriječiti da potonu u punjenje i postaje mokra.
- Postavite poklopac tijesta preko vrha i pritisnite prema dolje do ruba i brtve. obrišite sve višak tijesta i zalijepite rubove s vilicom ili između palca i kažiprsta. Četkajte vrh s pretučenim jaje i napravite rupu u sredini kako biste otkrili lijevak od pita. Pecite 30-35 minuta dok tijesto ne postane čisto i zlatno.
- Neobavezno - ukrasite vrh torte sa slatkišima koji vam se sviđaju.