Vjerujte mi, s ovim jednostavnim receptom Yorkshire Pudinga nikad više nećete kupiti gotove proizvode, zajamčene. Ovaj dobro dokazani recept se koristi diljem svijeta i uz obećanje da će vam puddings svaki put zlatno i ukusno narasti.
Tajna kako bi Yorkshires, kao što su oni fondfully poznat, je da sipati dobro odmorni, hladni tijesto u lagano pušenje vruće masnoće i odmah staviti natrag u jako vruće peći. Jednostavno je to. Najbolje masti za upotrebu su zelena pila, kapljica pataka ili gustih masnoća. Neki se zaklinju biljnim uljem, ali to ih može učiniti masnim ako se ne koristi rijetko.
Yorkshire Puddings su klasični britanski recept i jedna od glavnih sastavnica engleskog nacionalnog jela, Roast Beef i Yorkshire Puddings, regionalno jelo s nacionalnom (i međunarodnom) žalbom.
Međutim, Yorkshire pudovi ne moraju uvijek biti posluženi sa nedjeljnim roštiljom, oni čine veliku večeru u srednjoj dobi, djeca ih vole osobito s umakom.
Što vam treba
- 4 jaja (velika, izmjerena u vrč)
- 1 šalicu mlijeka (jednaka količina mlijeka za mjerena jaja)
- 1 šalica brašna (jednaka količina svake namjene / obični brašno na izmjerene jaja)
- Prstohvat soli
- 2 žlice tjestenine (ili goveđe kapljice ili biljno ulje)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na najvišu moguću temperaturu, međutim, ne prelazite 230 ° C / 450 ° F ili mast može izgorjeti.
- Sipati jaja i mlijeko u veliku zdjelu za miješanje i dodati prstohvat soli. Namotajte temeljito s električnim štitnikom ruke ili šipkom za ruke. Ostaviti da stoji 10 minuta.
- Postupno prosijite isti volumen brašna (kao što su jaja) u mješavinu mlijeka i jaja, ponovno pomoću električnog špricanja ruku ili ručne šipke da biste stvorili bezgrešno tijesto koje nalikuju gustu kremu, ako ima grudica koje prolaze tijesto kroz fine sito.
- Ostavite da tijesto ostane u kuhinji najmanje 30 minuta, duže ako je moguće - do nekoliko sati.
- Stavite biljni ulje veličine graška u zrno, kaplje ili ½ zlicice biljnog ulja u odabranu kosu od Yorkshire pudinga, ili kutiju od 4 x 2 "/ 5cm ili kolač od 12 kuglica i toplinu u pećnici dok se mast ne puši. tijesto drugi dobar umutiti dodajući 2 žlice hladne vode i napuniti trećinu svake odjeljak od kositra s tijesto i vratiti brzo u pećnicu.
- Ostavite da kuhate dok ne postane zlatno smeđe oko 20 minuta. Ponovite zadnji korak sve dok se ne potroši sve tijesto.
- U Yorkshireu, puding se tradicionalno poslužuje s umakom kao starter jelo, a slijedi meso i povrće. Često se manje meso i povrće poslužuju manji pudingovi kuhani u kolačima .
- Yorkshire Puddings ne zagrijavaju dobro, postaju krhki i suhi.
Ovaj recept dolazi od Elaine Lemm, autorice svjetske jedine knjige na Yorkshire Puddings.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 148 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 143 mg |
| Natrij | 362 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 8 g |