Puddings su okosnica britanske hrane, a poznato je da je sjajan Dick. Ime ovog klasičnog engleskog pudinga obično će podići osmijeh ili izgled prljavog užasa, zbog čega neki vole manje poznati naslov "Spotted Dog Pudding", ali to baš i ne zvuči isto.
Spotted Dick nije puding za blijedo srca ili one na dijeti kao što je napravljeno od sladoleda, brašna i sušenog voća je visoko u kalorijama. To je, međutim, savršeni puding za poslasticu na hladnom zimskom danu. I, malo sada i opet je u redu.
Što vam treba
- 115g (4oz) grožđice
- 55g (2oz) ribizle
- 75g (3oz) tamnosmeđeg šećera
- ribani
- zest od 1 neželjenog limuna
- 225g (8oz) brašno s vlastitim uzgojem plus dodatak za prašinu
- 115g (4oz) isjeckan
- loj
- Prstohvat soli
- 55 ml (2 fl oz) mlijeka
Kako napraviti
- U maloj zdjeli pomiješajte grožđice, ribizle, šećer i limunov korijen za punjenje.
- Prosijite brašno u veliku posudu za miješanje; dodati suet i sol i utrljati zajedno da se kombiniraju. Dodajte malo mlijeka i upotrijebite nož za rezanje kroz smjesu, dodavajući malo malo mlijeka sve dok ne dođe zajedno. Konačno upotrijebite ruke kako biste ih kombinirali u mekano elastično tijesto. Dodajte još mlijeka, ako je potrebno.
- Stavite tijesto na slabo floured površinu i uletjeti u pravokutnik oko 20cm x 30cm (8 x 12 inča).
- Ravnomjerno širite smjesu za punjenje pudinga preko tijesta ostavljajući granicu od 1 cm / 1/2 inča. Obojite ovo s malo hladne vode. Pažljivo se okrenite s uskog kraja.
- Namočite čisti čaj ručnik ili tkaninu odjeću u kipućoj vodi za nekoliko minuta, stisnuti za uklanjanje viška vode.
- Zamotajte puding rotirajućeg peciva u naprtnjaču na oba kraja pričvršćivanjem kuhinjskim nizom.
- Parajte puding roll za 2 sata u parobrod. Alternativno, omotajte roštilju u foliju i pecite u vrućoj peći (200 ºC / 400 ºF / plin 6) tijekom 1 sata i 30 minuta.
- Odmotajte odmah, izrežite ga u debele kriške i poslužite u zagrijanim zdjelicama s vezicama kremšice.
Gdje je uočena cica dobila svoje ime?
Vjeruje se da se uočeni dio odnosi na grožđice i ribizle u tijestu, a riječ kurac je riječ o govornom pudingu koja potječe iz prve riječi za puding, "puddick" ili "puddog".
Postoje priče o kojima puding dobiva ime po voljenim psima, ali ima malo povijesnih činjenica da se to podupre. Međutim, tko se brine, puding je ukusan bez obzira na to gdje je ime poteklo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 438 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 596 mg |
| ugljikohidrati | 55 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |