Veliki petak i Uskrs nikada ne bi mogli biti isti bez toplog, mravljog Hot Cross Bun. Ovaj Hot Cross Bun recept je lakši i lakši recept od tradicionalnog receptora Hot Cross Bun koji zahtijeva starter tijesto i spor uspon. Recept svibanj biti brži, ali ni na koji način je okus kompromitirao: slatki, začinjeni buns okus jednako dobar kao i tradicionalni.
Što vam treba
- Za Buns:
- 1 lb. 2 oz./00 g. jaki bijeli kruh
- 2 oz./55 g. Muscovado šećer
- 1 tsp. sol
- 3 tsp.
- mješoviti začin
- 1 tsp. mljeveno cimet
- 2 oz./55 g. maslac (hladno, izrezan na male dijelove)
- 3 1/2 oz./150 g. miješano suho voće
- 1 x 25 g. kandirano mješovito kora
- 1/4 oz./7 g. suhi kvasac
- 1/2 pinta / 300 ml. mlijeko (toplo, vruće)
- Za Križeve:
- 2 1/2 oz./75 g. cjelovita plain brašna
- 1 1/2 oz./35 g. maslac (hladno, izrezan na male dijelove)
- Za Glaze:
- 1 1/2 žlice džem od marelica (zagrijano)
Kako napraviti
Napomena: dok se ovaj recept ima više koraka, ti vrući križići se razvrstavaju u djelotvorne kategorije kako bi vam pomogli u boljem planiranju pečenja.
Napravite Buns
- Pomiješajte brašno, šećer, sol i začine u veliku zdjelu za pečenje. Dodajte komade maslaca i protrljajte maslac u brašno dok ne podsjeća na grubo pijesak. Zatim dodajte sušeno voće, mješovito kora i promiješajte.
- Pospite kvasca preko mješavine i konačno ulijte toplo mlijeko. Pomiješajte nježno s lopaticom sve dok se ne formira mekano, ljepljivo tijesto.
- Pripremite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite ne manje od 10 minuta ili dok se ne formira svileno glatko tijesto. Stavite tijesto u veliku, lagano podmazanu posudu. Pokrijte čistim ručnikom za čaj i ostavite da se digne u toplom (ne vrućem) mjestu dok se ne udvostruči veličina; to bi trebalo trajati oko 2 sata.
- Pecite tijesto na slabo floured površinu, kucati cijeli zrak od tijesta i gnječiti opet za dvije minute. Podijelite tijesto u 12 i svaku se uliti u oblik kolača. Stavite pecivo na lagano ulje. Uz oštar nož izrežite plitki križ, širinu u vrh peke.
- Pokrijte čaše s čistim ručnikom za čaj i ostavite da se ponovno digne oko 45 minuta ili dok se dobro uspe.
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
Napravite Križeve
- Napravite križeve trljajući maslac u brašno, dodajte malo hladne vode (1/2 žlica) i promiješajte da biste napravili debeli tijesto. Ako je previše suh dodati malo više vode. Namjestite tijesto u kuglu, izrezati na pola, a zatim svaku polovicu u 6. Stavite u hladnjak najmanje 30 minuta. Lopte će otežati i biti lakše roll.
- Svaku malu tijesto tijesto stavite u dugu tanku kobasicu, izrezati na pola i čvrsto pritisnuti svaku polovicu kobasice u križ peći, a da ne ispadne zrak.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 15 do 20 minuta ili dok se vrećice dobro uspe i zlatno smeđu. Izvadite iz pećnice i četkajte čepove s džemom. Podignite čepove na žičani stalak i ostavite da se ohladi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 274 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrij | 822 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |