Veganski mliječni zamjenici

Možda razmišljate o veganiranju, stoga trebate veganske mliječne zamjene, ili ste alergični na mlijeko i tražite mliječne zamjene bez laktoze ili pokušavate zadržati košer. Bez obzira na razlog, smanjenje količine mlijeka u vašoj prehrani može biti zdrav način smanjivanja unosa masti i kolesterola. Evo što trebate znati o mliječnim nadomjescima za vegansku kuhanje i vegansku pečenje, uključujući mliječno sojino mlijeko, vegansku margarin, zamjenske sladoled bez mliječnih proizvoda i još mnogo toga.

Ako niste sigurni koja je veganska, trebali biste pogledati ovu jednostavnu vegansku definiciju ovdje , a ako tražite više veganskih recepata, naći ćete ovdje mnogo veganskih recepata .

• 01 od 10

  Zamjenske mlijeko: soja, mliječni mliječ i rižino mlijeko

  Prva zamjena mlijeka koju vjerojatno želite znati o mlijeku! Možda ste čuli za sojino mlijeko, ali koje su druge mliječne zamjene za mlijeko i kako ih možete koristiti u pečenju ili kuhanju? Mlijeko sojinog mlijeka može biti najpopularnije, ali možete pokušati i bademovo mlijeko , kravlje mlijeko ili rižino mlijeko.
  Saznajte više o mliječnim zamjenskim mlijekom

• 02 od 10

  Zamjena maslaca: ne-mliječni veganska margarina

  Veganski margarin je najbolji ne-mliječni zamjena za maslac i dobro će raditi sa svime što vam treba maslac, bilo da ste pečeni kolačići ili vam je nešto potrebno za širenje na tost. Mnogi markeri margarina sadrže malo mliječnih proizvoda u obliku laktoze ili sirutke, što ih čini neprikladnim kao zamjena za mliječne proizvode, stoga pazljivo pročitajte naljepnicu. Jedini nedostatak korištenja margarina umjesto maslaca je taj da može sadržavati hidrogenirana ulja koja nisu zdravi. Ako vam je to zabrinutost, potražite bez veganskog margarina bez mlijeka koji ne sadrži trans-masti ili hidrogenirana ulja , kao što je Earth Balance, popularna marka među mliječnim sljedbenicima i veganima.
  Saznajte više o veganskom margaru.

• 03 od 10

  Zamjena sira: Sojina

  Ako vam je potrebna mliječni zamjena za sir, preporučujem zamjenu zamjenskog sira koji je označen kao vegan ako ste laktoza netolerantni ili imate alergiju na mlijeko. Neke marke ne-mliječnih sira na bazi sira sadrže malo kazeina ili kazeinata . Nije problem ako samo pokušavate smanjiti mliječne proizvode u vašoj prehrani, ali nije od pomoći ako ste potpuno veganski! Dakle, svakako pročitajte naljepnicu. Ako izbjegavate soje, kao i mliječne proizvode, potražite veganski bademovo mlijeko ili sir od rižinog mlijeka.
  Saznajte više o veganskom siru

• 04 od 10

  Alfredo i umak za sir: Zamijenjeni domaći veganski Alfredo

  Fettuccine alfredo je bio jedan od mojih najdražih namirnica prije no što sam otišao vegan, pa sam proveo mnogo sati pokušavajući pronaći mliječnu zamjenu za alfredo umak i umake od sira. Iako postoji nekoliko komercijalno dostupnih mješavina, osobno mislim da su najbolje veganske alfredo umake, umacima od sira i makarona i receptura sira domaće, a ne kupuju. Evo nekoliko veganskih fettuccine alfredo recepata koje treba probati:

  • Veganski Fettuccine Alfredo
  • Vegan Fettuccine Alfredo s tofutinskim kremama

• 05 od 10

  Parmesan sir zamjenjuje: prehrambeni kvasac

  Ako odmašete mliječne proizvode iz svoje prehrane, ali vam nedostaje prženje parmezanskog sira na tjestenini ili kruhu od češnjaka , trebate isprobati dugo popularan proizvod među vegancima, nazvanim prehrambenim kvascem. Ovo je prljav prah s prirodno okusom sira. Hranjivi kvasac sličan je pivskom kvascu - ali pažljivo! Nisu isti! Kupujte prehrambene kvasce u odjeljku za skupnu hranu lokalne trgovine zdrave hrane ili co-op trgovine. Također možete paziti na ne-mliječni veganski parmezanski sir zamjenik Parma, ili pokušati kupovati na mreži u veganskoj specijaliziranoj trgovini za Parma. Baš kao i redoviti parmezani, Parma ne mora biti u hladnjaku pa je jednostavno kupiti na mreži.

• 06 od 10

  Kiselo ulje: Veganska kisela krem

  Trebate li mliječnu zamjenu za kiselog vrhnja? Tofutti brand je spašavanje! Pronađeno u sekciji hladnjaka trgovina prirodnim hranom i većim dobro opskrbljenim namirnicama, Tofutti ne-mliječni Sour Supreme i bez hidrogeniranog bolje od kiselog vrhnja su i ukusni izbori bez mliječnih proizvoda.

  Saznajte više o ne-mliječnim veganskim kiselim vrhnjem .

• 07 od 10

  Zamjena ricotta sira

  Doista je mliječni zamjena za sve, ovih dana! Od finih ljudi iz Tofutta je ova nova zamjena ricotta sira bez mliječi koja je savršena za veganske lasagne recepte , punjene ljuske ili sve što vam je potrebno za ricaju. Ako ne možete pronaći verziju kupljenu u trgovini, isprobajte ovaj recept za domaću ricotta sir s nadomjestakom napravljenim od tofua kao bazu i obilnim okusima za dobar mliječni pripravak.

• 08 od 10

  Zamjenske sladoled: soja, kokos ili sladoled od rižinog mlijeka

  Kada je u pitanju neka mliječna alternativa sladoleda, vegani i laktoza netolerantni imaju nekoliko izbora. Sve više i više prodavaonica prehrambenih namirnica opskrbljuju sladoled od ne-mliječnih kreme, a prirodne prehrambene zalihe nude mnoštvo izbora, uključujući sladolede od kokosovog mlijeka za one koji izbjegavaju soje, sladoled od rižinog mlijeka s niskim sadržajem masti i, naravno, sladoled od soje također. Ako biste željeli kušati domaći sladoled bez mliječnih proizvoda, isprobajte ovaj jednostavan recept za vegansku čokoladnu sorbetu ili ovaj veganski sorbet od jagoda .
  Saznajte više o sladoledu bez mliječnih proizvoda

• 09 od 10

  Domaće zamjene za sire

  Još ima dosta mliječnih proizvoda koje možda želite (ili trebate recept) koji još nisu dostupni za kupnju u trgovini. Došli smo dug put s komercijalnim nadomjestacima, ali uvijek postoji prostor za poboljšanje. U međuvremenu, pokušajte napraviti svoj vlastiti domaći indijski panerni sir od tofua ili, upotrijebite talijanske začine kako biste zamijenili ricinus od tofua, savršen za izradu lazanja bez mliječne masti (na slici).

• 10 od 10

  Domaće zamjene mlijeka

  Ako imate veliku obitelj ili kušate puno pečenja, možda ćete smatrati mudrom uložiti u kavu za proizvodnju sojinog filma kako biste napravili vlastite domaće mlijeko koje nisu mliječni. Možete napraviti soymilk ručno bez stroja, ali to je malo truda. Mliječi s okusima, s druge strane, super je lako napraviti kod kuće. Možete čak i napraviti domaće rižino mlijeko. Pogledajte ove upute za izradu domaćih ne-mliječnih mlijeka:

  • Domaća mlijeka od mesa (na slici)
  • Domaći bademi mlijeko
  • Kako napraviti domaće konoplje mlijeko