Meyer limuni jedinstveno su prikladni za ovaj recept zbog svoje tanke kože i dodatne slatkoće. Uživat ćete u korištenju cijelih limuna; jer daju ovom kolaču intenzivan, složen okus i nema otpada. Vlažan je i bogat bez teških, a kolač okus limuna uravnotežen je samo malo slatkoće.
Što vam treba
- 1 funta Meyer limuna
- 2 šalice badema brašna
- 1/2 šalica sveobuhvatne brašna
- 1 žličica praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 5 jaja (odvojenih)
- 1 1/4 šalice šećera
- 1/2 ekstrakt badema
- 1 žličica Meyer sok od limuna
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 10 tankih kriški Meyerovog limuna
Kako napraviti
- Dobro operite kože limuna, a zatim ih prenesite u posudu i pokrijte vodom. Donijeti vodu do kuhanja, smanjiti toplinu, i pirjati pola sata.
- Premjestite limune u zdjelu ledene vode da ih ohladi. Kad su dovoljno hladni da ih obrađuju, isječite limune i uklonite sjeme, spremajući sve ostalo. Uši od limuna zadržavaju toplinu, tako da svaku limun pržite na pola i pustite da sitni limovi sjednu u zdjelu 10 do 15 minuta. Tada bi trebali biti dovoljno hladni da ručno uklone sjeme. Učinite to preko zdjelice kako ne biste izgubili sok.
- Nakon što su limuni bili odbačeni, stavite ih u procesor hrane ili miješalicu i perejte ih dok ne budu glatki, poput pudinga ili limuna. Stavite pire u stranu.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350F, te maslac i brašno 9-inčni prozirni tanjur.
- U čistu zdjelu, tukli bjelanjke da bi formirali krute vrhove, a zatim ih odložili na stranu. ( Lazy cook alert : Većina recepata vam govori da tukli bjelanjke, ali to činim prvi jer imam samo jednu zdjelicu za mikser za stalak. Ako najprije pobijedi bjelanjke, možete ih prenijeti na tanjur i ponovno upotrijebiti zdjelu za sljedeći korak bez pranja. Ako najprije pobijedite žumanjake, morate prati zdjelu za miješanje prije nego što ga upotrijebite za bjelanjake, jer masnoća u žumanjcima čuva bjelance od ustajanja .
- Kombinirajte brašno od badema, višenamjenski brašno, prašak za pecivo i sol u zdjelu.
- U zasebnoj zdjeli, spojite žumanjke i šećer i tuku dok smjesa ne postane blijedo žuta. Umiješajte u pire od limuna i ekstraktu badema. Dodajte suhe sastojke i promiješajte ih da se kombiniraju.
- Konačno, preklopite se u bjelanjke i širite tijesto u podmazanu tanjuru.
- Pecite 50 do 60 minuta, ili dok se strana kolača ne povuku iz posude i čačkalica izlazi iz čiste sredine kolača.
- Kao što je kolač hladi, miješati glazuru miješanjem Meyer sok od limuna i slatkiša šećera. Ravnomjerno nanesite glazuru na vrh torture, dok je kolač jedva topla.
- Prozračite Meyerove limene kriške 2 do 3 minute u kipućoj vodi, a zatim ih stavite u ledenu vodu kako biste zaustavili kuhanje. Izrežite svaki sloj na pola i uredite ih na vrh glazure. Ovaj kolač je vlažan i dovoljno slatko da bude zadovoljavajući desert, a ipak pokazujući tartu limuna.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 520 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrij | 293 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 15 g |