Bademovo mlijeko nije samo omiljena zamjena mlijeka među veganima - to je omiljena među svejednakima. Od 2011. do 2016. godine, prodaja bademovog mlijeka porasla je za 250 posto, dok je ukupna tržišta mlijeka porasla za više od milijardu dolara u istom razdoblju. Jasno je da je bademovo mlijeko popularno, pa ima smisla samo pokušati napraviti svoj vlastiti domaći bademovo mlijeko. Uostalom, kakav je bolji način da se uvjerite da znate što se događa u vašoj hrani?
Nikada prije nije napravio domaće bademovo mlijeko? Bez brige! Svježi, domaći bademovo mlijeko vrlo je jednostavno i lako se izrađuje od nule. Međutim, potrebno je malo vremena i truda, budući da morate potopiti bademe sve dok ne budu vrlo mekani kako bi se mogli potpuno uklopiti, što može potrajati šest sati ili više.
Ovaj jednostavan domaći recept za bademovo mlijeko je vegetarijanac, vegan, bez glutena, a također je posve sirova hrana, pravi sirovi veganski tretman.
Koristite svoje domaće bademovo mlijeko u smoothies ili shakes, juhe i druge sirove hrane jela. Ako vam se sviđa domaće bademovo mlijeko, možda biste htjeli isprobati domaći recept za mlijeko ili drugi mliječni nadomjestak .
Što vam treba
- 1 šalica badema (sirovo)
- 3 šalice vode (plus više za namakanje)
- Izborno: 2 datuma
- Izborno: 1/2 čajnu žličicu vanilije
Kako napraviti
- Potopite bademe u vodi preko noći ili najmanje 6 sati.
- Ispustite vodu iz badema i odbacite. Pomiješajte 3 šalice vode, badema i datume sve dok ne budete dobro uklopljeni i gotovo glatki.
- Procijedite mješavinu badema pomoću badema ili drugog sita.
Koristite svoje domaće bademovo mlijeko u smoothies ili shakes, juhe i druge sirove hrane jela. Ili iskušajte u domaćem bademovom mlijeku ili prskajte nad omiljenom granolom.
Spremite ostatke u zapečaćenom spremniku u hladnjaku. Domaće sirovo bademovo mlijeko dobro će ostati u hladnjaku tri do četiri dana.
* Cook's Notes:
- Budite sigurni da koristite cijele, sirove, neslane bademe, a ne pečene, pržene, slane ili slomljene bademe za ovaj recept.
- Vrlo fino mrežasti cjedilac će raditi u štipaljku, ali čašica je bolja i mliječna vrećica je najbolja.
- Namakanje badema je važan korak u procesu, jer će im pomoći ublažiti. Također, bademi imaju tendenciju da imaju mnogo više privlačan okus nakon što su natopljeni i isprani, što će poboljšati okus vašeg konačnog proizvoda. Neki zagovornici sirove veganske prehrane tvrde da namakanje matica povećava enzimsku aktivnost i može rezultirati većom apsorpcijom hranjivih sastojaka tijelom i povećanom probavljivosti.
Izvor:
Amerikanci su orasi za bademovo mlijeko. (2016., 31. ožujka). Preuzeto 4. prosinca 2016. od tvrtke Nielsen, http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 139 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 4 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |