Sidecar je jedan od najboljih koktela svih vremena . Danas ostaje popularan kao prije stoljeća i savršen je uvod u ono što uistinu veliko kiselo piće može biti.
Recept je izvorno napravljen bilo s konjakom ili Armagnacom, a bilo rakija čini izvrsnim koktelom . Posljednjih godina postalo je uobičajena praksa da se s burbonom (stvaranjem Bourbon Sidecar ), a neki čak i čine ga s konjskom rakijom.
Bez obzira na osnovnu otopinu koju odaberete za Sidecar, budite oprezni s ostalim sastojcima. Vrlo je važno pronaći ravnotežu između slatkog i kiselog, a previše limuna ili likera može brzo uništiti željeni okus.
Što vam treba
- 1 1/2 unce konjaka ili Armagnac , ili burbon
- 3/4 unca Cointreau narančastog likera
- 3/4 unca sok od limuna
- Ukrasiti: zavijanje limuna
Kako napraviti
- Ulijte sastojke u koktel miješalicu s kockicama leda.
- Dobro protresite .
- Procijedite u hladnom koktel staklu .
- Ukrasite limom.
Klasični dodatak Sidecaru, koji se spominje u receptima iz ranih 1930-ih, bio je obruč stakla sa šećerom . Ovo je lijep kontrast kiselog pića.
Ako biste željeli napraviti ovaj koktel samo dodir slađe, pokušajte koristiti španjolski brandy de Jerez .
Povijest Sidecar
Kao što većina originacija koktela ide, postoji nekoliko različitih priča o tome kako Sidecar došao u bitak.
Jedna je priča koju je David Embury izjavio u " The Fine Art of Mixing Drinks " (1948.), kaže da je tijekom prvog svjetskog rata razvio u pariškom bistroću prijatelj koji je došao do omiljenog bara u bočnim automobilom motocikla. Koji je to bar ostao spekulacija, ali popularno se smatra Harryovom New York Barom.
Još jedan zahtjev za izumom Sidecar pripisuje Frank Meier koji je radio u hotelu Paris Ritz. Kao što je Gary "Gaz" Regan istaknuo u " Radost mixologije ", to je kasnije osporio čovjek po imenu Bertin koji je radio u Ritzu nakon Meiera.
Sljedeća priča pomiče se u Buck's Club u Londonu, navodno dom Francuske 75 . U svojoj knjizi iz 1922. Harryova ABC miješanja koktela , Harry MacElhone pije piće Pat MacGarryju, jednog od velikih barmena dana. Ovo je poduprlo u Robert Vermeireovim koktelima 1922 i njihovom miješanju .
Također treba napomenuti da je MacElhone u vlasništvu Harryja New York Bar i da također u Buckovom klubu za francuski 75 u svojoj knjizi. Dok je bio popularan barmenik dana, bio je i vrlo iskren (ionako se čini) i nije se hvalio za pića s kojima se često pripisuje.
Klasična kisela pića
Koja je teorija točna ostaje pitanje rasprave i mišljenja. Jedno je dogovoreno da je Sidecar klasičan kiselo piće. Sours su bili prilično popularni tijekom zlatnog doba koktela početkom 1900-ih i bili su jednostavna mješavina baznog duha, kisela (prvenstveno limuna) i dodir slatkoće.
Istodobno su se pojavili i drugi veliki kiseli napitci. Među velikima su Brandy Daisy , Whisky Sour i Margarita .
Koliko je snažan Sidecar?
Kratka napitka kao Sidecar se poslužuju 'kratkim', jer oni pakiraju bušiti. Napravljene su uglavnom od tekućine i prirodno je da ova moćna napitka bude lijepa i mala.
S osnovnom tekućinom od 80 otpora, prosječni Sidecar teži točno oko 26% ABV (52 dokaz) . Ovo je u skladu s sličnim napicima kao što su Martini i Manhattan .
Više Coca Cocktaila
Sidecar je utjecao na mnoge druge koktele, a neke su i klasici. Drugi su nove kreacije i igraju se s popularnom kiselom bazom.
- Balalaika ( votka umjesto rakije)
- Blackberry Sidecar
- Boston Sidecar
- Chelsea Sidecar (također Delilah ili White Lady)
- Sidreni sidro
- Pisco Sidecar
- Rum Sidecar
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 243 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |