Tzatziki je mediteranski ili grčki umak ili umak koji se tradicionalno sastoji od napete jogurta i krastavaca. Koristi se u grčkim jelima kao što su gyros ili grčke salate kao preljev za razliku od ostalih začina. Također se poslužuje s mesom ili pita kruhom koji prati govedinu, janjetinu, ribu ili sendvič piletine. Ova verzija bez mlijeka koristi soje jogurt i iscijedi je kroz gusar za zgušnjavanje. Pokušajte s ovim receptom s veganskim prijateljima ili strankama da dodate novu tradiciju tradicionalnim jelima. Tzatziki se može jesti za doručak, ručak i večeru.
Pohranjivanje Tzatziki umaka
Zbog dodavanja krastavca u umak, Tzatziki umak ima vrlo ograničen rok trajanja. Čak dva dana nakon što je napravio, krastavci uključeni u njega mogu početi davati vlagu. Stoga ih možete zamrznuti do 3 mjeseca, ali će izgubiti teksturu umaka nakon početnog zamrzavanja. Pri zamrzavanju, odvojite ih u odgovarajuće dijelove u odvojenim vrećama za zamrzavanje. Kod odmrzavanja ćete postupno zamrzavati od smrznute, do hladnjaka, do brojača na sobnoj temperaturi.
Posluživanje Tzatziki umakom
Neki predlažu da umak napravi najmanje jedan dan prije posluživanja kako bi se osiguralo okuse spojene zajedno. Neki načini da se smrzne tradicionalni tzatziki umak dodavanjem grubo nasjeckanog svježeg metvice na gotov proizvod ili peršin i ostali zelenilo kao ukras. Ovisno o tome kako ćete ga imati, tj. S povrćem, širenjem ili umočenjem s mesom, promijenite količinu češnjaka, sokova limuna i metvice koju možete koristiti kako biste dopustili da se mirisi hrane uravnotežuju.
Što vam treba
- 2 ½ šalice običnog soje jogurta (kao što je svila ili divlji)
- 1 ½ šalice krastavaca (ljušteno i sjeckano)
- 1 žlica soli
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žličice češnjaka (mljeveno)
- 2 žlica svježe koprene (sjeckani)
Kako napraviti
- Stavite dva sloja slatkog mlijeka na fini tanjur ili cjedilo postavljenu na zdjelu tako da ne dodiruje osnovicu, ali tako da je cijelo dno tanjura iznad zdjele. (Ako se dio tkanine visi preko ruba zdjelice, imat ćete nered!) Prelijte jogurt sojin na siru i stavite tanku u zdjelicu u hladnjak 1 sat.
- U maloj zdjeli za miješanje, kombinirajte sve preostale sastojke. Pomiješajte u soje soje jogurt. Poslužite se hladno i pohranite u hermetični spremnik u hladnjaku do 3 dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 51 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 1,184 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |