Začinjeno i slatko u jednom sastojku, začinjeni sirup od jalapeño papra fantastičan je način da zagrijte svoje omiljene koktele. Ovaj jednostavan jednostavni sirup je jednostavan za izradu, može se podesiti tako da bude tako pikantan koliko vam se sviđa, a temelj je za druge sirutke u obliku paprene čipke.
Ovaj recept uklapa slađe šećer s pikantnim paprike i sklon je raditi sasvim dobro. Turbinado i demerara šećeri također su poznati kao 'sirovi' šećer i imaju bogatiji okus od standardnog bijelog šećera. Oni su idealni temelj protiv začina čili paprika.
Također, za borbu protiv začina jogurta, to je bogati jednostavni sirup , što znači da koristi dvostruko više šećera nego voda. Čuvajući odnos slabijim i korištenjem tamnijih šećera, sirup nije tako pikantan kao što mislite i to je razlog zašto volimo miješati ovo s našim pićima.
Što vam treba
- 2 šalice turbinado ili demerara šećera
- 1 šalicu vode
- 2 svježe jalapeño paprike, oprane i stabljike
Kako napraviti
- Dodajte šećer i vodu u lonac za kuhanje preko srednje visoke topline i stalno promiješajte dok se šećer ne otopi.
- Slice jalapeños duljine i dodajte u tavu.
- Donesi kuhati, često se miješajući.
- Smanjite vrućinu na laganoj vatri i pirjati tri minute.
- Izvadite iz topline i pustite da se strmo 20 minuta.
- Procijedite kroz sitnu mrežicu za uklanjanje svih paprike.
Sirup bi trebao biti stavljen u bočicu u staklenu posudu s čvrstom brtvom i pohranjen u hladnjak.
Čuvat će se oko dva tjedna.
Možete skalirati recept i koristiti samo 1 šalicu šećera, 1/2 šalice vode i 1 papriku da biste dobili prinos od samo 1/2 šalice za igru.
Ako želite, također možete koristiti redoviti smeđi šećer (turbinado i demerara su oboje smeđe boje) ako vam se sviđa. Međutim, bilo bi najbolje miješati to s jednakim dijelom bijelog šećera, tako da ne postane previše slatko.
Podešavanje začina vašeg sirupa
Kad god pišete s vrućim paprike, važno je zapamtiti da manje može biti više. Ako stvorite sirup koji je previše začinjen, čak i najslabija pića s najraznovrsnijim mikserima mogu postati previše vruća da uživaju.
Više od bilo kojeg drugog jednostavnog sirupa, trebate testirati ovaj sirup tijekom cijelog procesa. Čim se sirup dostigne željeni okus, iscijedite paprike.
Zapamtite da kapsaicin od chili paprika (dio koji proizvodi najviše začina) održava se u unutrašnjosti bijelog mesa. Ako to izlažete sirupu, to će proizvoditi više začina.
- Da biste stvorili blaži sirup, nemojte rezati papar i staviti je u sirup. Infuzija može potrajati malo duže, ali će biti više ukusna nego začinjena.
- Ako želite više vrućine, ispirajte papar prema uputama u receptu.
- Različite vrste papra su toplije od drugih, pa čak i dva jalapeños mogu međusobno varirati. Čak i ako napravite ovaj sirup dvadeset puta, morat ćete testirati začin tijekom svake, jer se može razlikovati od zadnje serije.
Pokušajte svoj Jalapeño sirup u sidrištu Épicé
Épicé je francuski za "pikantan", a Sidecar je klasična pića na bazi konjaka i kokicijski kokic od Sidic je mješavina tih dvaju elemenata.
Stvorio ga je David Brenner iz New Yorka i fantastično je piće da se pomiješa s novim sirupom.
Brennerov recept ima savršenu ravnotežu okusa i treba ga pokušati kao što je napisano na početku. Jalapeño sirup je izvrstan dodatak plodu, dodajući samo dodir začina koji ovu picu čini vrlo impresivnim: dodajte previše i spalite okus pića.
Da biste napunili piće, umiješajte 1 1/2 unce konjaka , svježi sok ananasa od 1 grama, svježi sok od limuna i 1 g unca jalapeño jednostavni sirup. Tresti sastojke i naprsiti u ohlađenu koktel stakla koja je obložena na pola puta oko sirovog šećera.
Ostali kokteli koje možete uzeti u obzir za svoj sirup uključuju dodavanje malo slatkoće Tequini , Margarita ili dlake na psu s ginima . Ako se osjećate pustolovnim, začinsko začinite čokoladom u Čokoladni Martini ili s voćem s jakim okusom poput šipka .
Više pikantnih jednostavnih sirupa
Ako uživate u jalapeño sirupu, nastavite istraživati pikantno slatku kombinaciju s drugim paprike i ne bojte se dodati dodatne okuse.
Chipotle-Orange Syrup. Chipotle papar je prirodni pratilac za malo agruma. Koristi se u koktelu zvanoj "Fall Spice Cordial" , koji ga kombinira s burbonom i vanilijom, iako će vam to biti korisno u raznim drugim koktelima za viski.
Serrano-Mint sirup. The Sweaty Hipster je zabavni tequila koktel koji je pomalo poput Margarite. Serrano-mentol sirup je zanimljiv kontrast začinskog bilja i hladnoće koje su najzanimljivije i prilično zabavno.
Ako želite preskočiti mentu, ravno chipotle sirup je fantastična opcija i izvrsno se slaže s čokoladom.
Ginger-Habanero sirup. Možete dodati vrlo zanimljiv twist na pikantnim sirupima sparivanje dva začina. U tom slučaju, habanero papar i svježi đumbir udružili su se za zanimljivi sirup koji može pretvoriti Mojito u pijenje na osnovi šipaka, pod nazivom The Chadwick.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 108 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 8 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |