Nije sve Vodka stvorena jednaka, Izaberite mudro i pijte dobro
Vodka je najčešći destilirani duh koji se nalazi u koktelima i miješanim napicima, a bitno je za svaki bar. Njegova popularnost proizlazi iz opće karakteristike da nema vidljivog ili različitog okusa ili mirisa i često je jasan. To omogućuje drugim sastojcima pića da postanu žarišna točka.
Postoje tisuće votkih koktela koje treba istražiti . Oni poput Vodka Tonic , Screwdriver i Cosmopolitan su među najpopularnijima i trebaju biti na svakom popisu barmena.
Tvornica votke danas se neprestano širi i postoje mnogi brandovi, uključujući velika imena poput Absolut, Gray Goose i Ketel One. Postoje i mnoge male destilerije koje stvaraju zanimljive sitne i boutique vodke, a mnogi od njih koriste eksperimentalne sastojke i metode.
Jedno je sigurno, sve votke nisu stvorene jednake. Naći ćete izvrsne boce kao i one koje želite da niste kupili. To je ogromna i raznolika kategorija likera i za razliku od nekih drugih duhova, nema propisanih propisa koji reguliraju njegovu proizvodnju.
Kako je izrađena vodka
Vodka se često naziva 'neutralnim zrnatim duhom', jer je standardna metoda za njegovu izradu fermentiranjem i destilacijom zrna. To može biti kukuruz, raž, pšenica ili bilo koje drugo žito koje destilator odluči koristiti.
Krumpirska votka odavno je popularna proizvodnja Poljske i drugih regija za uzgoj krumpira, kao što je Idaho u SAD-u.
Ostale baze za votku uključuju repe i grožđe.
Vodka je ispravljen duh, što znači da se često destilira barem tri puta, iako su neki destilirani pet ili više puta. Postao je uobičajena praksa za vodku da emitira da je njihova votka destilirana x broj puta. Pretpostavka je da je više puta destilirano, čišći i glatko.
Općenito, to je istina. Kao vodka, svaki put vodi kroz staklo, "glave" i "repovi" često se uklanjaju. To su dijelovi destilata koji se nalaze na vrhu i na dnu završene serije. Uzimanjem samo "srca" destilata, votka postaje čišća i ima manje nečistoća.
Nakon destilacije votka se zatim filtrira, često kroz ugljen. Vodka ne zahtijeva starenje i odmah je spremna za piće. Ipak, to je rezano vodom od nepomične snage do ispuna za punjenje, što je obično 80 dokaza ili 40 posto alkohola po volumenu .
Vodka neutralni okus također se oslanja na još jedan faktor koji je vrlo važan i to je voda. Vidjet ćete mnoge brendove koji se hvale oko korištenja čiste, planinske izvorske vode ili nekog drugog ultra čistog izvora kako bi stvorili glatku votku. Ovaj faktor ne može biti diskontiran i vrlo važan za proces destilacije i punjenja.
Kako okus votke?
Budući da votka nema izrazitog okusa, stilska razlika u brandovima je njihova tekstura na jeziku. Često to nazivamo likom usta.
Dvije marke koje predstavljaju dva istaknuta stilova su Absolut i Stolichnaya. Absolut ima masnu, svilenkastu slatku teksturu , a Stolichnaya je čista i vodena s gotovo ljekovitim završetkom .
To je rekao, danas vodka tržište ide daleko iznad ove starije karakteristike i teško je odrediti sve vodke u nekoliko jednostavnih kategorija.
Također treba istaknuti da votka nije nužno neukusna ili bez mirisa i postoje različite razlike između vodkasa. Okus votke je suptilan i često poput čistog zrna. Ako kušate dovoljno votke velike sorte, početi ćete pokupiti razlike.
Možete ga usporediti s razlikama u okusu između vode iz slavine i flaširane vode. Ako obratite pozornost na to, lako možete reći kada pijete nefiltriranu vodu.
Toplina votke je još jedan izraz koji možete čuti. Ovo je spaljivanje koje se otkriva na jeziku ili na leđima kada vodite pravu votku. Često je još jedan način da se deducira kako je čista ili glatka votka.
Toplina se često određuje skrbi koju je destilator stavio u stvaranje čiste votke pomoću gore opisanih metoda. Broj destilacija i metoda filtriranja često određuju votku. Manje skupi brandovi imaju tendenciju da se spali u ustima i grlu, dok premium marke imaju tendenciju da budu glatkije i suptilnije.
Aromatizirani Vodkas
Aromatizirana vodka scena eksplodirala je posljednjih godina i ako mislite na okus, vjerojatno je negdje dostupna. To uključuje favorite poput citrusa i bobica uz čokoladu i šipak.
Nova kategorija simulira okus raznih slastica i bombona . Postoji još opskurnijih okusa poput lososa, slanine, konoplje, pa čak i duhan, iako oni obično ne dugo traju na tržištu.
Neki aromatizirani vodke proizvode se tradicionalnom metodom infuzije namirnica kao što su svježe voće i bilje u gotovoj votki. Mnogi vodke, međutim, jednostavno dodaju sastojke poput prirodnih ili umjetnih ekstrakata okusa na votku.
Druga mogućnost za aromatizirane vodke je da napravite svoju infuziju . Počevši od jasne votke i korištenjem svježeg voća , začinskog bilja i začina, možete jednostavno stvoriti kombinacije okusa koje su zabavno koristiti u raznim koktelima.
7 savjeta za odabir i kupnju votke
Na raspolaganju su mnoge marke votke. Iako je popis naizgled beskrajan i sve se mijenja, postoji nekoliko generalizacija koje se mogu napraviti prilikom odabira votke.
Jeftina votka će imati jeftin ukus. Vodka je jedna od likera gdje cijena obično odražava kvalitetu. Općenito, jeftinija votka je oštrija što će biti.
Ako miješate napitke s puno voća i drugih teških okusa, većina nečistoća jeftine votke vjerojatno će biti maskirana. Međutim, ako se povećate za jedan porast cijena, vjerojatno ćete otkriti da se kvaliteta značajno poboljšava. Ipak, kao što je često slučaj, postoje neke pristojne votke marke koje su iznenađujuće pristupačne .
Vrh polica znači veću kvalitetu. Sljedeći put kada se nalazite u spremištu alkoholnih pića, obratite pozornost na postavljanje votaka kako biste dobili opći smisao njihove kvalitete.
Standardna je praksa da je jeftiniji vodkol na polici na dnu (često oni 5 litara pištolja) i skuplje vodke ("vrh polica") su veći. Ako ste u potrazi za dobrom, mid-range vodka koja je super u raznim koktelima i može biti dobro ravno i ohlađeno, skenirajte police na razini očiju.
5x destilirano. Ako je votka napravila višestruke putove kroz mirno, brand vjerojatno će vam jasno reći na etiketi. To se može koristiti kao mjera kvalitete i čistoće.
Istina je da se više puta destilacija votke, glatkija može biti, ali to nije uvijek slučaj. Svi ostali čimbenici - zrno, voda, filtriranje itd. - također će igrati čimbenik kvalitete, a ponekad i oznaka " 5x destilirana " jednostavno je marketinška zadaća.
Podrijetlo votke. Rusija je odavno poznata po svojim velikim vodkama, kao što su Poljska i obje zemlje nastavile proizvoditi neke impresivne vodke. Iako su nekoć dominirali tržištem, sada se proizvodi veliki vodke u cijelom svijetu. Američka zanatska destilerija predstavlja zapravo neke od najboljih vodaka dostupnih danas.
Iako je lijepo znati odakle je došla vaša votka, ona više nije važna kao kvaliteta kakva je nekad bila.
Potražite nepoznate robne marke. U vodki će uvijek biti veliki brandovi, ali ćete pronaći skrivene dragulje ako istražite neke od manje poznatih naljepnica. Mnogi od najtvrdijentnijih votaka su destilirani od strane nekih od najmanjih destilera koji se ponose svojim plovilom, a ti boutique vodke stvarno mogu promijeniti vaš pogled na ovu kategoriju likera.
To je rekao, to je grub posao i, nažalost, mnogi od tih marki ne ostati oko za dugo. Ako nađete veliku butiku vodku koju uživate, podržite ih i recite im (gotovo se svaka markica može pronaći online i putem društvenih medija).
Imati raznolikost u zalihama. Ako uživate u votki, možda biste u svakom trenutku trebali imati nekoliko svojih omiljenih bočica.
Pronađite svoje omiljene robne marke koje se mogu upotrijebiti za miješanje u Bloody Mary , Sex on the Beach i druge jako okusane koktele . Zatim izaberite svoju omiljenu vrhovnu votku koja će se držati za vodu Martinis , ostala lagana pića i za ispijanje ravno (ohlađeno ili na stijenama najbolje je za votku).
Također je dobra ideja da imate nekoliko opcija okusa u baru . Citrus je najčešći, iako možete upotrijebiti nešto poput melone ili bobice votke u brojnim pićima koja zahtijevaju osvježenu votku.
Okus u votki je subjektivan. Kao i kod svih pića, svatko neće voljeti iste marke i to je vrlo istinito za votku. Možete pročitati sve recenzije koje vam se sviđaju, pitajte sve osobe koje poznajete i završit ćete s previše različitih mišljenja da biste razlikovali koji je najbolji .
Upotrijebite ta mišljenja kao vodič, ali potičem sve da eksperimentiraju sami. Svi su okusi različiti i što smatram ugodnim, možda nećete. Uostalom, ti si to pio, zar ne?