Ovaj flavorful recept pileća prsa je elegantan dovoljno za goste ili ga napraviti za vikend obiteljske večere. Pileće prsa su spljoštene, punjene od bosilje i sira, kotrljene mrvicama kruha , a zatim pečene do savršenstva. Umak od gljiva pruža savršeni preljev za ove pileće prsa. Prekrasni su od riže ili tjestenine, uz salatu.
Što vam treba
- 4 polovice pilećeg prsa (bez kostiju)
- sol na okus
- crni papar na okus
- 1 žlica maslaca
- 2 češnjaka (sitno mljeveno)
- 1/4 šalice bosiljka (svježe, sjeckani)
- 4 mala kriška mozzarella sir (ili 2 unce isjeckan Mozzarella sira)
- 1 veliko jaje (
- pretučen )
- 1/2 šalice mrvice (fine, suhe)
- 1 čajna žličica peršina (suhe pahuljice)
- Za umak:
- 3 žlice maslaca
- 1 češanj češnjaka (sitno mljeveno)
- 2 žlice brašna
- 4 do 6 unce gljive (rezane)
- 3 ili 4 zelena luka (rezanih)
- 1/4 čajne žličice soli (ili na okus)
- 1 crtica crni papar
- 1 šalicu
- pileća juha
- 1/2 šalice
- teški krem
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F. Lagano ulijte posudu za prženje ili prskanje s nehrđajućim štrcaljkom za kuhanje.
- Oprati piletinu i osušiti. Stavite piletinu, jedan po jedan komad, u vrećicu za skladištenje hrane i lagano meso s mesnim mazgom ili drugim teškim objektom sve do debljine oko 1/4 inča. Ponovite sa svim pilećim prsima. Pospite solju i paprom.
- Saute češnjak u maslacu oko 1 minute, samo da se omekša. Kombinirajte češnjak s lišćem bosiljka. Razmazite smjesu bazilika iznad svake pileće prsa; na vrhu s kriškom mozačkoga sira ili s malo odrezane sirke mozga. Namjestite pile i pričvrstite čačkalicama.
- Pobijte jaje u plitku posudu.
- U širokoj zdjeli, kombinirajte mrvice i peršin.
- Pažljivo umočite valjane pileće prsa u jaje; okrećući se dobro, a zatim kaput s mrvicama kruha. Rasporedite pileće prsa na limu za pečenje. Pecite 30 do 40 minuta, ili dok se piletina ne kuha temeljito.
- U međuvremenu, zagrijte 3 žlice maslaca tijekom srednje niske topline. Dodajte gljive i kuhajte dok ne nateknete i posušite. Dodajte češnjak, zelene luk, 1/4 čajnu žličicu soli i crticu papra. Kuhajte, uz miješanje, još 1 minutu; dodajte brašno i promiješajte dok se dobro ne pomiješaju. Dodajte pileći juhu i pirjite oko 2 minute. Dodajte vrhnje i vrućinu.
- Poslužite piletinu s umakom, zajedno s rezancima ili rižom i bočnim povrćem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1823 |
| Ukupna masnoća | 107 g |
| Zasićene masti | 39 g |
| Nezasićena masnoća | 39 g |
| Kolesterol | 723 mg |
| Natrij | 1.475 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 154 g |