Kako izrezati kokrele za koktele

01 od 07

Ukras je savršen dodir za završetak za veliki koktel

Učenje kako smanjiti ukrasne agate je neophodno za sve vještine dobrog barmena. To se može upotrijebiti u gotovo svakom koktelu koji ćete stvoriti iza bara, od fancy pletiva za martinis do jednostavnog lime wedgea za pivo. Najbolji dio je da su sve ove garniture vrlo jednostavne za rezanje.

Čak i ako niste profesionalni barmen, rezanje osnovnih ukrasa je dobra vještina za imati. Ovo je završni dodir koji će postaviti vašu prezentaciju koktela osim drugih i nije sve o izgledu.

Mnogo puta, limun, vapno i narančasti ukrasi koriste se za dodavanje dodatnih nagrada citrusa na koktel. Za neka pića, esencije narančaste twist se izražavaju preko pića (čak možete ga plamen). U drugim slučajevima, kao što je Gin & Tonic , slatina voća dopušta piti dodati ukus citrusa kad god vole.

Odabir pravog ukrašavanja

Većina recepata koktel će preporučiti vrstu agruma za korištenje. Ako ne, jednostavno odaberite onaj koji nadopunjuje piće.

• Ako je vaše piće kratko koktel s martinskim sokom s limunovim sokom poput Limunovog kapa Martini , možda ćete htjeti upotrijebiti osjetljivu tortu limuna.
• Ako ukrašavate sok od naranče, kao što je odvijač , veliki dio naranče vjerojatno bi bio najbolji.

Razmislite o sastojcima pića, kao i bojama ukrasa i tome kako će to nadopuniti vizualni žalbu i okus pića.

Saznajte kako izrezati ukrase

U sljedećih nekoliko slajdova pregledat ćemo neke od najpopularnijih garnitura voća od limuna, koje ćete cijelo vrijeme koristiti u baru, uključujući krišku, klin, spiralu i plamenu ljusku. Svaki ukrasni stil može se koristiti s limunom, limes, naranče, kao i druge agrumi.

02 od 07

Odabir i priprema plodova voća za ukrašavanje

Prije nego što izrežete prvu ogrlicu, morat ćete odabrati i pripremiti voće.

Na tržištu, potražite najljepše voće na raspolaganju i spremite one za vaše garniture. Koža mora imati svijetlu boju i bez boja. Koristite voće s nesavršenstvima za svježe stisnutu sok i rezervirajte najbolje voće za ukrašavanje.

Kada ste spremni za rezanje garnitura, svakako uklonite sve naljepnice i isprati plod pod hladnom vodom.

Alati potrebni za rezanje rezana

• Daska za rezanje
• Nož nožice
• Canell je nož, zester, ili povrtnjak za pletiva

03 od 07

Kako izrezati citrusa na Cocktail ukras

Rub ili kotačić je najlakši ukras za stvaranje. To zahtijeva samo jedan rez za ukras i možete dobiti mnogo kriške iz jednog komada voća.

Savjet: puni komad naranče može biti prilično velik, ovisno o raznolikosti naranče koju koristite, stoga je najbolje upotrijebiti punu komad na veće ili skupnije staklene posude ili odabrati manju narančastu boju.

Ako kriška dominira koktelom i staklom, odrežite ga na pola da biste stvorili polumjesec.

Izraditi Citrus Slices

1. Izrežite tanke rezove od 1/8 do 1/4 inča s nožem za izrezivanje.
2. Na svakom sloju izrežite prorez od srednje do peelinga tako da se lako prelije na rub stakla.
3. Pažljivo uklonite sjeme iz svakog dijela.

Savjet: Ne stavljajte kriške previše tanke niti previše debele. Tanke kriške će biti slabe i guste komade su prevelike za većinu staklenih proizvoda.

Napravite voćni 'brod' iz kriške

Osnovni kotač od citrusa može se presavijati u razne oblike kako bi bio zanimljiviji. Jedan primjer je napraviti brod kao što je prikazano na slici za recept za Sunrise Tequila .

Napravite brod: zakrenite kotač da napravite mali lijevak, a zatim stavite trešnju u sredinu i skužite plodove zajedno.

Voćni brod bi trebao lijepo odmarati na vrhu leda u vašem piću ili plivati ​​(za nekoliko minuta, ionako) u ledenom koktel staklu.

04 od 07

Kako izrezati grah citrusa za koktel ukrasiti

Citruski klinovi veliki su ukras za visoke koktele poput popularne Vodka Tonic i drugih miješanih napitaka koji se poslužuju u highball ili margarita staklu . To je popularan rez za limes posebno.

Deblji pulp klinca daje pijančevima mogućnost da ispiše više soka u piće dok piju. Također dodaje dosljedan okus od prvog gutljaja do posljednjeg kada se klin spusti u staklo.

Stvoriti Citrus Wedge

1. Odrežite oba kraja voća, ostavljajući ravni vrh i dno.
2. Stavite voće uspravno na ploču za rezanje.
3. Sjeckajte voće posve u polovini duljine.
4. Izrežite na polovicu celuloze dužine, ali ne dolje do kora (pazite na rubove da ne izrezati u koru jer to nije tako gusta kao u sredini vapna).
   • Ovaj rez će stvoriti prorez u svim klinovima koje rezanješ tako da svaki ukras može brzo skliznuti na rub vašeg stakla.
5. Radite s jednom polovicom voća odjednom, preokrenite ga tako da se postavlja ravno na vašu ploču za rezanje.
6. Sjeckanje se zabije u komade od 1/4 do 1/2 inča, radeći pod kutom kao što je vidljivo na gornjoj fotografiji.

Ovisno o veličini voća, obično možete dobiti tri ili četiri klinova iz svake polovine.

Caramelize Vaše šipke

Jeste li spremni za zabavan i jednostavan trik dati svoj citronski klinovi malo više pizzazz? Možete ga premazati s karameliziranim šećerom koristeći tehniku ​​na koktelu Grand Manhattan . Djeluje najbolje s narančinama, iako su limunovi s karameliziranim slatkim vrhom dobri.

05 od 07

Izrežite prorez na kriške i šipke

Možda ste primijetili da u obje kriške i klinastog presjeka postoji korak koji stvara prorez u svakoj ukrasi. Brzo ćete otkriti da je ovo bitan rez kada je vrijeme za ukrašavanje pića.

Kao što se vidi na gornjoj slici, razmak olakšava postavljanje ukrasa na staklo. Prilikom rezanja razrez, potrebno je samo pola puta kroz plod.

• Ako je vaš rez prilično dubok, ukrasi se lako mogu raspasti ili odbijati na staklu.
• Ako je rez prilično plitko, ukras će morati uravnotežiti i može pasti s ruba.

Nakon nekoliko pića, naučit ćete pravu veličinu rezanja potrebnu za svaku ukrasnu i staklenu kombinaciju.

06 od 07

Kako smanjiti Spiral Citrus Peel

Twist ili spirala su elegantna, nježnija garnitura koja stvara zavoj od trake od citrusa oguliti. Koristi se najčešće s limunama i narančama, ali vapnena obruča nije nečuvena i može biti lijepo završni dodir kao dobro.

Ovaj ukras je jedan od najtežih za savršenstvo i najbolji savjet je praksi, praksa, praksa (koristite ostatak voća za juicing kako bi se izbjeglo otpada). Na kraju ćete dobiti osjećaj za to.

Neki ljudi vole koristiti nož za nošenje, iako ustanovim da je nož s kanalom (ili kanalom) najlakši alat za upotrebu i čini ujednačeniji, oštriji uvrt. Mnogi citrusi zesteri uključuju kanelski nož na sredini svoje oštrice i ako želite stvoriti pletiva, to je vrijedna investicija.

Kupi OXO Dobar grips Lemon Zester iz Amazon

Stvoriti Citrus Twist

1. Čvrsto držite cijeli plod na dlanu.
2. Izrežite kanel ili nož za spajanje u narančasti korijen, kopajući se samo dovoljno duboko, tako da ne zgrabite previše bijelog pita.
3. S glatkim, ravnomjernim gibanjem, stavite narančastu narukvicu u ruci, nastavljajući za rezanje vrpca s nožem dok idete. Zaustavite se kada imate željenu duljinu ili dok se ogulina prirodno ne ugasi.
4. Gurnite vrpcu u spiralu. Oblikujte kao spiralu što je moguće, a da ne slomite koru i dajte joj nježno stiskanje. Ne zaboravite da će se popustiti kad pustite.

Da bi vam se približili, uvucite ih u čašu ledene vode neposredno nakon izrade spirale.

Mala voća čine čvršće okretaje

Također sam ustanovio da Meyer limuni čine najbolje spirale limuna jer je plod manji, a kore prirodno ima uže spirale. Slijedite istu misao za naranče, odabirom manje naranče za spirale i spremite veće naranče za kriške, klinove i sokove.

07 od 07

Kako zapaliti narančasti peel

Narančasta kora se koristi kao ukras za suptilna ulja u oguliti, koja djeluje kao naglasak na okuse koktela. Ako vam se sviđa, također možete napraviti malo pokazati iz nje izražavajući ulja preko plamena.

1. Pomoću noževa za rezanje, izrezati novčić od najmanje 1 inčni širine i duljine ne više od 2 inča u narančastu ljuskavicu, malo odrezati u voćni sloj.
2. Utrljajte kora oko ruba stakla i ispustite ga u piće.

Plameni narančasti peel

Ovo je druga tehnika koja će zahtijevati praksu, ali s strpljivošću, doći će k vama. Zapamtite, požar i alkohol mogu biti hlapljiva kombinacija pa se brinite kada zapaljete ljusku.

1. Držite narančastu ljusku između palca i kažiprsta, dok je kora okrenuta od vas.
2. Osvjetljavaj utakmicu ili upaljač, držeći ga oko 2 inča od kora i preko vrha koktel stakla (napunjen gotovim pićem).
3. Čvrsto iscijedite koru i gledajte kako ulja izbijaju, uhvatite plamen i stvorite malu vatrenu loptu iznad koktela.
4. Utrljajte kora oko ruba stakla i ispustite ga u piće.

Nekoliko savjeta o sigurnosti

• Nemojte igrati s vatrom ako ste imali previše piti.
• Pobrinite se da zapaljivi materijali, uključujući rukavice košulje i dugu kosu, budu bez plamena (ili potencijalnog plamena).
• Budite posebno pažljivi ako vaš koktel bude na vrhu s tekućinom visokog otpora, posebno rumom , koji se često koristi za njegovu sposobnost da se spali.