Brunswick čajeva s piletinom, krumpirom, kukuruzom i limuzinama

Brunswickova peciva ima bogatu južnu povijest. Izvorni Brunswick gulaš je rekao da je napravio s malo više od luk i vjeverica. Srećom, evoluirala je kako bi postala gulaš od povrća sa raznim mesom, obično piletinom ili svinjetinom ili kombinacijom. Podrijetlo Brunswicka gulaš je nejasno, a Sjeverna Karolina, Virginija i Gruzija sve postavljaju zahtjev.

Piletina daje proteina u ovoj brašnari. Kombinacija kukuruza, lime graha i krumpira u juhu od rajčice su klasični.

Vidi također
Klasična peciva od Brunswicka s svinjetinom i piletinom

Što vam treba

• 1 broiler piletinu ili oko 3 1/2 funti pilećih dijelova
• 1 1/2 čajne žličice soli
• 1 1/2 šalice kockice s crvenim krumpirom
• 1 veliki mogu (15 unci) umak od rajčice
• 1 1/2 šalice lime grah, smrznute ili svježe
• 3/4 šalice sjeckani luk
• 1 1/2 do 2 šalice kukuruznog zrna
• 1 čajna žličica šećera
• 1/4 čajne žličice soli
• 1/4 čajne žlice papra
• 1/8 čajna žličica mljevenog papra
• 1/8 čajna žličica osušenog origana

Kako napraviti

1. Stavite piletinu i 1 1/2 čajne žličice soli u veliku nizozemsku pećnicu; dodajte vodu za pokrivanje piletine.
2. Donesite kuhati; pokriti, smanjiti topline na niske i pirjati za oko 2 sata, ili dok kokošinja nije učinio i pada iz kosti.
3. Ocijedite, rezervirajte bujon.
4. Kada je dovoljno cool za rukovanje, ukloniti i odbaciti kožu od piletine. Izvadite piletinu iz kostiju; odbaciti kosti i nasjeckati meso. Stavite sjeckani piletinu u zdjelu i stavite je u hladnjak dok ne bude potrebno.

1. Obrišite masnoću iz rezervirane juhe. Vratite juhu u nizinsku pećnicu; dovesti do ključanja.
2. Smanjite toplinu do srednje niske i kuhajte, otkrivene, sve dok juha ne smanji na 2 šalice.
3. Dodajte kockano krumpir i peku 10 minuta. Dodajte umak od rajčice, lima grah i luk, i kuhajte dodatnih 20 minuta.
4. Umiješajte u rezerviranu piletinu, kukuruz i preostale sastojke, i dodajte dodatnih 10 do 15 minuta ili dok se povrće ne nadjeti.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	597
Ukupna masnoća	27 g
Zasićene masti	8 g
Nezasićena masnoća	11 g
Kolesterol	166 mg
Natrij	607 mg
ugljikohidrati	28 g
Dijetna vlakna	6 g
Protein	59 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)