Recepti i savjeti Pečenje kruha
Većina krušnih strojeva dovoljno je jednostavna da dijete školskog razreda radi, ali što više znate o stroju i sastojcima, to će vaš kruh biti bolji i što ćete više uživati u zadatku.
Jeste li pročitali priručnik? Ako je došao s videozapisom, jeste li ga gledali? Uputstva potrajati malo vremena da prosiju kroz, ali možda ćete biti iznenađeni nekim od mogućnosti koje ste propustili. Sigurnosne mjere predostrožnosti su izuzetno važne.
Možda znate da biste trebali koristiti pećnice za rukovanje s vrućom tavi za kavu, ali možda ne biste shvatili da se uređaj mora iskopčati nakon svake upotrebe.
Ako vaše prve kruhove nisu u skladu s parom, nemojte odmah odustati od krivice ili kriviti. Postoji nekoliko razloga zbog neuspjelog kruha, od zastarjelog ili pregrijavanja kvasca do nedostatka soli ili previše šećera.
Evo nekoliko općih savjeta za pečenje kave i sastojke zajedno s nekoliko receptura za kruh, pizze i receptima za večeru.
Savjeti za kruh i sastojci
Uvijek provjeravajte dosljednost tijesta tijekom ciklusa gnječenja; dodajte vodu ili brašno malo po malo, ako je potrebno. Lakše je započeti s malo manje vode u receptu, a zatim prilagodite dodavanjem jedne čajne žličice u isto vrijeme dok se gnječi.
Držite kvasac u hladnjaku. Ako kupujete skupno, kvasac će godinama ostati u zamrzivaču. 2 žličice aktivnog suhog kvasca = 1 1/2 čajne žličice brzog uspona, instant ili kvasac za kruh.
Vlažni sastojci, kao što su povrće, voće, pire krumpir ili sir, broje se kao pola tekućine. Na primjer, ako dodate 1/2 šalicu pire banane, smanjite tekućinu za 1/4 šalice.
Uljni sok se može koristiti za zamjenu maslaca ili ulja u većini receptura.
Ako zamijenite med ili javorov sirup za granulirani šećer, smanjite tekućinu jednakom količinom.
Noževi za tijesto često ostaju u kruhu; uvijek provjeravajte oštrica kada uklonite kruh.
Kruh od cjelovitog zrna neće se uzdići tako visok kao bijeli kruh. Dodaj vitalni pšenični gluten (nalazi se u odjeljku brašna većine prodavaonica prehrambenih namirnica) kako bi cjelovite žitarice potaknuli.
Bacajte suhe voće s malo brašna prije dodavanja. Oni će se uklopiti u tijesto ravnomjernije.
Da biste stvorili toplo okruženje za tijesto koje se moraju izdići iz stroja, uključite pećnicu na najnižem položaju oko 1 minute, a zatim ga isključite.
Bilježiti! Ako vaš kruh izlazi sjajno, poželjet ćete to učiniti na isti način i možda biste htjeli podijeliti recept.
Osnovni omjer sastojaka za svaku šalicu krušnog brašna:
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žlica šećera
- 1/2 žlica masti
- otprilike 3/8 šalice tekućine (1 veliki jaje = manji 1/4 šalice)
Recepti
- Krušni stroj Zemlja Bijela kruh
- Kruh od pšeničnog kruha za kruh ili ručno
- Bea's Dark Pumpernickel kruh
- Krušni krušni francuski kruh
- Cimet s krumpirom za kruh
- Krušni aparat Cimetni valjci
- Strojevi za kruh Hot Cross Buns
- Kruh Mlijeko i med kruh
- Kruh Strojevi Slatki krumpir
- Rolls od slatkog krumpira, stroj za kruh
- Kruh od kruha
- Kruh Stroj Cajun Kruh
- Kruh piva piva
- Kruh Strojevi meso mlaćenica kruh
- Krušni stroj za bilje i parmezanski kruh
- Glazirani kvasac Donuts za kruh stroj
- Kruh Stroj Oregano i Romano sira Kruh
- Kruh Stroj Jalapeno Sir kruh
- Kruh Strojevi Kalamata maslinovog kruha
- Kruh za kruh Honey-melas Kruh zobene pahuljice
- Pane za kruh Pizza s tijestom s varijacijama
- Domaći pekarski pehar
- Bazilika Pizza Crust
- Krušni aparat Hamburger Buns ili Hot Dog Buns
- Jednostavni Mini Burger Buns
- Kruh za kruh
- Kruh od banane