Ovaj cijeli pšenični kruh od kukuruza može se pripremiti u stroju za kruh ili ručno.
Ovo je nevjerojatan kvasac za kruh i to čini ukusne sendviče. Kukuruzni i brašno od cjelovitog pšenice dodaju dovoljno teksture kruhu, a mala količina smeđeg šećera savršeno ga zaslada.
Što vam treba
- 2 1/2 čajne žličice kvasca (aktivno suho)
- 1 1/3 šalice vode (sobna temperatura)
- 2 žlice šećera (tamno ili svijetlo smeđe)
- 1 veliko jaje (premlaćeno)
- 2 žlice maslaca (omekšano)
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 3/4 šalice kukuruznog brašna
- 3/4 šalice brašna (cjelovita pšenica)
- 2 3/4 šalice brašna (kruh)
Kako napraviti
Stroj za kruh
Dodajte sastojke stroju za kruh u redoslijedu koji preporučuje proizvođač strojeva za kruh. Pecite na osnovnom ciklusu, srednjoj kore.
Konvencionalna metoda
U velikom zdjelu za miješanje, kombinirajte kvasac i smeđi šećer u zagrijanoj (oko 105 F) vodi i ostavite stajati 10 minuta. Pomaknite se u jaje i omekšajte maslac, a zatim dodajte sol, kukuruzno brašno, brašno od cjelovitog pšeničnog brašna i brašno od kruha; pomiješajte s rukama ili tijelom tijesta.
Obratite tijesto na floured površinu i gnječiti dok glatka i elastična, oko 8 do 10 minuta. Alternativno, zamijesite s mješalicom za stojeće i tijesto za tijesto.
Mastite veliku zdjelicu maslacem ili uljem. Stavite tijesto u zdjelu i okrenite tako da su sve strane podmazane. Pokrijte zdjelu s kuhinjskim ručnikom ili plastičnom folijom i pustite da se diže na toplom, bezbolnom mjestu oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči.
Stavite tijesto prema dolje i oblikite u kruh. Prepustite tijesto u maslac od 9 do 5 inča. Pokrijte ga s kuhinjskim ručnikom i pustite da se diže na toplom, nacrtanom mjestu oko 45 minuta, ili dok se ne udvostruči.
Postavite stalak za pećnicu u sredinu pećnice.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Pecite kruh oko 30 do 40 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđa.
Možda bi vam se sviđali
Kruh od voća bogat i voćni Brioche
Krušni stroj Zemlja Bijela kruh
Brzo i jednostavno domaće francuske kolače
8 Iznenađujuće kolače bez zamora
Indeks recepata za krušne namirnice
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 150 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Natrij | 558 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |