Vruće križaljke tradicionalno se jedu u Velikog petka u nekim područjima Amerike i drugih zemalja, iako ih ovih dana ljudi uživaju u bilo kojem dobu godine. Potpis koji predstavlja poprečni presjek raspeća - formira se na vrhu svakog kolača s glaziranjem.
Ove klasične vruće križnice počinju u stroju za kruh, pa ne zahtijeva ručno miješanje.
Tijesto se miješa i umijesi u stroju za kruh, a zatim se valjci oblikuju i peče ručno. Ukusna tanka glazura od vanilije je drizzled preko svake kola da bi stvorio klasični "križ".
To su vrlo jednostavni za pripremu i tako mekani i ukusni!
Što vam treba
- 3/4 šalice mlijeka (niske masnoće je fino, mlak)
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 veliki jaje (sobna temperatura)
- 3 šalice višenamjenskog brašna
- 1/3 šalice granuliranog šećera
- 1 mala čajna žličica soli
- 3 žličice aktivnog suhog kvasca
- 1/4 šalice omekšani maslac (rezano u 4 do 6 komada)
- 1 1/2 čajne žličice cimetnog cimeta
- 3 / 4-1 šalice ribizle (ili sitno nasjeckani sušeni breskvi)
- 1 veliki žumanjak jajeta
- 2 žlice vode
- Za lijepljenje:
- 1 1/2 šalice šećera bombona
- 2 žlice mlijeka
- 1/2 čajnu žličicu vanilije (ili tijesto od vanilije graha)
Kako napraviti
- Pomaknite zajedno 3/4 šalice mlijeka, 2 žličice vanilije i jaje.
- Dodajte mješavinu mlijeka, brašno, granulirani šećer, sol, kvasac i maslac u krušni stroj, dodavajući narudžbu koju je predložio vaš proizvođač krušnih strojeva.
- Postavite stroj na ciklus tijesta; dodajte cimet i ribizle ili sjeckani sušeni plod na zvučni signal. Ako se smjesa čini previše suhom, dodajte vodu u vrlo malim količinama.
- Kada se tijesto napravi i udvostruči u volumenu, uklonite na slabo pjenušenu površinu. Punch down, masirati oko 6 do 8 puta, i neka ostanu 10 minuta.
- Mastite 9-inčni kvadratni tava za pečenje.
- Stisnite male komade tijesta (oko 2 do 2 1/4 unce svaki) i oblikovati ih u kugle. Stavite kuglice tijesta u pripremljenu posudu za pečenje. Pokrijte tavu krpom i pustite da se tijesto diže na toplom mjestu 40 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 350 °.
- Pomiješajte žumanjku i 2 žlice vode. Lagano četkajte vrhove pečenja s mješavinom žumanjaka. Pecite 20 do 25 minuta, sve dok vrhovi nisu dobro usijecani. Uklonite posudu na stalak kako biste potpuno ohladili.
- Kombinirajte šećer bombona s 2 žlice mlijeka i 1/2 žličice vanilije; miješajte dok ne postane glatka. Dodajte mala količina vruće vode ili više šećera bombona, po potrebi, za sjeckanje dosljednosti. S žlicom ili vrećicom za ukrašavanje, prosijati kišica na vrhovima peciva.
Savjeti i varijacije
- Ako želite ručno miješati, umiješajte mješavinu mlijeka i jaja s umakom od brašna i kvasca u veliku zdjelicu ručno. Premjestite tijesto na floured površinu i gnječite, dodajući ribizle i cimet u kao što ga preklopite, dok je glatka i elastična oko 10 minuta. Pokrijte i pustite da se tijesto digne do dvostruke, oko 45 minuta. Pucajte i gnječite 5 ili 6 puta. Oblikujte tijesto u kuglice i nastavite s receptom.
Možda bi vam se sviđali
Make-Ahead Cimet Rolls s krema sirenje glatka
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 171 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrij | 304 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |