Ova crno-bijela salata od rajčice je ukusna kombinacija grašaka i sjeckanog povrća s jednostavnim i okusom vinaigrette bosiljka. Crno-sjeckani grašak dugo su bili sortirani na jugu, a ova salata je izvrsna alternativa skakanju na John ili obične kuhane grašak s crnim očima.
Ova salata je ukusna sa svježim bosiljkom, ali možete koristiti osušeni bosiljak lisica. To je ukusna ljetna salata i čini lijepo popratno jelo za uzimanje uz cookout ili piknik. Slobodno prilagodite recept s različitim povrćem tako da odgovaraju vašem ukusu.
Poslužite salatu s odrescima ili piletinom na žaru.
Što vam treba
- 3 šalice s crnim očima grašak (konzervirano ili kuhano crno-očistiti grašak, dreniran)
- 1 mali luk
- 2 do 3 rebra celera
- 1 mala crvena
- babura paprika
- 1/4 čajne žličice soli
- Za pripremu bosiljka:
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 3 žlice bosiljka (svježe sjeckani ili 1 čajna žličica sušena)
- 2 do 3 srednje češnjaka češnjaka (zgnječen)
- 1 1/2 čajne žličice šećera
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 šalica
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Ukrasite: svježi nasjeckani bosiljak ili peršin
Kako napraviti
- Stavite ispuštene crne oči u veliku posudu za posluživanje (ili ih stavite u veliki kontejner ako šaljete salatu).
- Peel luk i saviti ga fino s celerom. Odrežite papar na pola i uklonite sjeme i stablo. Sjeckajte je fino.
- Dodajte sjeckano povrće na grašak zajedno s 1/4 čajne žličice soli; bacanje i staviti na stranu.
- U maloj zdjeli, umiješajte zajedno ocat, bosiljak, češnjak, šećer, crni papar i preostalih 1/4 čajne žličice soli. Postupno umutite u maslinovo ulje dok se tijesto dobro ne pomiješa. Možete upotrijebiti miješalicu za ovaj korak ili sve staviti u posudu s poklopcem za vijak i potresati da se uklopite.
- Prelijte preljev za preljev preko graška i povrća; bacanje na mješavinu temeljito.
- Pokrijte i držite u hladnjaku sve dok se ne ohladi, najmanje 2 sata ili preko noći, kako bi vrijeme okusa pomiješalo i razvilo okus.
- Poslužite salatu ukrašenu svježim sjeckanim peršinom ili bosiljkom.
Savjeti i varijacije
- Dodajte oko 1/4 do 1/2 šalice sitno sjeckani ili isjeckan mrkva.
- Dodajte 1/2 šalicu sjeckane rajčice na grašak uz sjeckani povrće.
- Za mirisni okus dodajte nekoliko vrpci kuhani i skuhani slaninu ili oko 1/2 do 3/4 šalice kocke preostalog pršuta za salatu.
- Umiješajte nekoliko žlica od usitnjenog parmezanog sira u salatu.
- Zamijenjeni sjeckani luk zamijenite sjeckanim zelenim lukom (školjkama) ili crvenim lukom.
- Dodajte 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina grašak i povrće.
- Za toplinu, dodajte oko 1/4 čajne žličice zdrobljenih crvenih paprike pahuljice na smjesu za preljev ili mljeveno malu, zasijanu paprirsku papriku i bacajte je s graškom i povrćem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 435 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 29 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 6 g |