Singapur remen je klasični gin-based koktel koji svaki poznavatelj koktela treba kušati. Priča kaže da je Ngiam Tong Boon razvio u hotelu Raffles u Singapuru negdje oko 1915. To je glatki, spori i poluslatni koktel s složenim okusom koji je ostao omiljen više od 100 godina.
Problem s Singapore sling je da se malo ljudi može dogovoriti o receptu. Naći ćete mnoge reference na izvorni Raffles recept, a neke od njih su iste. Čini se da su razlike počele već u prvom desetljeću pića i da su se godinama razvile. Doista, svaki pijanac odlučuje koja inačica ovog poznatog koktela najviše vole.
Ovaj recept je jedna od novijih varijacija. Drugi sadrže sve od ananasa do grenadina ili likera poput Cointreua . Istražit ćemo nekoliko takvih opcija, uključujući recepte koje dijele današnji vrhunski povjesničari koktela. Bez obzira na to kako završavate uzimajući svoju hlačicu u Singapuru, to je fascinantan koktel koji dobro vrijedi vrijeme za istraživanje.
Što vam treba
- 1 1/2 unce
- džin
- 1 unca
- benediktinac
- 1 unca
- sok od limete
- 1/4 unca
- jednostavni sirup
- 2 unci
- klub soda
- 1/2 unca
- konjska trešnja, kirsh ili Cherry Heering
- Ukrasiti:
- limun kriška i
- maraschino trešnja
Kako napraviti
- Prelijte gin, benediktin, sok od limete i jednostavni sirup u koktelnu tjesteninu napunjenu kockicama leda.
- Dobro protresite .
- Procijedite u visokotlačnom staklu na svježem ledu.
- Ulijte u soda za klub.
- Pločite konjsku trešnju na vrh tako što ćete ga sipati preko stražnjeg dijela šankice.
- Ukrasite limom i trešnjama.
Savjet: Dok je plodna rakija trešnje na vrhu pića zabavna, to nije neophodno i vjerojatno nije metoda korištena u ranim danima remena.
Slobodno to dodajte i na tresilicu.
"Izvorni" Singapore Sling?
Godine 2015., hotel Raffles Singapur proslavio je 100. obljetnicu Singapurskog remena. To je ikonski koktel i prestiž hotela Long Bar do danas.
Problem je zapravo da je originalni recept Ngiam Tom Boona pod velikim sporom. Prema Rafflesu, međutim, njegova je namjera bila jasna: proizvesti koktel koji je izgledao kao sok i imao je ružičastu boju koja bi privlačila žene . Kao što hotel bilježi, to je "društveno prihvatljiv udarac za žene".
Nadalje, Raffles primjećuje da je Singapur Sling koktel gin i njegov glavni sastojak je ananas (nešto nedostaje u suvremenom receptu gore). Sadrži i grenadin, sok od limete, benediktin, i - za "prilično ružičastu boju" - rakiju i Cointreau. Imajte na umu kako oni ne spominju doprinos grenadina u boji , ali to je tehnička karakteristika (koja su ove recepture s prugama ispunjena).
To nam zaista ne pomaže pri "originalnom" receptu, pa se umjesto toga okrećemo povjesničarima koktela. U knjizi "Imbibe!", David Wondrich govori o sasvim drugačijoj priči. Istaknuo je da je Singapurska pruga zapravo bila od oko 1897. godine. Bio je to popularan lijek za mamurluk i opći lijek - sve za sve što vam nosi. Ovo jasno proturječi Rafflesovim povijesnim tvrdnjama.
Cocktail sleuth i autor iskopali su referencu na recept napisan iz Singapur kriket klub. Ova verzija ulijeva svaku trešnju rakiju, gin, benediktin i sok od limete.
Wondrich preporučuje da ga miješa s ledom, a zatim ga završi s 1 do 2 unce pjenušave vode i angostura bitters. Gin? Idite s tradicionalnim sušilom u Londonu ili Starom Tomom . Predloženi ukras je krem.
Jeste li primijetili nedostatak sokova od ananasa ? To je bio ključni sastojak u Rafflesovom receptu, pa je možda bilo kako je Ngiam "popravio" popularno piće koje je u to vrijeme nalazilo diljem Singapura.
Popularni Singapur Sling varijacije
Da biste dodatno otvorili mogućnosti Singapurskih sanjaka, Wondrich također primjećuje da se možete igrati s tom formulom. Na primjer, iskoristio je nekoliko recepata iz tridesetih godina prošloga stoljeća, koji su koristili crveni vinski claret ili sloe gin kako bi sloj dobili svoju boju potpisa. Prilikom toga, preporučuje neke prilagodbe: odrezivanje na limete i benediktinca i dodavanje više džina.
Nakon toga možemo se obratiti još jednom vjerodostojnom izvoru, Garyu "Gazu" Reganu i njegovoj knjizi "Radost mixologije", što je još jedan od bitnih za knjižnicu barmena . Dijeli su dva recepta, a oni predstavljaju i spektar mogućih Singapurskih prstenova.
U reganovoj Singapore Sling No. 2 receptu, sok od ananasa se koristi u punoj zrna, jednako kao i Beefeater gin. Također dodaje 1/2 unca svake Cherry Heering i triple sec s 1/4 unca benediktinske i 3/4 unca vapno sok. To je na vrhu s angostura gorka i klub soda. To je očigledno recept koji se našao na slamku Raffles, premda je nedostajalo onih mjera koje su tako iskusni barmeni morali podnijeti da bi dobili ove preporuke.
Singapurski prsten broj 1 u knjizi Regana posve je drukčiji i isključuje se ananas. Umjesto toga, koristi 2 unce gin, 1/2 unca svaki benediktinski i kirsch, 3/4 unca sok od limuna, i naranče i angostura bitters . Kao i kod većine pruga, to je na vrhu s klice soda.
Koji je recept za ljuske za vas?
Vrlo iskreno, pet dijelova Singapurskih slanica ne podnose ni mnoge varijacije koje možete pronaći. Previše je previše za računati i rijetko se slažu.
Kako bi se stvari pogoršale, mnogi piti pokušavaju replicirati izgled remena koji su služili u Rafflesu i poplaviti ga s previše crveno (tipično grenadin), što može lako popiti previše slatko. Imajte na umu da izgled bilo kojeg koktela nije toliko važan da ukus i boja mogu biti isključeni iz bilo kojeg razloga. Na primjer, možda koristite bezbojni kirs dok bar upotrebljava Cherry Heering ili konjsku trešnju s sličnom crvenom crvenom bojom.
Cilj je naći Singapur remen koji uživate . Chasing izvorni recept ili ide za "pravu boju" će završiti u srcu i dobre veličine glavobolje. Neki od ovih receptura imaju suši profil, dok su drugi slađi, a uvijek možete napraviti svoje prilagodbe. Zašto ne? Svi su ostali!
Dobra vijest je da se većina Singaporskih prstenastih recepata slaže, u najvećem dijelu, na sličnim sastojcima. To znači da možete uštedjeti malo novca i zaliha svoje bar s osnovnim dok igrate oko s ovim receptima dok ne pronađete svoju idealnu formulu. Zapišite ga tako da ga kasnije možete kopirati, a zatim se opustiti i uživati u ovom ikonastom koktelu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 254 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 15.534 mg |
| ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 12 g |