Uvod u fascinantan svijet gina

Znate da je to glavni sastojak u klasičnom martini i vitalan je za ikonasti gin i tonik , ali stvarno znate gin? To je raznoliki destilirani duh koji je poznat po svom okusu borova zahvaljujući bobicama borovica, koji su glavni sastojak. Ipak, postoje razni stilovi gina, od poznatih suhih ginova u Londonu do stare škole poput genevera i Old Toma do modernih ginova poput Hendrickovog koji se proteže od ginove definicije.

Gin je fascinantan i botanicals u svakoj bocu vam dati novi doživljaj sa svakim gutljajem. Također je bitno u baru i tekućini koja nudi barmena beskrajne mogućnosti miješanja. Ako uživate u okusu gina i istražujete mnogobrojne popularne koktele likera, definitivno ćete željeti znati nešto više o tome kako je napravljeno.

Stvaranje gina

Gin je stvorio dr. Franciscus Sylvus, nizozemska kemičar, u 16. stoljeću. Njegova je prvobitna namjera bila napraviti eliksir koji će očistiti krv onih koji pate od poremećaja bubrega. Sylvus je nazvao njegovu generaciju genièvre , francuski za smreke.

Uskoro je uslijedila masovna proizvodnja gina u Engleskoj. Kralj William III iskoristio je svoju žalost protiv Francuske kako bi zabranio skupo uvoz alkoholnih pića iz te zemlje i učinio gin pristupačnim za mase.

Od tog vremena, gin se proširio na svjetski dan. Premda su engleski i nizozemski najpoznatiji po izradi gina, mogu se proizvoditi bilo gdje.

Izrada gina

Gin je lagani, destilirani duh koji je napravljen od graška žitarica, obično kukuruza, raži, ječma i pšenice. To, naravno, ima nekoliko kongenera, koji su nečistoće često povezane s mamurluka .

Gin kreće se između 40 i 47 posto alkohola po volumenu (80 i 94 dokaza) , iako je većina u bocama na 80 dokaza.

Gin čvrstoće mornarice je obično najjači i može biti 100 najboljih dokaza.

Proizvođači ne mogu, po zakonu, kvalificirati svoje gin po godinama i rijetko je pronaći gin koji je proveo bilo koje vrijeme u barelu za starenje . Zato je većina gina jasna, iako neki dobivaju malu zlatnu boju zbog određenih metoda koje se koriste za uklapanje okusa u gin.

Botanički

Primarna razlika gina iz drugih baznih likera su botanici koji se koriste tijekom procesa destilacije. Metoda nije infuzija . Umjesto toga, biljke se uvode u miris dok se tekućina stvara vrlo koncentriran i dobro zaobljen okus.

Ginova dominantna aroma i aroma bilježe gljive . One moraju biti uključene u svrhu da se likvor klasificira kao gin. Krajobran je odgovoran za taj "bor" okus koji čini gin jedinstvenim.

Svaki destilator gina koristi svoj botanički recept, koji se sastoji od raznih biljaka, začina, cvijeća i voća. Preko smreke botanicals se mogu uvelike razlikovati od jednog stila ili marke do drugog. To doprinosi svakom jedinstvenom profilu okusa gina. Za razliku od ostalih duhova kao što su votka ili tekila, svaki gin koji ulijete može biti sasvim novo iskustvo.

Među najčešće korištene botanike su badem, anđeo, anisa, cassia, korijandar, koromač i limun i naranče.

Neki receptovi gina koriste samo pregršt različitih botanika dok drugi koriste 30 ili više. Naći ćete marke koje otkrivaju cijeli popis botanika i drugih koji ga drže dobro čuvanom tajnom.

London Dry Gin

Londonski suhi gin najpoznatiji je i najrašireniji stil gina u današnjem svijetu. Mnogi ljudi to smatraju mjerilom kada je riječ o definiranju gina. To je definitivno jiniper-naprijed gin.

To je vrlo suhi gin, a cvjetne i aromatske karakteristike rezultat su dodavanja botanika tijekom druge ili treće destilacije. Parovi tih sredstava za okus dospijevaju do alkohola dok prolaze kroz specijaliziranu, još uvijek s privitkom zvanom glava za gin.

Londonski suhi gin često je poželjan za izradu martinisa . To je najsvestraniji gins i najpopularniji stil koji se može koristiti u raznim koktelima.

Ako samo spremate jedan gin u vašem baru , londonski suhi je najbolji izbor.

Ovaj stil je mjesto gdje ćete naći najveće marke u ginu , kao što su Beefeater, Bombay Sapphire i Tanqueray. Također je najčešći stil za pristupačne ginove marke , koji mogu uštedjeti novac, ali se općenito ne miješaju u ljubitelje, koktele poput Martina. Općenito, dobivate ono što plaćate za gin, stoga je važno razmišljati o vrsti pića koje ste miješali prije kupnje boca.

Plymouth Gin

Plymouth Gin je jasan, malo voćni, puni tjelesni gin koji je vrlo aromatičan. Ovaj stil gina nastao je u luci Plymouth na engleskom kanalu. Samo jedna destilerija, Plymouth, Coates & Co., ima pravo proizvoditi danas Plymouth Gin, stoga je i stil i robna marka.

Nekoliko koktela poziva posebno za Plymouth Gin. Među njima su ružičasti gin i veseli božićni recepti, iako se može uliti i na ostala pića. To je obično dobar izbor za recepte koji uključuju voće.

Stari Tom Gin

Old Tom gin je slađa verzija londonskog suhog gina. Jednostavan sirup se koristi za razlikovanje ovog starijeg stila gina od svojih suvremenika, a mnogi uključuju bilješke citrusa.

Stari Tom bio je izvorni gin koji se koristio popularnom Tom Collinsu i džin izboru većeg dijela 19. stoljeća. Ako istražujete klasične koktele , često možete kušati izvorne recepte zalivši Old Tom, a ne suši na Londonu.

Nedugo prije, Old Tom gin nije bio dostupan u Sjedinjenim Državama i mogao se naći gotovo isključivo u Ujedinjenom Kraljevstvu. Posljednjih godina, međutim, bilo je nekoliko američkih destilerija koje su proizvodile ovaj gin. Potražite marke kao što su Anchor, Gin Lane, Hayman's, Ransom i Spring44.

Genever

Genever, ili Schiedam gin, je nizozemska i belgijska verzija gina. Ovo je izvorni stil gina i predumira i nadahnjuje sve ostale ginove. Prvo je destiliran u ljekovite svrhe i bio je izvorni gin koji se koristio u mnogim klasičnim američkim koktelima 19. stoljeća, koji se bavio starim Tomom kao zvijezdom bara.

Ova se sorta destilirana od slada s maslacem, na način sličan viski . Ono ima tendenciju da bude niži dokaz (70 do 80 dokaza) nego što su to engleski kolege. Bols Genever je najpoznatiji brand s distribucijom širom svijeta, iako postoje i drugi koji se isplati istraživati.

Ženitelj je često star u hrastovim bocama za jednu do tri godine i dolazi u dva stila. Oude (stari) genever je izvorni stil boje slame i relativno je slatko i aromatski. Jonge (mladi) genever ima suhu suhu i upaljačem tijelu.

Nizozemci i dalje vole piti genever ravno, često koriste malu staklenu obliku tulipana koja je posebno dizajnirana za to. Također je zabavno miješati se u koktele, kao što je vruće gin punch i aura u meni .

New Western Dry Gin

Ime "New Western Dry Gin" (ili "New American Gin") počelo se koristiti početkom 2000-ih. Opisuje brojne moderne ginje koji su gurnuli granice definicije duha, koja se oslanja na dominaciju borovice.

U ovom razdoblju, mnogi američki zanatskih destilera puštali su gins koji su se usredotočili na okuse osim za smreke. To je dovelo do rasprave o tome jesu li te marke tehnički klasificirane kao gin. Većinu svjetske zajednice širom svijeta usvojilo je New Western Dry Gin moniker kako bi se ove ginitete razlikovalo od tradicionalnijih stilova.

Popularne robne marke uključene u ovaj stil su Hendrick's ( kravlji naprijed), G'Vine (grožđa naprijed), Dry Fly , zrakoplovstvo (voćni i cvjetni) i Small's. Mnogi od tih ginova su proizvedeni s modernim koktelima na umu i imaju veliku privlačnost potrošačima koji ne vole teški bor u njihovim ginima.