Stručni Bartending 101: Znajte svoj Gin
Gin je fascinantan i složen duh, a stilovi gina uvelike se razlikuju . Od poznatih suhih ginstava u Londonu do starih favorita poput Plymoutha i Old Tom, nema dva gina zaista istog okusa.
Dobar profesionalni bar bi trebao imati niz opcija za gin kako bi napravio najraznovrsniji izbor koktela na raspolaganju. To je osobito istinito u današnjim barovima koji žele privući piti koji žele uživati u klasičnim koktelima, kao i inovativnim, modernim gin martinisima .
Kao profesionalni barmen, trebate se upoznati sa svakom od ovih stilova kako biste utvrdili koji gin najbolje djeluje u svakom koktelu. Dio obrta profesionalnog bartanja uključuje eksperimentiranje i nigdje to nije istinitije nego sa svijetom gina .
Ovdje su najbolji izbor unutar svake kategorije gina, a ni jedna od njih ne bi trebala imati gornji stup.
01 od 05
Plymouth Gin
Plymouth Gin ima novi izgled svoje bocu i branda također proizvodi mornaricu i Sloe Gin. Fotografija ljubaznošću: Plymouth Gin Samo jedan gin na svijetu ima svoju kategoriju i to je jedinstven Plymouth Gin. Plymouth je bio favorit službenika britanske mornarice i gleda na obnovljeni interes među gin i klasičnim entuzijastima koktela .
Voćno voće, puno tijelo i izrazito miješano, Plymouth je neophodan u bilo kojoj kvaliteti.
Izbjegavajte barove i restorane koji ne nose Plymouth gin, ali se promoviraju kao mješoviti havens . Nedostatak Plymouth gin je jednostavan pokazatelj da bar osoblje ne istinski razumiju profesionalne bartending ili svoje zahtjeve.
02 od 05
Stari Tom Gin
Hayman je jedan od brandova koji oživljava klasični okus Starijeg Tom Gina. Fotografija ljubaznošću: Haymanov Stari Tom bio je stil gin koji je umro s zabranom, iako je došao povratak s ponovnim zanimanjem za klasične recepture koktela . Mnogi moderni barmeni također koriste one kao inspiraciju za stvaranje novih koktela s ovim stilom.
Okus Starog Tom Gina pada između suhih ginova i slatke maltosti genevera. Ima puno punije tijelo od londonskih suhih ginstava, ali je manje intenzivan od nizozemskih rodova, što ga čini idealnim za koktele.
Bitno za ponovno stvaranje mnogih klasičnih koktela, pogotovo Martinez i Foghorn , Old Tom može biti teško izvesti. Potražite Ransom Old Tom Gin ili Haymanov stari Tom Gin za najbolje marke dostupne u SAD-u.
03 od 05
Genever
Bols Genever je jedan od najpopularnijih generacija genera i čini izvrstan koktel. Fotografija ljubaznošću © Bols Genever Genever je nizozemski stil, s većim sadržajem slada i jedinstvenim okusom gotovo viskija . Genever je još uvijek ograničen u Sjedinjenim Državama, ali srećom, Bols Genever je dostupan i ostaje na vodećim brandovima ovog stila.
Ako uživate u punoj tjelesnoj, bogatoj gini s ravnotežom biljaka, genever je savršen izbor. Naći ćete ga potpuno drugačije iskustvo od mnogih suhih ginaza na koje se možete naviknuti.
Bols više koristi u baru u klasičnim i modernim koktelima . Creative mixologists će koristiti Bols Genever bilo gdje whisky su pozvani ili u varijacijama na velika pića kao što je Holland Razor Blade.
04 od 05
London Dry Gin
Jedna od ikona pladanjskog alkoholnog pića, Beefeater je vrhunski izbor za mnoge pijanke martinija. Fotografija ljubaznošću: © Beefeater Gin Najveći prometni teren u svijetu gina je kategorija London Dry. Pod utjecajem velikih imena poput Bombay , Oxley , Tanqueray i Beefeater, kvalitetna traka bi trebala nositi više opcija.
Ovi ginovi su puni botanika s borovinom koji prevladavaju u punoj snazi. Kao što ime sugerira, oni imaju vrlo suhu nepcu.
Ako morate odabrati samo jedan London Dry, odaberite Beefeater . To je i najkvalitetniji London Dry i najsvestraniji. Isprobajte Beefeater ili neku od svojih drugih marki u klasičnom Martini , Gin i Tonic ili Last Word kako bi doista vidjeli njegovu svestranost.
05 od 05
Novi američki Gin
Fantastičan primjer američkog ručno izrađenog gina Dry Fly Washington Dry Gin je savršena opcija za gotovo sve gin cocktail koje biste mogli zamisliti. Fotografija ljubaznošću: © Dry Fly Distilling Novi američki ginovi su ogranak pokreta destilacijskog dizajna u Sjedinjenim Državama . Ovi gins su prvenstveno dizajnirani s mixologists na umu i mogu imati niz zanimljivih okusa.
U tim ginima nema postavljenih standarda za okus, a svaki je sasvim drugačiji doživljaj, iako se neki mogu naslanjati prema bilo kojem od gore navedenih profila. Oni su puno zabave za istraživanje.
Neki od najboljih New American gins uključuju zrakoplovstvo , Dry Fly i Hendrick's . Koristite ih za nove kreacije koktela, isprobajte ih s tonikom ili ih samo pijuckajte na stijenama kako biste uživali u svojim zanimljivim i jedinstvenim profilima okusa.