Što trebate znati o soda

Soda je gazirano piće koje može biti zaslađeno i aromatizirano s bilo kojim brojem sastojaka. Ti napitci uključuju relativno bezalkoholno soda vode, klub soda i toniku. Kategorija također uključuje slatke đumbirske sokove i sitne sojine, pikantne đumbirove pive i cola.

Bilo koja od tih sodas može se uživati ​​na vlastitu ili se mogu koristiti za miješanje pića koja sadrže ili ne uključuju alkohol.

Soda je bitna mješalica za zalihe u bilo kojoj traci . To je bitan sastojak za popularna miješana pića poput rum i koksa, gin i tonik, Shirley Temple, kao i bezbroj drugih.

Razumijevanje razlike između svakog stila sode je dragocjeno. To je osobito istinito kada eksperimentirate s novim pićima ili tražite dobru zamjenu. Baš kao što različite marke tekućina razlikuju jedna od druge, svaka soda brand nudi jedinstven doživljaj kao dobro. Na primjer, možda ćete naći da je jedna slatkiša đumbira ili je jedan tonik osvježavajući od ostalih.

New Soda Scena

Današnje tržište soda je više ekspanzivno nego ikad. Dok su nekada dominirali divovi u industriji poput Coca-Cole i Pepsi, a sve marke koje svaka tvrtka posjeduje, manji proizvođači stvaraju ime za sebe.

Ove manje, obrtničke marke nude razne zanimljive okuse. Od suhe pjenušave lavande i rabarbarske sodave do šarene i voćne linije Jone Soda Co.

Ostale gazirane tekućine, kao što su one iz Fever-Tree i Q Pića, posebno su dizajnirane za miješana pića. Današnja soda nudi cijeli novi svijet mogućnosti.

Dodatno, dok se proizvodi Coca-Cola i Pepsi nastavljaju sladiti svoje gazirane tekućine sa visokim fruktoznim kukuruznim sirupom (HFCS) i njihovim dijetalnim sirovinama sa stvarima poput aspartama (Nutrasweet), manje marke imaju tendenciju da koriste pravi šećer.

Velika prednost tome jest da se sodas napravljeni sa stvarnim šećerima nisu tako slatki ili sirupozni kao oni napravljeni s HFCS. To ih čini osvježavajućim i, vjerojatno, zdravijim.

Osim toga, stvorene sodas obično se okusom prirodnih sastojaka. U kombinaciji s nižim sadržajem šećera, okusi zaista sjaju. Jedna od najvećih razlika može se vidjeti u cola. Ako nisi okusio pravu cola, pokušajte. To je svijet razlika od Coca-Cola i Pepsia za koju se možete naviknuti.

Osnovne vrste sode

Iako postoje mnogi različiti okusi sode, postoje određeni stilovi koje smo upoznali i oslonili na njih. To se osobito odnosi na miješana pića, gdje se obično kategoriziraju soda u sedam kategorija: soda vode, soda za klub, tonik, đumbir, pivo od đumbira, soda limun-limete, kola i pivo.

To su najpopularnije sode koje se koriste u baru. Općenito, bilo koja od bistrih sodas-soda voda, klub soda, đumbir ale-mogu se koristiti kao zamjena za jedni druge. U nekim slučajevima, čak i tonik može biti zamjena ako želite da piće bude malo sušilo. Također možete dodati kapljice sode kako bi oživjeli bilo kakve voćne visoki kugle poput kape kodera , morskog povjetarca i Pearl Harboura .

Prilikom odabira gaziranih pića za miješano piće, važno je zapamtiti da će vaše piće biti jednako dobro kao i vaša soda .

Uostalom, u većini recepata, soda često čini većinu pića. Zato je najbolje odabrati gaziranu tekućinu koja vam ne bi trebala piti ravno.

Soda voda

Soda voda je temelj za većinu drugih gaziranih sokova i soda je u svom najčišćem obliku. To je jednostavno gazirana voda. Ona ide po mnogim imenima, uključujući pjenušavoj vodi, mineralnoj vodi i seltzeru. Neki od njih imaju nagovještaje okusa, najčešće laganih voćnih okusa, ali tradicionalna soda voda je neozbiljna i nezaslađena.

Boca soda voda je dostupna, ali najsvježija soda dolazi iz staromodnog soda sifona ili bilo kojeg od modernih proizvođača soda . Uobičajeno, domaća soda voda ima više karbonacije nego flaširana sorta, tako da stvaraju vrlo čistu i šumeću soda koja zadržava mjehuriće dulje.

Da biste dobili bilo koju drugu vrstu sode, obična soda voda se obično miješa s okusom sirupa.

To možete učiniti i kod kuće. Jednostavno upotrijebite bilo koji aromatizirani jednostavni sirup i nadopunite s vodom sode i imat ćete starinski pjenušac soda.

Club Soda

Klasična soda i soda voda gotovo su identični. Ponekad je soda soka samo još jedan naziv za soda vodu. Dva su međusobno izmijenjena u pićima.

Klasična soda često sadrži dodatke kao što su soli i lagani okusi. Neki klubovi sladila sadrže i lagani zaslađivač.

Klasična soda se najčešće koristi u miješanim napitcima. Nudi laganu šupljinu i njegov neutralni okus dobro se miješa sa bilo kojim drugim sastojkom kojeg želite miješati. Stakleni čajevi s bočicom su neophodni za bilo koji dobro opskrbljeni bar.

Piće kao što su John Collins , Tom Collins i vodka Collins imaju recepte pomoću kojih se koriste soda i sodom soda. Odluka između kojih se koristi obično je stvar osobnog ukusa. Ostala popularna pića koja uključuju klasičnu soda su Smith & Kearns , Singapur remen , i vino spritzer .

Tonik voda

Tonic je soda vode gorke degustacije koja datira iz 1858. godine. Njegov primarni okus dolazi od kinina, gorkog spoj pronađenog u kore od južnoameričkog cinchona stabla. Izvorno se koristi za ljekovite svrhe. Količina kinina u tonici dostupna na američkom tržištu često je niža od onih prodanih u drugim zemljama svijeta.

Gin i tonik vjerojatno su najpoznatiji piti koji koristi toniku. Počelo je s britanskim iseljenicima u Indiji koji su koristili kombinaciju gin botanicals i tonik's quinine za sprečavanje malarije.

Schweppes je prvi put proizveden 1870-ih i jedan je od popularnijih tonikih voda. Kanada Dry je još jedan brand koji je dostupan. Danas su dostupne mnoge vode zanatskih tonika i mogu se kombinirati s vrhunskim ginskim ili drugim likerima kako bi se stvorili neki od najboljih miješanih napitaka koje ćete kušati.

Q Tonic i Fever-Tree su dvije od onih novijih brandova koje vrijedi kušati. Fever-Tree čak nudi nekoliko različitih tonika i oboje imaju pune linije gaziranih pića koje spadaju u svaku od ovih drugih kategorija.

Tonska voda ima suhi i gorak profil okusa.

Tipično, to je samo slabo zasladeno, ponekad s HFCS. Iako je izvrsno za miješana pića, ona je također ugodna. Iscijedite malo soka od limete u čašu tonike i dobro se popijte za večeru. Osvježava nepce i neće preopteretiti ili oduzeti okus hrane.

Slatko piće začinjeno đumbirom

Ginger ale je još jedna lagana soda soda vode. Sadrži đumbir, šećer i "tajne" sastojke svake marke.

Postoje dvije vrste đumbira: zlatno i suho. Zlatni đumbir kao Blenheim, Vernors i Red Rock su tamniji, slađi i jači od suhih sorti i bili su popularni prije zabrane . Suhe đumbirski sokovi danas su popularniji, uglavnom zbog toga što imaju lakši okus i raznoliki su prilikom miješanja.

Kanada Dry i Schweppes su dvije popularne marke suhe đumbire. Također je popularan okus za mnoge obrtničke tvrtke. Možete čak i napraviti đumbirsku pogaču kod kuće s đumbirom. "Hard" đumbirski sokovi također su popularni, a mnogi imaju sadržaj alkohola sličan pivu ili tvrdom jabukovu.

Ginger ale je svestrana soda i još jedna bitna za dobro opskrbljenu traku. Često se koristi za visoke, osvježavajuće napitke jer slatka spiciness dobro udružuje s toliko duhova i okusa. Veliki primjeri su klasici poput viskija viskija , džin boja i nevinijeg Shirley Hrama .

Đumbirovo pivo

Pivo od đumbira je robusnija inačica đumbira. Često ima manje karbonacije od drugih gaziranih napitaka i obično se sastoji od kombinacije đumbira, limuna i šećera. Ginger ale je slatko, pivo za đumbir je začinjeno, a neke marke su spicier od drugih. Unatoč njegovu imenu, većina pivo od đumbir ne sadrži alkohol, iako su "tvrdi" pivo od đumbira dostupni.

Novo središte pažnje postavljeno je na đumbir pivo u baru zahvaljujući bum u interesu za dva vrlo popularna pića. To je ključni sastojak i za tamnu i olujnu i Moskovsku mazgu . Ako ste poslužili ili s đumbirom, to nije pravi recept. Oba ova pića su najbolja s pikantnim ugrizom dobrog đumbira.

Jamajka je poznata po tome što proizvodi đumbir pivo, iako postoje mnoge velike đumbir pive proizvedene širom svijeta. Neki od najboljih mogu se naći u specijaliziranim ili prirodnim tržnicama. Fever-Tree, Fentimans i Q piće su tri vrhunske marke koje vrijedi provjeriti, a svaka je dizajnirana uz koktele. Također možete napraviti svoj đumbir pivo.

Citrus Soda

Citrusne sode su široka kategorija. To uključuje popularne limunaste limunske sode, soda od grejpa i naranče ili vapno. Oni se jako razlikuju u profilu okusa i slatkoće iz jedne marke u drugu.

Naći ćete više od nekoliko miješanih napitaka koji koriste limun-vapno soda. To uključuje popularna pića poput limunade Lynchburg i Seven & Seven . To je vrlo svestrana soda koja nudi lagani okus citrusa s naglaskom na slatkoću, pa se dobro slaže s gotovo svime.

Sprite, 7-Up i Sierra magla su najčešći trgovački brandovi. Mnoge od tvrtki za proizvodnju soda također proizvode veliku soda od citrusa.

Dok je Mountain Dew vrlo popularna soda i tehnički soda od citrusa, ona se često ne koristi u miješanim napitcima. To je vjerojatno zato što ova soda na bazi vapna može biti neodoljiva i vrlo slatko. To je stvarno korisno kada se pomiješaju sa sastojcima koji su jednako okusljivi, poput rumenog rumusa i sokova od naranče pronađenih u gombo receptu .

Soda od grejpa nije tako uobičajena, ali je bitna u nekoliko popularnih pića, uključujući paloma . Za to, špricanje je zgodna opcija, iako mnogi ljudi vole Jarritosa. Q Piti također čini fantastičan grejp.

kola

Cola koju poznajete iz Coca-Cole, Pepsa i RC potpuno se razlikuje od tradicionalne Cole. Izvorno ljekovito tonik, glavni sastojak prave cole je kola matica. To definitivno nije tako slatko kao brandovi koji su učinili slavnu Colu. Obično ima gorak profil.

Cola je soda koja bi trebala biti u svakom baru, no možda biste htjeli odstupiti od velikih robnih marki. Teški sirup i umjetni okusi mogu pokriti ostatak pića i stvarno ga nadvladati. Osim toga, dodatni zaslađivač zapravo će vas piti više. To znači da možete lako imati jedan rum i Coca-Cole previše i biti pijan prije nego što to znate.

Umjesto toga, potražite colas iz manjih robnih marki. Bit ćete iznenađeni koliko je uravnoteženo vaše miješano piće i da je vaš whisky i cola zapravo osvježavajuće. Nakon godina umjetnih kola, profil okusa može potrajati neko navikavanje, ali to je vrijedno toga.

Cola se koristi u svim vrstama miješanih napitaka i često je u kombinaciji s viskijem ili rumom. Naći ćete ga u receptima kao što su Colorado bulldog i Long Island ledeni čaj .

Root pivo

Root pivo izrađuje se od korijena stabla sassafrasa ili sarsaparilla. U receptu se također mogu dodati i drugi začini poput cimeta i bilja, kao zimzelena. Mračno je, slatko i ima jedinstven okus. Poput piva, dobiva veliku pjenastu glavu kad se izlije, tako da morate biti oprezni prilikom ulijevanja.

Mnoge današnje korijenske pive koriste umjetne aromate u sirupu. Mnogi proizvođači plovila čine ga prirodnim sastojcima i tradicionalnim metodama. Root pivo i njegov kolega, sarsaparilla, bit će drugačiji doživljaj okusa od jedne marke u drugu.

Popularni brandovi uključuju A & W, Barq's. Tata i šalicu. Neki od velikih proizvođača plovila uključuju Boylan, IBC, Maine Root, Specher i Virgil's, iako postoji mnogo više. Ako vidite bocu korijenskog piva koja vam je nova, isprobajte jer postoje nevjerojatne. Dok većina pivskih korijena danas nisu alkoholni, neki sadrže alkohol i to se obično naziva "tvrdo" korijenski pivo.

Najpoznatiji piće iz korijenskog piva je omiljena soda fontana, ikonastog plutajućeg pivskog piva. Također je izvrsna miksera za koktele i nastoji dobro funkcionirati s viskijem, kao u koktelu . Root pivo je također prilično ukusno kada se zagrijava i može se koristiti u toplim pićima kao što su smrdljivi začin Cheribundi .

Sode Guns i Soda Boce

Ako radite u baru, možda imate sode za pištolj da biste odstranili najpopularnije sodase. Prikladno je i brzo, a kad se sjetite izgleda gumba, to će biti jedan od glavnih alata za miješanje pića.

Tu su i mnogi napitci koji su prikladni za domaćeg barmena, putnika ili one koji žele ponuditi butik soda. Neki kafići će zalijevati flaširane sodave (obično premium marke ako je soda već u pištolju). S tim je uobičajeno da barmen vrati piće s malo sode i stavi bocu pored salveta kako bi dopustio piti da dodaju više da bi odgovarali njihovu ukusu.

Male boce su bolje

Osim ako bacite zabavu ili planirate koristiti puno sode istodobno, najbolje je zalijepiti kućni bar s najmanjim bocama na raspolaganju. Većina karbonizacije je izgubljena kada je pečat najprije napuknut. Školjka, soda ili viskići s napitkom sode će biti slabi, ravni i nepoželjni. S manjim bočicama obično možete uliti jedan visoki ili dva kratka pića i svaki će biti super svjež.

S naponom soda i tonikom u klubu, pazite da polako otvorite ove boce. Ispustite pečat i dopustite da prijeđe prvi zrak prije nego što je otvori sve do kraja. Ove sode su zloglasne za fizzing gore i odmah će prelijevati, čak i ako niste tresti bocu.