Francuski biser je sladak, ali ne u smislu tipičnih slatkih koktela na koje smo navikli. Ovo je ono što bismo mogli nazvati botanički slatkim .
Koktel uključuje bogati Plymouth Gin i aromatski absint koji se osvježava svježim metvom. Zatim, malo sirup slatkog kamena je bačen u okus i zabavu. Lime to sve zajedno s dodir kiselo i citrusa. Najbolje je izbjegavati korištenje zaslađenog soka od limete jer će koktel postati pretjerano slatko i neuravnoteženo.
Uz sve ove velike okuse, francuski biser je izvrstan piti za svaku prigodu, uključujući Valentinovo .
Što vam treba
- 2 unci
- Plymouth Gin
- 1/4 unca Pernod Absinthe
- 1
- peleta
- 3/4 unca svježeg soka vapna
- 3/4 unca rock bombona sirup
Kako napraviti
- Zamrzite mentu s ostatkom sastojaka u koktel-shakeru.
- Dodajte led i dobro promiješajte .
- Procijedite u hladnom koktel staklu .
(Recept od Pernod Absinthe, stvorio Audrey Saunders )
O Taj Rock Candy Syrup
Šećer od slatkiša može se napraviti kod kuće ili kupiti. U suštini, to je "super-zasićeni sirup" napravljen kao jednostavan sirup, ali s toliko šećera da se više neće otopiti. Ako dodate previše šećera i dopustite sirupu da se odmori, dobit ćete kristalne kristale bombona .
Trik da ga zadrži u obliku sirupa je pronalaženje ravnoteže između šećera i vode.
Moglo bi se lakše koristiti bogat jednostavni sirup , koji se brzo može napraviti kod kuće. Inače, sirupski brendovi poput Amorettija čine veliki sirup od slatkiša koji možete koristiti u francuskom biseru.
Kupi Amoretti Rock Candy Syrup na Amazonu
Koliko je jak francuski biser?
Unatoč abzetu, ovo nije užasan koktel jer je "zelena vilina" tako mala. Kada je napravljen prema receptu, francuski biser ima sadržaj alkohola oko 23% ABV (46 dokaza) .
Dešifriranje Pernod Absinthe
Apsintni sastojak može biti pomalo zbunjujući zbog povijesti marke Pernod i abintusa. Da vam pomognemo kad tražite bocu, ovdje je kratka priča.
Ime 'Pernod' je u svijetu apsinca otkako je Pontigllier, francuska destilerija otvorena 1805. godine. Započela je Henri Louis-Pernod i bila je jedan od vodećih absinthes na tržištu kroz 19. stoljeće.
Godine 1915. pokrenuta je prva zabrana apsigua jer je mislio da uzrokuje halucinacije velikog pelina (ključnog sastojka). To je potreslo tržište apsona, koje je prešlo Francusku na sve dijelove svijeta. Distilleri poput Pernoda bili su prisiljeni donositi neke teške odluke.
Kao i mnogi od njihovih konkurenata, Pernod se okrenuo stvaranju pastisa koji bi zamijenio ljubljeni apsona. Pastis su likovi s anisom koji su zaslađeni i često se flaširaju na nižoj 40% ABV (80 dokaza). Oni su omiljeni aperitiv u Francuskoj i mnogim drugim zemljama gdje je cjenjen izraziti okus anisa.
Pernodova pastisa prvi put je izdana 1922. godine i postala je poznata jednostavno kao Pernod. Došlo je do nekoliko promjena tijekom godina, ali je 40% ABV liker koji je zaslađen, aromatiziran s anizom zvijezde i ima žutu nijansu. Kao i absint koji je trebao zamijeniti, također se oblaci kad se doda voda .
Brzo naprijed do kraja 20. stoljeća, kada je otkriveno da se ne može biti štetno kao što se prije mislilo. Krajem osamdesetih godina Europa je započela puštanje puževa, a SAD su 2007. godine ukinuli zabranu apsona, a Francuska je pratila 2011. godine.
To je brzo dovelo Pernoda (sada u vlasništvu tvrtke Pernod-Ricard - Ricard je još jedna popularna pastisa) kako bi oživjeli njihov absint. Također je vidio nekoliko varijacija, uključujući Pernod Absinthe Supérieure, koji je sadržavao umjetno bojanje i nije bio dražljivost apsidnih entuzijasta.
U 2013. godini Pernod Absinthe 'Original Recipe' objavljen je iz 1890-ih receptom za tvrtku apsona. Zelena boja sada dolazi od zelenih kopriva koja su macerirana u destilatu na bazi vina. Kao što to pokazuje The Wormwood Society, ovo nije prvi "izvorni" recept, što čini Pernod još zbunjujućim.
I Pernod i Pernod Absinthe dostupni su na raznim međunarodnim tržištima. Oni rade pravedan posao djelovanja kao zamjena za jedni druge, iako je važno zapamtiti da absint nije zaslađen i postoji zamjetna razlika u okusu.
Kada gledate boce s oznakom Pernod, svakako potražite riječ Absinthe . Ako etiketa to nema, onda gledate na pastis.
Također, pastis je 40% ABV, apsint je flaširan na 68% ABV, što je još jedna velika razlika.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 254 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 19 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 4 g |