Osnovne hrane za španjolski kuhanje
Španjolska kuharica pobrinula se da je njezina (ili njegova) ostava dobro opskrbljena osnovnim sastojcima koji se svakodnevno koriste u španjolskoj hrani. Provjerite ovaj popis u odnosu na sadržaj vašeg spremišta. Vjerojatno već imate sve ili većinu stavki. Španjolski kuhanje koristi puno maslinovog ulja , češnjak, svježe ili konzervirane rajčice i druge osnovne sastojke koji se nalaze u većini kuhinja. Ako ništa nedostaje, otiđite u trgovinu i zalihu!
Trebat će vam najmanje 1 litra ili kvart ekstra djevičanskog ulja . Ako volite lakši okus, isprobajte "običan djevičansko maslinovo ulje ", ali preskočite boce s oznakom "pomiješano" ili "svjetlo"! Neće imati puno okusa i ne možete biti sigurni u kvalitetu koju kupujete jer ti uvjeti nisu Osim maslinovog ulja, pazite da imate ulju za lakše degustacije poput ulja Canola, u slučaju da želite okus koji nije tako jak. Da biste saznali više o važnim, pročitajte " Kupnja španjolskog maslinovog ulja" i pročitajte Savjeti za Prženje s španjolskim maslinovim uljem .
Svježi češnjak
Pazite da imate barem 2 glave češnjaka u ruci u svakom trenutku. Ako obično ne kuhate s češnjakom, pazite da je pohranite na hladnom i suhom mjestu i prije nego započnete bilo koji recept koji ga zatraži, provjerite da se ne osuši ili prokliče. Ako jest, bacajte je i kupite svježe glave. Pri kupnji češnjaka, potražite čvrste, čvrste glave, a ne svjetlosne ili šuplje.
Saznajte više o češnjaku i "garlicky" španjolskim receptima!
Peppers, također poznat kao chile, chili ili chilli paprika, su izvorni u Americi i brzo su postali dio španjolske prehrane . U španjolskoj hrani, paprike ili pimientos se koriste u raznim vrstama jela. Postoji neograničen broj recepata za paprike punjene ribom ili mesom.
Španjolci su također suhe paprike i samljeti ih u fini prah, čineći paprika ili pimenton .
Španjolska paprika ili pimenton je bitna hrana za zalihe i takav prizvani sastojak, da sada postoje 2 "Denominations of Origin" za papriku u Španjolskoj. Španjolski paprika može biti slatka ili začinjena, pušena ili ne. Slatka španjolska paprika se može naći u upscale supermarketima i španjolskim trgovinama hrane . Ako ga ne možete pronaći u vašem području, provjerite internetske izvore, kao što je La Española Meats. Upotreba donje paprike mijenja okus. Saznajte više o španjolskoj paprici, kako je napravljen i o različitim vrstama dostupnim u ovom članku o španjolskoj paprici ili Pimentónu .
jaja
Držite desetak velikih jaja na ruku. Tipični omlet od krumpira ili tortilla de patata za četiri osobe zauzimaju 5-6 jaja sama po sebi. Mnogi recepti za španjolske deserte zahtijevaju najmanje 2 jaja.
krumpir
Krumpir je takav bitan sastojak u tolikim brojevima španjolskih juha, špinatima, loncima i bočnim jelima. Držite 5 ili 10 lb. vrećicu na ruku.
Kao i svi mediteranski narodi, španjolski uživaju u rajčicama na mnogo načina - svježi ili kuhani u raznim vrstama jela. Pobrinite se da imate ruci i svježu rajčicu, kao i nekoliko limenki umaka od rajčice i velikog zdrobljenog rajčice.
Španjolski vina
Boca crnog vina i jedna od bijelih - pri ruci za kuhanje. Ako je vaša kuhinja vruća ili živite u toplijoj klimi, spremite sve otvorene boce vina u hladnjak kako biste spriječili da se loše prođu. ( Pohranjivanje vina u hladnjak neće utjecati na okus ako kuhate s njom.) Pročitajte o svakoj regiji koja proizvodi vino u Španjolskoj u našoj kategoriji pića . La Rioja vina izvrsno su ukusna i za piće!
Peršin
Peršin se toliko koristi u španjolskoj hrani koju mesojari u Španjolskoj daju daleko! U SAD-u kupite ono što se naziva talijanski peršin , jer je tip s ravnim lišćem, umjesto kovrčavih lišća. Ako je peršin u vašem hladnjaku malo namočen, osvježite ga: Odrezajte stabljike i stavite ih u visoku čašu vode u hladnjaku na sat.
luk
Držite 3-4 luka na ruku - po mogućnosti žuti luk.
Koriste se u poznatim španjolskim omletima i većini španjolskih glavnih jela i bočica. Također biste željeli imati crveni luk pri ruci za salate, jer nemaju tako jak okus i malo su slađe.
Rosemary, Timy, Oregano i Šafran
Rosemary, timijan i origano su tri glavna začina koje ćete naći u većini recepata španjolskih jela. Budite sigurni da imate napajanje na ruci - svježe ili suše. Ako kupite suhe začine, svakako ih koristite u roku od godinu dana. Ako ih nemate, bacajte ih i kupite svježe boce. Šafran je egzotičan i neznatno skup. To je začin koji daje rižu u pauli prelijepa zlatnožuta. Šafran je zapravo mali dio cvijeta šljiva i mora se ručno izliječiti, tako da visoka cijena ostaje visoka. Većina supermarketa ga nosi u začinskom otoku.
Francuski kruh
Nekoliko baguettes ili barras bi trebao biti pri ruci u svakom trenutku. Kruh u francuskom stilu bitan je za španjolski obrok. Kruh se poslužuje na svakom španjolskom jelu i sa španjolskim tapasima i merienda , ili poslijepodnevnim snackom . Predlažemo da kupite pekarski svježi kruh i zamrznite 2-3 bagueta, izvlačeći ih da se odmrznu po potrebi. Ako vam je potrebno manje od cjelovitog kruha, smrznute torbe lako se mogu slomiti ubrzanim udarcem na rubu brojača - zatim vratite drugu polovicu u zamrzivač.
Mlijeko
Barem pola galona cijelog ili 2% mlijeka mora biti pri ruci u svakom trenutku. Španjolske juhe i mnogi deserti, kao što je to slučaj s flanom . Nemojte zaboraviti da ćete ga trebati ujutro u kafiću, a španjolsku vruću čokoladu na hladnim noćima.