Španjolski recepti mogu biti dio zdravog mediteranskog prehrane
Svi smo čuli i čitali o mediteranskoj prehrani , koja se čini tako popularnom u novinama, časopisima i posebno knjigama o prehrani. Španjolska je jedna od više od desetak zemalja na Sredozemnom moru, uživajući puno sunca. Stoga, španjolska hrana sadrži široku paletu svježeg voća i povrća, žitarica i orašastih plodova, velikom izboru ribe s Atlantika i Mediterana, kao i crveno meso i svinjetinu.
Iako svaka mediteranska zemlja ima svoju kuhinju i jedinstvene prehrambene običaje, postoje opće karakteristike koje su jednake diljem Mediterana, uključujući Španjolsku:
- Svježe voće i povrće , kruh, krumpir, orasi i grah se svakodnevno jedu u velikim količinama.
- Maslinovo ulje je primarni izvor masnoća, što je mononezasićena masnoća (ponekad se naziva "dobre masti") i ne podiže kolesterol u krvi na isti način kao i zasićene masti i trans masti.
- Riba se jede nekoliko puta tjedno i sadrži omega-3 ulja, za koju se misli da bi se smanjio rizik od srčanih bolesti.
- Meso i perad se jedu u manjim količinama.
- Vino je umjereno konzumirano.
Studije o mediteranskoj prehrani
- The New England Journal of Medicine objavio je članak o pozitivnom nalazu španjolskih istraživača u petogodišnjem istraživanju od 7.500 sudionika. Rezultati istraživanja pokazali su snažne podatke za potporu prehrane mediteranske prehrane, uključujući maslinovo ulje i matice kako bi se spriječila bolest srca.
- Jedna od najzanimljivijih činjenica o mediteranskoj prehrani, a možda i razlog zašto je u SAD-u izazvao toliku pozornost, iako 40-50% kalorija u tradicionalnoj mediteranskoj prehrani dolazi od masnoća, učestalosti srčanih bolesti i rak na Mediteranu je niži nego u SAD-u.
- Nedavno su se u vijestima pojavile studije prehrane na grčkom otoku Kreti, s više intrigantnih informacija o nižim incidentima alergija i astme kod djece.
- Nekoliko nedavno objavljenih studija o školskoj djeci u Španjolskoj otkrilo je da odbacuju tradicionalnu mediteransku prehranu u korist zalogaje, bezalkoholnih pića i brze hrane, koje su visoko zasićene masnoće i kalorije, a niže u prehrambenoj vrijednosti. (Istraživanje koje je objavio Centro Nacional de Alimentación, Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Španjolska)
Više o španjolskoj dijeti
Saznajte više o osnovnoj španjolskoj hrani; esencijalni sastojci u španjolskoj hrani; jela i kulture Španjolske, kao i različite regionalne kuhinje u Španjolskoj u sljedećim člancima:
- Uvod u španjolsku hranu i kuhanje
- Osnovni namazi za španjolsku kuhinju
- Ocjene španjolskog maslinovog ulja
- Obroci i kultura Španjolske
- O Španjolskoj i njenoj "kuhinji" - Španjolskoj i šest kulinarskim regijama
- Španjolski riblji plodovi
Saznajte više o Mediteranskoj prehrani
Ako želite saznati više o mediteranskoj prehrani, predlažemo sljedeće članke:
- Mediteranska prehrana mogla bi spriječiti vijest o Astmi iz BBC News, izvještavajući rezultate istraživanja o prehrani i zdravlju djece na Kretu.
- Mediteranska prehrana za zdravlje srca iz Mayo Clinic.com
- Masnoće i kolesterol - izlazak s lošim, u dobrom članku iz Harvard School of Public Health