Postoji razlog da se vino pohranjuje u špiljama vina i podzemnim podrumima stotinama godina - idealni uvjeti skladištenja mogu se dosljedno zadovoljiti: hladnom, tamnom, vlažnom i mirnom okolinom. Dok skladištenje vina nije raketna znanost, postoji nekoliko ključnih točaka koje morate imati na umu da će vam osigurati da vaše vino ima najbolje šanse za dugoročni opstanak i optimalno starenje.
Zadrži cool
Optimalno skladištenje vina je točno oko 55 F, prekomjerna toplina će uništiti bocu vina.
Također želite pucati za dosljedne temperature, jer će dramatične promjene temperature negativno utjecati na pohranjenu bocu vina. Vlaga je još jedan faktor koji treba imati na umu pri skladištenju vina. Viša razina vlažnosti pomaže da se čepovi smanjuju i dopuštaju kisik, što dovodi do zastrašujuće oksidacije vina. Idealna vlažnost zraka je između 65 i 75%.
Drži ga tamno
Većina staklenih bočica vina imaju UV filtre ugrađene u bočicu, ali to ne mora nužno ponuditi punu UV zaštitu. Ako je vino u izravnoj svjetlosti dosljedno, značajno će utjecati na okus vina, što je posljedica preranog starenja. Tipično, bijela vina su najosjetljivija za degradaciju svjetla, ali crvene će također izgubiti ako se podvrgnu prekomjernom svjetlu.
Držite ga dalje
Iz bilo kojeg razloga, čini se da je vrh hladnjaka jedno od onih mjesta na kojima ljudi prirodno čuvaju vino.
Možda, to je praktičnost, možda je slatka vinska stakla od kovanog željeza dobro uklopljena - ali bilo je to jedno od najgorih mjesta za održavanje vina. Najprije postoji toplina i izravna svjetlost, a onda postoji rizik od gubitka boca iz police svaki put kada se frig otvori i zatvori, ali postoji i vibracija od samog hladnjaka .
Stalna vibracija hladnjaka ili drugih velikih aparata u neposrednoj blizini samo uzburkava vino i može zadržati sediment da se uranja u crveno vino. Konstantna ili konzistentna vibracija će uništiti vino.
Držite ga na stranu
S namjerom skladištenja vina na svojoj strani, pomoći ćete da čep bude stalno u kontaktu s vinom. To će zadržati pluto vlažan, koji bi trebao držati pluta od smanjivanja i dopuštajući neprijatelju vina, kisika, da se uranja u bocu. Kad kisik dođe u dodir s vinom, rezultat nije dobar - vino počinje oksidirati (mislite smeđa jabuka), a mirisi, okusi i boja počinju plijeniti.
Hladnjaci vina: Jedinice za pohranu vina
Dok većina nas nema stjenovitu stijenu, špiljama vina ili podzemnim podrumima za naše omiljena vina, postoji mnogo opcija za oponašanje ovih primitivnih, ali idealnih uvjeta. Budući da svjetlost i toplina uništavaju vina u vrlo malom vremenu, pobrinite se da zaštitite svoje boce od obje strane tako da nađete hladnu, tamnu mrlju kako biste zaštitili svoje vino. Podrumi su idealni skladišni prostori jer oni obično zadovoljavaju hladne i tamne zahtjeve. Ako podrum nije opcija, samo zadržite boce u hladnom ormaru.
Ili, ako želite biti namjerniji s tim premaznim uvjetima skladištenja, razmislite o jednom od brojnih hladnjaka ili vinskim ormarima za vino na tržištu. Ovi klimatizacijski ormarići dolaze u različitim veličinama i cjenovnim točkama, nudeći samo 16 bočica sigurno utočište za više od 600 boca, što je udobno mjesto za spavanje.
Pohranjivanje vina je ugriz, samo se sjetite kako ćete ga zadržati hladnim, tamnim, mirnim i bočno, i naći ćete da možete uspješno pohraniti vino za kratkoročno i dugoročno s povjerenjem.