Paprike su ključni španjolski sastojak, bilo da su svježi, prženi ili prženi; služio je kao pomoćno jelo ili tavi. Peppers su važan sastojak mnogih španjolskih jela, kao što su gazpacho (hladna rajčica juha), romesco umak ili sofrito . Oni dodaju boju i okus mnogim jelima, a također su hranjivi.
Pečeni ili pečeni paprići pojavljuju se na večernjim stolovima širom Španjolske nekoliko puta tjedno u ljeto. Dobro se slažu s pečenim mesom, s roštiljanim biftekom, svinjskim odrescima ili prženim ili kajganim jajašcima. Poslužite ove pržene paprike na pladnju s komadićima rustičnog kruha kao tavi, ili kao popratni jelo. Na fotografiji su prikazani tanko rezani fileti od govedine, popraćeni prženim papričicama i lukom.
Što vam treba
- 4 velike crvene paprike
- 1 veliki žuti ili bijeli luk
- 4-5 žlica španjolskog
- maslinovo ulje za prženje
Kako napraviti
- Isperite papriku, a zatim uklonite stabljike, sjeme i membrane. Rezati u julienne kriške (dužine, oko 1/4-inčni širok). Peel i odrežite luk u julienne kriške.
- Ulijte 4-5 žlice maslinovog ulja u tavu za tegljenu posudu i zagrijte na mediju. Kada je ulje vruće, pržite papke trake, često miješajući. Kad paprika početi omekšati, dodajte kriške kriške i nastavite pržiti. Sol na okus. Ukloni iz tave kad se luk omekša i postaje proziran. Poslužite na pladnju s rustikalnim kruhom kao tavi, ili da popratite pečenim mesom, prženim svinjskim odrescima ili jajašcima.
Više pahuljasti i pečeni papar
- Recepti od pečenog paprike - Pimientos de Padrón Fritos
- Pečeni paprike s receptom od češnjaka - Pimientos Fritos con Ajo
- Jednostavno pržena crvena paprika u ulju, ocatu i češnjaku
- Pimientos Rellenos de Atun - crveni papri punjeni s tunom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 176 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |