Vaš praktičan vodič za španjolske obroke
Španjolske ljude vole svoju hranu. Zapravo, tipični Španjolac vjerojatno jede više hrane u jednom danu od većine ljudi u Sjedinjenim Državama. Međutim, uzimaju vremena za jelo, šire svoje obroke tijekom dana i hodaju između obroka.
Ovdje ćemo istražiti prosječni dan španjolskih jela, od doručka do večere. Otkrit ćete kada će vas objedi i saznati što izgleda tipičan izbornik. Ovo je korisni savjet koji će vas pripremiti za putovanje u Španjolsku.
El Desayuno: Doručak
U Španjolskoj, doručak ( el desayuno ) je najmanji obrok u danu. To je obično prilično lagano i više nalik kontinentalnom doručku nego bilo što drugo.
Uobičajeni doručak može uključivati kafiće s jakim kava s vrućim, pjenušavim mlijekom, pogače s marmeladom, tost s pekmezom ili blagim sirom ili jednostavno "Maria" krekeri napuknuti u vrućem mlijeku. Neke obitelji i dalje uživaju slatke i limunske magdalene iz susjedne pekare. Ipak, danas je vrlo uobičajeno (i ekonomičnije) kupiti vrećice tih sitnih, pahuljastih kolača sličnih kolača u supermarketima.
Općenito, doručak u Španjolskoj se jede kod kuće, prije nego se odveze na posao ili školu. Ipak, neke radnike možete vidjeti u najbližoj kafeteri oko 10 sati kako biste uživali u brzom kremu za kavu sredinom jutra.
Tapas: Mali španjolski obroci
Tapas se dobro jede nakon doručka, ali prije velikog srednjeg poslijepodnevnog ručka. To su male ploče, a kanape ili prstna hrana mogu biti topla ili hladna jela.
Tapasi se jako razlikuju od regije do regije i od sezone do sezone.
Tapas-vrijeme obično uključuje bar-hopping za okus vino i razgovor. Na svakoj stanici naređuje se drugačiji način. Ovaj put je jednako toliko o druženju s prijateljima i susjedima, kao o kvaliteti hrane. Nije neuobičajeno da prijatelji imaju redovite krugove koji se susreću u svojim omiljenim barovima.
Španjolska ljubav tapas toliko, da su napravili glagol iz nje. Fraza Vamos tapear! znači "Idemo jesti tapase !"
Postoje doslovno stotine, možda tisuće različitih tapasa. Neki od najpopularnijih su:
- Tortilla Española : španjolski omlet, također nazvan tortilla de patata ili omlet od krumpira
- Patatas Bravas : krumpir s umakom začinjenog bravom
- Gambas al Ajillo : škampi u češnjaku
La Comida: ručak
Podnevni obrok ili la comida , kako se zove u Španjolskoj, najveći je obrok dana. To je svakako veliki obrok i obično uključuje više tečajeva i vina.
Budući da su španjolski ručkovi uvijek veliki, a tečajevi dolaze jedan po jedan, važno je da se sami usredotočite. Poput Talijana, Španjolci vjeruju u svoje vrijeme i uživanje u njihovim obrocima. Zato možete očekivati da la comida traje sat i pol ili dulje.
Tradicionalno, Španjolci imaju dva do tri sata od posla ili škole kako bi uživali u la comidi. Oni također uzimaju kratko drijemež ili siesta . U osnovi, cijela zemlja zatvara trgovinu od oko 1:30 do 4:30 sati
Siesta je tradicija koja seže stoljećima, od dana kada je većina ljudi radila u poljoprivredi i klimatizacija nije postojala. Lako je razumjeti zašto su ljudi trebali gorivo iz velikog obroka, kao i odmor od vrućeg španjolskog sunca prije povratka na posao.
Svi su u Španjolskoj uživali popodne pauze, od školske djece do trgovinskih radnika i vladinih dužnosnika.
Većina Španjolaca još uvijek uživa u pauzi i velikom obroku, ali se život u Španjolskoj mijenja. U većim gradovima poput Madrida i Barcelone, mnogi ljudi provode više od jednog sata putovanja prema i od posla, zbog čega je nemoguće otići kući za obrok i sestu. Zbog toga, zaposleni španjolske vlade u Madridu sada rade standardni osamosatni dan s jednom satnom pauza za ručak.
Mnogi veliki supermarketi i trgovački lanci u velikim gradovima više se ne zatvaraju za ručak. Većina malih trgovina i dalje blizu uživati u njihovu obroku i pauzi prije ponovnog otvaranja u kasno poslijepodne.
Ispod je uzorak jelo koje možete naći na izborniku u restoranu ili ako ste pozvani na nečiji dom za ručak:
- Biljna, grah ili morska juha (često riža, krumpir ili tjestenina)
- Svježa riba ili plodovi mora, pečena piletina ili janjetina, prženi krumpir, gulaš od kunića itd.
- Zelena salata ili povrće
- Flan, svjetlo tijesto, svježe voće ili sladoled za desert
- Kava i liker ili rakija
Kruh se uvijek nalazi na španjolskom stolu. To je obilno i svježe i koristi se za uklanjanje umaka.
Budući da Španjolci vole jaja i mliječnu hranu, naći ćete da su mnogi deserti od svježeg mlijeka ili vrhnja. Svježe voće je tipično za jelo na desertu i može se poslužiti s mekim sirom. Nemojte zaboraviti ekspresu. Vjerojatno će vam trebati nakon velikog ručka.
La Merienda: Snack
Kasno poslijepodne snack u Španjolskoj zove se la merienda . Potrebno je jer obično traje pet ili šest sati između ručka i večere. La merienda je osobito važno za djecu koja uvijek izgledaju kao da imaju puno energije za igranje nogometa na ulicama i druge zabavne aktivnosti.
La merienda može biti bilo što od komada francuskog kruha s komadom čokolade na vrhu kruha s chorizo kobasicama, šunkom ili salamom. Jesti se oko 4:30 ili 17 sati. Budući da se večera ne poslužuje bar još tri ili četiri sata, nitko se ne brine da će ovaj snack uništiti apetit.
La Cena: Večera
Večera ( la cena ) je znatno lakši obrok od ručka. Općenito se jede između 21:00 i ponoći. Dijelovi posluženi u la ceni obično su manji, a ploče su puno jednostavnije.
Večera može uključivati svježu ribu ili morske plodove ili dio pečene piletine ili janjetine s prženim krumpirom ili rižom. Omlet i riba s zelenom salatom na strani također su vrlo česti.
Jednostavno i brzo jelo koje se obično jede na večeru je arroz cubano , gomila bijele riže, na vrhu s umakom od rajčice i prženim jaje. Zelena salata i povrće za jelo su standardni i na ručku i na večeri. Također se može jesti lakši desert od svježeg voća ili kolača (španjolska kremščica vanilije).
Često puta, a ne sjedeći za večeru u restoranu, grupa prijatelja može se odlučiti na sastanak, a oni će napraviti runde na svojim omiljenim tapas barovima prije nego što vide film ili odlaze u klub ili emisiju.
Poslije večere
Španjolci su noćne sove. Tipični Španjolac ne stiže u krevet sve do ponoći. Vikendom, blagdanima i ljetnim mjesecima nije neuobičajeno da se španjolska obitelj uključi do 3 ili 4 ujutro. Dakle, nakon kasne večere, Španjolci nastavljaju druženje u susjednim kafićima i konobama ili izlaze u noćni klub ili pub.
Posljednja stanica na putu kući iz večeri zabave može biti na churreria ili churro stajati. Churros su pržene kolače koje izgledaju poput prženog krumpira, iako nemaju nikakve veze s krumpirom. Najbliža stvar koju imamo u SAD-u bilo bi fritters ili donuts. Svježi churros, kupljen od prodavača ulice ili kafića na pločniku, poslužen vrućim i posuto šećerom, ukusni su.
Za pratnju vaših churros, vruća čokolada je piti izbora. Čokolada u Španjolskoj ništa nije ono što vjerojatno poznajete u SAD-u. Nije ni poput meksičke čokolade koja ima cimet i druge okuse.
Španjolski vruća čokolada je vruća i vrlo gusta. Obično se proizvodi od svježeg, cjelovitog mlijeka, a ne čokoladnog paketa "samo dodati vodu". Slatko je i tako gusta da u njemu možete praktički stajati žlicom. U suštini, to je savršeno zadovoljstvo za kraj dana.