Kako napraviti Tortillas: španjolski Omlet recept

01 od 09

Kako napraviti Tortilla Espanola

Španjolski Omlet, ili Tortilla Espanola , također se naziva Tortilla de Patata ili Omlet od krumpira.

Srećom, španjolski omlet ili Tortilla Espanola, poput većine španjolskih jela, ne zahtijevaju fancy opremu za pripremu. Za ovu poznatu traku trebate:

• Oštar nož
• 1 veliku tavu za prženje
• 1 srednja tava za prženje
• Sjeckalica krumpira
• 2 posude za miješanje - 1 velika, 1 mala

Vrijeme pripreme: 10 minuta
Vrijeme kuhanja: 20 do 25 minuta

Poslužuje četiri osobe za večeru
Poslužuje šest do osam osoba kao predjelo

Skupi sastavi

• 6 do 7 srednjeg krumpira, oguljeno
• 1 cijeli žuti luk
• 5 do 6 velikih jaja
• 2 do 3 šalice maslinovog ulja za prženje pan
• Sol na okus

02 od 09

Izrada španjolske svirke: Peel and Cut the Potatoes

Izrežite oguljeni krumpir na pola puta. Zatim, s ravnom stranom rezne površine, krišite krumpir na komade debljine otprilike 1/8-inča. Pazite da odvojite komade koji se drže zajedno. Nije potrebno rezati krumpir papir tanki i najbolje je da ne koristite hranu procesor, jer većina će slice krumpir premalen. Ako ih malo grickete, nemojte se brinuti ... jednostavno će trebati malo duže da kuha. Kao i kod bilo kojeg recepta, što više vremena pripremaš, više ćete znati o brzini prženja krumpira itd.

03 od 09

Izrada španjolskog zametka: Peel and Chop the Onion

Peel i isjeckati luk u 1/4-inčni komada. Stavite krumpir i luk u veliku zdjelu za miješanje i pomiješajte zajedno. Smjesu pomiješajte.

04 od 09

Izrada španjolske svirke: pržiti krumpir i luk

U velikom, teškom nepristojnom posudu za toplinu zagrijava maslinovo ulje zbog srednje visoke topline. Ispustite jedan komad krumpira u ulje kako bi se osiguralo da je dovoljno vruće da se pržiti. Pažljivo stavite smjesu krumpira i luka u tavu i ravnomjerno ih širite po površini. Ulje bi gotovo trebalo pokriti krumpir.

Ostavite u tavi dok krumpir ne kuha. Ako možete probiti komad krumpira s lopaticom i lako se probije u dva, krumpir je gotova. Izvadite iz posude s prorezenom žlicom ili spatulom. Neki kuhari stavljaju mješavinu krumpira i luka u cjedilo za nekoliko minuta da se dopusti više ulja za odvod. Ako to učinite, stavite tanjur ispod njega kako biste ulovili maslinovo ulje i ponovno ga mogli upotrijebiti.

05 od 09

Izrada španjolske svirke: pobijediti jaja i miješati

Dok se smjesa ispušta, ispucajte jaja u malu zdjelicu za miješanje i rukom udarite šipkom ili vilicom. Ulijte u mješavinu krumpira i luk. Pomiješajte zajedno s velikom žlicom.

06 od 09

Izrada španjolske svirke: kuhajte tortilom

Stavite 1 do 2 tbsp. maslinovog ulja u malu, neprihvatljivu tavu (oko 9 do 10 inča) i zagrijavajte na srednjoj vatri. Kada je dovoljno vruće, promiješajte smjesu krumpira i luk još jednom u zdjelu i ulijte u posudu, ravnomjerno se raspršujući iznad posude. Možda ćete morati pretvoriti toplinu na srednje nisko. Dopustite jaje kuhati po rubovima. Zatim, koristeći spatulu, pažljivo podignite jednu stranu tortile kako biste provjerili je li jaje blago rumenilo. Unutarnja smjesa ne bi trebala biti potpuno kuhana, a jaje će i dalje biti curi na vrhu i na sredini.

07 od 09

Izrada španjolske svirke: okretanje tortile

Ovo je najteži dio recepta i onaj koji najviše kuhari čini živčanim. Ne brinite! Nije toliko teško kao što ste zamislili - i ako ga prebacujete preko sudopera, najgore što se može dogoditi je da izliješ malo mješavine jaja.

Kada je smjesa zasušena na dnu, spremni ste ga preokrenuti kako biste kuhali drugu stranu. Pažljivo nose tavu za sudoper u sudoper. Stavite veliku ploču za jelo (12 inča) naopako iznad tava za prženje kako biste pokrili vrh. Jednom rukom na ručici za prženje, a drugom na vrhu ploče kako bi ga održali ravnomjerno, brzo okrenite tavu i omlet će pasti na tanjur. Skoro si gotov!

08 od 09

Izrada španjolske svirke: Vraćajte tortilu na tavi

Nosite ploču s mješavinom krumpirovog jaja i praznom posudicom natrag u peć. Stavite tavu na paletu i stavite dovoljno ulja da pokriju dno i stranice tava - oko 1 1/2 tsp. Pustite da se posuda zagrije na 30 sekundi, ili tako dalje, na srednje do srednje niske topline. Pažljivo gurnite tortilom (što je vjerojatno još malo curenje), u tavu, pomoću lopatice da biste uhvatili svaku smjesu jaja koja ostaje na ploči ili pokušava istjecati. Pomoću lopatice oblikujte strane omleta. Neka omlet kuhati tri do četiri minute. Uključite toplinu i pustite tortilu da sjedne u tavi dvije minute. Pažljivo gurnite omlet na veliku ploču.

09 od 09

Izrada španjolske svirke: Poslužite!

Služiti kao glavni jelovnik: presijecajte ga u šest do osam komada poput kolača. Poslužite francuski kruh na stranu.

Služiti kao tapa: Sjecki baguette na komade debljine oko 1/2-inča. Izrežite tortilla na 1 1/2 inča; kvadrate i stavljajte svaki komad na vrh kriške kruha.

Torta je jednostavno ukusna poslužena s sofrito , prženim umakom od rajčice koji se proizvodi širom Španjolske. Lako je napraviti; Saute rajčice, luk, češnjak , zelene paprike i maslinovo ulje u tavi.

Kako napraviti torta: Varijacije

Sljedeće su neke od najpopularnijih varijacija klasičnog španjolskog omela.

• Zeleni papar: dodajte 1 zelenu ili crvenu papriku (sjeckani) na krumpir i luk i pržite.

• Chorizo: Slice španjolske chorizo ​​kobasice i dodati krumpir i luk smjesu nakon prženja.

• Šunke: Koristite nekoliko debelih kriški (1/4-inch debeli) šunke, fino usitniti. Zatim dodajte komade smjesu krumpira i luk nakon prženja. Kanadski slaninu ili pršut koji vam je dobro kupljen za ovu varijantu. Pazite da tako prilagodite sol, budući da pršut može biti slan!