Pečene kljove u Bruxellesu pod radarom su za mnoge kuhare i već dugi niz godina. Ali oni su izvrstan izbor za zimsko jelo. Kao i kod većine povrća, prženje ističe svoje prirodne šećere i produbljuje okus. Pečenje je također djelotvorno u uklanjanju aromatskih spojeva koji uzrokuju mnoge da ne vole i kuhanje i jesti prokulice.
Što vam treba
- 1/2 funti kljova
- 1 žlica
- maslinovo ulje
- 1/4 čajnu žličicu košer soli
- 1 žlica neslanog maslaca
- Sok od 1/2 sitnog limuna
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Uklonite žute lišće s krošnjaka i izrežite ih na pola.
- Stavite u zdjelu i bacajte s maslinovim uljem i solom, a zatim složite na folijski listić za pečenje.
- Pecite 30 do 45 minuta, dok se malo izvana ne zaspi i zasušite. Promiješajte na pola puta kako biste promicali čak i smeđe.
- Rastopusti maslac s limunovim sokom i sipati preko prokulica.
Prijedlozi za izbornike
Imate veliko povrće s prženim prokulicama i lako je.
Ali ono što nadopunjuje njihov okus i teksturu kako bi napravio zanimljiv i zadovoljavajući obrok?
Za jelo, piletina je go-to meso. Pokušajte prženu piletinu u maslacu od limuna, pečenim pecivom ili pečenim pilećim limunovim papričicama. Želite li neke ribe? Ide dobro. Pocrnjana pastrva, crvena kapljica ili som je ukusna uparivanje s krošnjama u okusu i teksturi. Dodajte tjesteninu ili rižu, a vi imate zdravu večeru koja vas ne skreće u odjel za ukus. Školjke od prokulica čak se dobro slažu s omeletima i kvasom za večeru poput kasnog noćnog ručka. Izaberite suho bijelo vino kao chardonnay, sauvignon blanc ili suhu Orvieto mješavinu na vrhu sve to.
Nutricionistička elektrana
Prokulice su aktualna "ona" hrana zbog hranjivih šiljaka koje posjeduju.
Prvo, imaju samo 38 kalorija po šalici, što je jedva potrebno računati. Sadrže 8 grama ugljikohidrata po šalici, uključujući oko 3 grama vlakana. Oni su izvrstan izvor vitamina C i K i dobar izvor vitamina A, folata, mangana i vitamina B6. Prokulice imaju najvišu količinu glukozinolata bilo kojeg od njegovih cruciferous rođaka - mustard greens, kolača zelje, kelj, kupus, cvjetača, i brokula. Glukozinolati su fitonutrienti koji štite od raka. Ovo je njihova zvjezdana atrakcija, zajedno s njihovim visokim sadržajem vlakana.
Kako odabrati i pohranjivati kljove
Kruhove kulture možete pronaći tijekom cijele godine, ali se u sezoni od jeseni do proljeća, što ih čini prvim zimskim povrćem.
Potražite kompaktne klice čvrste i svijetlo zelene. Prokulice će se čuvati u hladnjaku, pohranjene u plastičnoj vrećici, oko 10 dana. Držat će ih u zamrzivaču oko godinu dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 186 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrij | 320 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 5 g |