Nema potrebe pribjeći zamrznutom šlagom jer nemate vremena za pravu šlag . Taj šlag možete napraviti dan unaprijed. Ili, samo zamrznite stabiliziranu ili redovitu šlagom u porcijama veličine posluživanja na listi za pečenje s voskom papira.
Malo nehrđajuće želatine je sve što vam treba, i to traje samo nekoliko sekundi vremena.
Ovaj recept lako se množi za preljev od pita ili veće deserte.
Što vam treba
- 1 žlična žličica želatine (unflavored)
- 1 žlica vode (hladna)
- 1 šalica
- teška krema za šlag (hladno)
- 3-4 žlice šećera (slastičari, "prosijani")
- 1 žličicu ekstrakta vanilije (ili drugu aromu)
Kako napraviti
- Stavite zdjelu i šišate u hladnjak ili zamrzivač oko 10 do 15 minuta prije početka.
- Stavite unflavored želatinu u mikrovalnu zdjelicu ili mjeru od 1 šalice. Dodajte 2 žlice hladne vode i pustite stajati 5 minuta, sve dok ne postane gust.
- Stavite zgušnjenu želatinu u mikrovalnu pećnicu. * Mikrovalnu želatinu sve dok se želatina ne otopi i postaje tekućina, oko 7 do 10 sekundi. Provjeravam se nakon 5 sekundi, a zatim ga provjeravam svaka nekoliko sekundi dok se potpuno ne otopi.
- Ulijte kremu u zdjelu za miješanje. Nagnite vrhnje električnom mješalicom na velikim brzinama sve dok ne počnu zgušnjavati; tuku u šećeru slastičara. Dodajte vanilije ili druge arome i nastavite premlaćivati sve dok ne postane debela, ali ne sasvim na stupanj mekog vrha.
- Dok još uvijek neprestano udarate, sipati tekuću želatinu u kremu u tankom strujom (ako se želatina ponovno zgusne, ponovo se zagrijava nekoliko sekundi, sve dok tekućina). Nastavite bacati dok se ne oblikuju meki ili kruti vrhovi, po želji.
* Također možete zagrijati želatinu u maloj posudi iznad vode koja pirja.
Savjet: Možete zamrznuti ovu šlagom (ili bilo koju šlagom) u porcijama posluživanja. Samo poravnajte list za pečenje s papirom od voska i cijevi ili žlicom na papir. Stavite u zamrzivač dok ne zamrzujete, a zatim prenesite u posudu i pohranite u zamrzivač.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 48 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 7 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |