Vodič za početnike za kuhanje velike ribe i plodova mora

Ako ste novi u kuhanju ribe i plodova mora, zaista ste za pravu poslasticu. Velika je stvar o ribama i morskim plodovima da su često pripremljeni na najjednostavniji način. To čini veliki obrok vrlo brzo i prilično brzo ćete ga jesti češće nego što ste prvobitno mislili.

Prije nego kuhate, pogledajmo osnovne elemente koji idu u odabir, pohranu i kuhanje ribe i morskih plodova.

• 01 od 05

  Odabir najbolje ribe i plodova mora

  Kao kuhar, ne možete učiniti mnogo s lošom kvalitetom ribe ili plodova mora, tako da znanje kako odabrati najbolje je bitno za vaš uspjeh.

  Jedna od najvećih zabluda je da kupujete svježu ribu bolje od smrznute . Ovo nije nužno istina. Zašto? Vrlo često, vaša 'svježa riba' prethodno je zamrznuta jer je većina riba smrznuta točno na brodu.

  Također, neki morski plodovi, poput jastoga, ne putuju dobro, pa zapravo dobivate hranu visoke kvalitete ako je smrznuta. To je osobito istinito ako ne živite u blizini plodova mora.

  Također treba pažljivo odabrati ribu namijenjenu za sushi, a ne svaka vrsta prikladna.

• 02 od 05

  Izbjegavajte ugroženu ribu

  Neke vrste riba nisu dostupne iz dobrog razloga: oni su ugroženi. Mnoge ribe i morski plodovi među najugroženijim vrstama svijeta, pa čak i ako su dostupni, najbolje je ne promicati njihovu upotrebu.

  Unutar popisa su i Bluefin tunjevina i crvena snapper, dvije od najboljih riba. Ipak, možete pronaći zamjene kao što su crni morski bas ili yellowfin ili bigeye tuna (poznat kao 'ahi' na Havajima).

• 03 od 05

  Ključevi za uspješno spremanje ribe

  Nije teško pohraniti ribu, ali se razlikuje od spremanja drugih mesa. Da biste sačuvali svježinu svoje ribe, preskočite plastične vrećice za zamrzavanje i umjesto toga odaberite za spremnike leda. Metoda vrećice će biti dobra za nekoliko dana , ali ne i dugoročno.

  Prije sljedeće ribolovne ekspedicije, možda biste htjeli popraviti nekoliko savjeta za ulov . Postoji nekoliko ključnih koraka koji mogu osigurati da svježa riba ostane svježa dok ne stignu do stola.

• 04 od 05

  Kako uspješno kuhati ribu

  Vaša trgovina kupljena riba može biti spremna za kuhanje bez dodatne pripreme potrebne. Vrlo često možete jednostavno sezirati i kistati filet i vaš obrok je spreman.

  Ako trebate očistiti ribu, potrebno je nekoliko dodatnih koraka. Svježe ulovljene ili cjelovite ribe moraju biti izlizane i skalirane . Također ćete morati filetirati ribu i ako radite s ribom poput riba , potrebno je malo dodatne njege.

  Želite li probati nešto drugo osim ribe na žaru? Pokušajte ovo ukusno tijesto piva na bilo kojoj čvrstoj ribi .

• 05 od 05

  Tajne plodovima mora

  Plodovi mora zapravo su vrlo jednostavni i brzo se pripremaju, samo trebate znati nekoliko trikova. Rakovi poput jastoga i rakova jednostavno zahtijevaju vrenje . Imat ćete teže vremena odabrati meso od stvarnog kuhanja.

  • Ostali plodovi mora kao što su škampi mogu biti pari i Škampi Scampi je popularno jelo .
  • Pileći kape mogu biti lagano zapečene .
  • Kamenice se mogu otrgnuti i poslužiti svježe ili pripremljene u ukusnom jelu poput ovih ukusnih Southern Fried Oysters .

  Nakon što steknete strah od kuhanja plodova mora, otkrit ćete kako je to jednostavno. Ako ste ikada u nedoumici, jednostavno slijedite recept, postoji mnogo ukusnih opcija vani samo čekaju da budu otkrivene.