Ova nevjerojatna tradicionalna receptura za punjenje kestena, koristeći svježe kestenje (ili konzervirano, ako vam je lakše), vrlo je ukusna i bogata pomoćna jela. To je savršeno punjeno u puricu za Dan zahvalnosti , ili ga peći u tavi na 350 F na oko sat vremena i poslužiti ga s pečenom piletinom ili mesnim štancanjem .
Svakako možete napraviti ovo jelo sa svježim kestenjima, ali možete koristiti konzervirane, oguljene i pržene kestene. Okus konzerviranog proizvoda je vrlo blizu svježe pržene sorte, s mnogo, mnogo manje posla.
Kestenjima dodati suptilni okus od matice na ovaj jednostavan recept i prekrasnu teksturu. Poslužite s nekim prženim šparogama ili steamed zelenim grahom i što god želite.
Što vam treba
- 2 šalice cijele svježe kestena
- 1 šalicu maslaca
- 1 luk, sjeckani
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 žličica soli
- 1/4 čajne žlice papra
- 1 čajna žličica sušenih lisnatog lišća
- 1 čajna žličica sušenog duhana
- 1/2 čajna žličica
- začina peradi
- 1 funta bijeli kruh, kockan i sušen preko noći
- 1 funta kruh od cjelovitog pšenice, kockan i sušen preko noći
- 3 jaja
- 1/3 šalice mlijeka
Kako napraviti
- Uz oštar nož, izrezajte proreze na površini kestena. Stavite kestena u srednju tavu, prekrivajte hladnom vodom i kuhajte preko visoke topline. Onda pokrijte lonac, smanjite topline na medij, i pecite 25 minuta, ili dok su kestenovi nježni kada ih probode nožem.
- Ispraznite posudu i pustite da kesteni ohladite dok ih ne možete rukovati. Pažljivo uklonite kesten pomoću vrlo oštrog noža, odbacite kožu i isjeckajte meso kestena. (Možete zamijeniti dvije šalice konzerviranog kestena, isprati i isušiti.)
- Zagrijte pećnicu na 350 F. U srednjoj tavi umjesto medije, otopite maslac. Umiješajte u kuhanom i sjeckanom kestenu, luk, češnjak, sol, papar, mažuran, i perad, i kuhajte sve dok se luk nije nježno oko 3 minute. Sve prenijeti na srednju posudu za pečenje i pomiješati s kockanim kruhom.
- U maloj zdjeli, zajedno s jajašcima i mlijekom, iscijedi preko kocke krušne smjese. Bacite ruke laganim rukama i dobro nosite sve.
- Koristite ovu smjesu na stvari u iskusnu puretinu. Pecite prema uputama na stolovima za pečenje. Ako preostane nadomjestka, stavite je u podmazanu posudu i pecite na 350 ° C 55-65 minuta, ili dok vrh bude svjež i lagano zasušen, a termometar registrira 165 F.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 302 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrij | 286 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 8 g |