01 od 05
Izrada vlastitog rakova kuhati
Crab kuhati se odnose i na način kuhanja, kao i na okupljanje gdje su rakovi kuhani i uživali u velikoj grupi. Kuhanje rakova je jednostavan proces - samo sezonska voda, kuhajte rakove, a zatim pustite da se ohlade prije ulaska u uživanje u sočivu mesu. Ovisno o tome gdje živite, začina i vrsta rakova se razlikuju.
Rakovice su popularne u južnim Sjedinjenim Državama, posebice Louisiani, gdje se u vodu doda mnogo začina. U Marylandu, okus izbora je Old Bay zalogaje, a rakovi svibanj biti steamed preko kipuće vode umjesto kuhani izravno u njemu. Bez obzira na vrstu rakije i začina koju odaberete, trebate samo nekoliko bušotina rakova i veliku grupu prijatelja spremnih za pucanje!
02 od 05
Skupite svoje rakove i veliki lonac
Ken Rygh Creative Umjetnost i dizajn / Getty Images Na mnogim istočnim tržištima možete kupiti vreće živih rakova, a na zapadnoj obali ponekad možete pronaći žive Dungeness rakove , crvene rakove i rakove rakove. U blizini Atlantika, plavi rakovi će biti dostupni.
Slika na barem pola tuceta plavih rakova po osobi, osam crvenih rakova ili rakova rakova, 10 rock rakova (većina mesa je u kandžama) ili dva do tri Dungeness rakova. To su opće smjernice, pa se prilagodite preferenciji vaših objednika, kao i koliko dodatnih jela namjeravate poslužiti. Rashladite rakove dok ne budete spremni kuhati i ostavite vrećicu malo otvorenom kako bi dopustili da zrak cirkulira.
Trebat će vam veoma velika posuda - idealno 12 do 16 quarts - za kuhanje rakova za veliku publiku. Ako imate samo osam kutija, možda ćete morati kuhati rakove jedan po jedan.
03 od 05
Sezonirajte svoju vruću vodu
Ben Miller / Getty Images Dok će briny slatkoće od rakova sami će okusiti vaš obrok, smjesa začina je ključan dio kuhanja. Iako biste mogli dodati nešto što biste željeli, dvije su začinjene mješavine najpopularnije: Old Bay kukuruzni čir ili Zatarainov kuhati rak. Stari zaljev je klasičan za rakove Maryland ili Virginia, dok je Zatarain's Cajun začin . Ako vam se sviđa pikantno, slobodno dodajte vrući umak u mješavinu. A ako ste na oceanu, nema ništa loše u kipu vaših rakova u morskoj vodi - sve dok je čisto.
Jednom kada se voda vreli, ispustite rakove po jednu po jednu, pazeći da ne pretjerate u loncu. Kuhajte u serijama ako trebate.
04 od 05
Kuhati dok ne plutaju
Izvor slike / Getty Images Voda će se spustiti ispod kuhanja kad stavite rakove, tako da pokrijte i pustite da se vrati u puni čir. Kada to radi, kuhajte 10 do 15 minuta. Kada vidite rakove koji plutaju na površini, dajte joj još 2 do 3 minute prije isključivanja topline.
05 od 05
Pustite ih da se ohlade
Fotosearch / Getty Images Nakon što su rakovi spremni, pažljivo izvadite ih s dugim kliješta i stavite ih na stranu da se ohladi na ploče za pečenje ili na veliku ploču. Vi i vaši gosti mogu početi pucati i odabrati meso za nekoliko minuta, ili možete pričekati da se potpuno ohlade. Pobrinite se da imate dosta malja, krekeri i pijucice.
Kuhani rakovi će ostati u dobrom stanju do tjedan dana u hladnjaku. Također, nakon što se rakovi kuhaju na ovaj način, cijeli rakovi mogu biti zamrznuti.