Nemojte jesti ugrožene ribe i plodove mora

Neke ribe ne treba jesti, jer smo ih tako prekomjerno ribarile da ove ribe i druga morska bića postaju ugrožena. Tuna, atlantski bakalar i čileanski morski bas samo su nekoliko popularnih primjera. Ako ih želite ponovno pojesti niz cestu, vrijeme je da ih sada popusti - ovdje je popis nekih posebno ugroženih plodova mora zajedno s nekim održivim alternativama. Tamo gdje mogu, dat ću vam i nekoliko izuzetaka, gdje se inače prijetila riba na neko drugo mjesto.

• 01 od 06

  Tuna

  Tuna je jedna od najukusnijih - i najugroženijih riba u oceanu. Oni su pretrpani svugdje gdje žive, a to su svi umjereni oceani svijeta. Popularnost sushi uvelike je učinila u tim gigantskim, sporim zrele ribe; jedna tuna može donijeti desetke tisuća dolara na velikim ribljim tržištima svijeta. Alternative bi bile yellowfin i bigeye tuna, često se prodaju pod havajskim imenom "ahi". Budite sigurni da kupite tuna koju ulovite američki ribari, koji su podložni striktnim pravilima zaštite okoliša, ali stranih flota nisu.

• 02 od 06

  Sneper

  Crvena snapper je velika riba, ali je udarila svuda gdje pliva, osobito na Karibima. S gledišta okusa, ova riba je izvrsna - ali nije tako lijepa da boljih siva ili žutih štapića ne mogu zamijeniti za njih. I iskreno, izbjegavajte sve zajedno i kupite crnu brazdu ako ste na Istočnoj obali ili Pacific Rockfish ako ste na Zapadu. Ako morate imati pravi crveni kaput, pobrinite se da kupite sorte koje žive oko havajskih otoka - to nisu pretjerane. Još.

• 03 od 06

  Čileanski džep

  Draga kuharica restorana, ova vrlo čvrsta, vrlo bistra riba je princ u kuhinji - tako da je sada ugrožena u svakom ribolovu, osim jednog. Stvari su postale tako loše da gusari aktivno upravljaju čileanskim džepovima poput droga. Ozbiljno, izbjegavajte ovu ribu po svaku cijenu - osim ako ne možete dobiti ribu ovjerenu od otoka Južne Gruzije s Novog Zelanda. Ako vaš ribolov ne može vam reći da je ribnjak koji prodaje od tog ribolova, da mu prljavi izgled i izabere nešto drugo. Preporučio bih striptiz bas ili pacifički bijelac kao alternativu.

• 04 od 06

  Atlantic Halibut i Atlantic Cod

  Izbjegavajte atlantsko platno po svaku cijenu - to je u strašnom obliku. A osim ako ne možete biti sigurni da je vaš Atlantski šipak bio uhvaćen kuka-i-line, nemojte to i kupiti. U Novoj Engleskoj postoji mala ribolovna kuka za bakalar koja ne predstavlja štetne zalihe i treba biti podržana. No, bakalar je uhvaćen u mrežama, ili, još gore, riba koja se proteže s dna, mora ostati sama. Vaše najbolje alternative su na drugoj obali Sjeverne Amerike: pacifični pastrva i pacifički bakalar su praktički identični s njihovim atlantskim rođacima, a ni u lošem stanju.

• 05 od 06

  Orange Roughy

  To je bila "ona" riba 1980-ih godina. Bijela i blaga, narančasta grubost bila je tilapija današnjeg - jedino je divlje prešlo iz dubokog oceana. Veliki problem s ovom ribom jest da raste tako polako: neki mogu živjeti 100 godina! Dakle, desetljeće koje je doživjelo šezdesetih godina osamdesetih godina, neće se brzo izliječiti. Osim toga, ova riba nije tako sjajna u kuhinji; Mislim da je prilično glupa. Upotrijebite tilapiju ili Tihički potplat - Petrale, osobito - ili zamotajte kao alternativu.

• 06 od 06

  Spiny Lobster

  Ovo je sve o geografiji: Spinovci od Kalifornije obiluju, ali oni na Karibima su ugroženi. Dakle, osim ako vaš jazavac nije iz pacifičke obale ili Australije, nemojte je kupiti.