Ova pita od goveđeg mesa je napravljena s jednostavnom tijestom za pripremu hrane, ili koristite hladno pecivo tijesto. To je vrlo lako pita napraviti s ostatkom pečeni govedina, povrće i umak.
U receptu možete koristiti zamrznute kockice ili rezane mrkve, ili dodati smrznute odmrznute grašak na punjenje.
Što vam treba
- Za kolač od kolača:
- 1 1/2 šalice
- svestrano brašno
- 1/2 žličice soli
- 6 žlica maslaca (izrezano na male komadiće i ohlađeno ili smrznuto)
- 3 žlice skraćivanja (ohlađene)
- 3 do 4 žlice vode (ledeno)
- Za popunjavanje:
- 1/2 šalica luka (sjeckani)
- 1/2 šalice celera (sjeckani)
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- 2 šalice pečene govedine (kuhano, kockano)
- 1 šalica krumpira (kuhano, kockano)
- 1 šalica mrkve (kuhani, rezani)
- 2 žlice peršina (svježe, sjeckani ili 2 žličice sušenog lisnatog peršina)
- 1 žlica Worcestershire umak
- 1 može / 4 unce gljive s tekućinom
- 1 žličica soli
- 1/8 čajna žlica papra
- 1 šalica umake (kupljeno ili ostalo)
- 1 bjelanjka
- 1 žlica vode
- Neobavezno: sjemenke sezama
Kako napraviti
Pripremite kolač
- Stavite 1 1/2 šalice brašna i 1/2 čajnu žličicu soli u procesoru za hranu opremljenu metalnom oštricom; puls za temeljito miješanje. Dodajte 6 žlica masivnih dijelova i skraćivanje. Pulsirati oko 7 do 11 puta, ili dok mast ne bude veličine malih grašaka. Dodajte ledenu vodu dok stroj radi, a zatim puls dok se tijesto ne stvori u obliku kugle.
- Obratite tijesto na floured površinu. Oblikujte tijesto u ravnom dijelu diska, umotajte u plastičnu foliju i frižite dok punite govedinu.
Pripremite punjenje govedine
- Zagrijati 2 žlice maslaca u teškom tava na laganoj vatri; posušite luk i celer dok ne dobijete tendenciju.
- Umiješajte 2 žlice brašna u smjesu od luka i celera i kuhajte, uz miješanje, 2 minute.
- Za smjesu od luka i celera, dodajte kockano pečeno govedo, krumpir, mrkve, peršin, umak od Worcestershire, gljive, 1 čajnu žličicu soli i 1/8 čajnu žličicu papra. Dodajte umak i promiješajte da se pomiješaju. Skuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući.
- Prelijte smjesu govedine u tanjur od pita od 9 inča.
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- Uklonite kolač od tijesta na floured površinu i izvucite ga na 12-inčni krug. Pažljivo postavite tijesto na punjenje; zabrtviti i zatezati rubove po želji. Izrežite nekoliko malih proreza na vrhu kore od krumpira kako bi se otvorio.
- Pomaknite bjelanjak s vodom; četkom preko vrha kore korice. Ako želite, pospite sjemenkama sezama.
- Peći u zagrijanoj pećnici 20 do 25 minuta, ili dok se kora lijepo usije.
Stručni savjeti
- Ako nemate ostataka krumpira, kocke veliki crveni krumpir (trebali biste imati oko 1 šalicu) i stavite ga u tavi. Pokrijte vodom i pustite da se kuhate preko srednje visoke topline. Smanjite vrućinu na niskoj razini, pokrijte tavu i kuhajte oko 10 minuta, ili dok ne nateknete.
Možda bi vam se sviđali
Pita od mesinga s okusom kolača
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 491 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrij | 1.948 mg |
| ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 9 g |