Ne može se nagaziti pravilno nabijen riblji filet
Jeste li se ikad zapitali kako kuhari dobivaju tu lijepu koru na njihovim ribljim prugama ? Nije teško učiniti, nakon što naučite nekoliko savjeta:
- Provjerite je li vaša posuda vruća. Mislim jako vruće, kao što je grijano na visokoj vatri barem 3-5 minuta.
- Tek tada dodate ulje ili maslac.
- Kad se ulje ili maslac zagrije, gurnite filete. Ako su tanke možete zadržati visoku toplinu. Ako su gusti, obrišite ga kao sredstvo za odrezak, srednje visok za masnoće.
- Nemojte se zabrljati s njom! Stalno skretanje je smrt na dobru koru. Neka riba kuhati. Ako to učinite, tada će se stvoriti kora, a fileti će se lako osloboditi kada ga okrenete. Jednom. Jednom, kažem vam!
- Neka prva strana kuha dvije trećine fileta. Zatim zakrenite da biste ostatak završili.
- Poslužite ljepšu bočnu stranu licem prema gore.
- Jedna posljednja stvar: kada ste otišli na sve ovo djelo za lijep kruh, stavite umak ispod ribe. Stavljanje na vrh će ga uništiti.