Ovo je brz i jednostavan recept za pivo za tijesto koje ide sjajno s gotovo bilo kojom ribom ili plodovima mora; to je u osnovi riba 'n' čips tijesto s dobrim pivo, brašno i malo ulja. Ključevi ovdje su hladna tijesto, vruće ulje i kvalitetna riba. Ovaj recept dobro funkcionira s tilapijom, bakalarom, koljom, konopom, morskim basom, snapperom, balastom - samo o svakoj čvrstoj ribi. Čak ga možete koristiti za škampi, kalamare ili kamenice. Poslužite ovo s prženim krumpirićima i umakom od umakanja. Volim jednostavnu senf . Ovaj recept čini dovoljno tijesto za 2 kilograma ribe ili plodova mora.
Što vam treba
- 2 funte ribe (škampi, kamenice, školjke ili lignje)
- 8 žlica brašna s vlastitim usjevima
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 boca piva
- 1/2 žličice soli
- sol na okus (kosher)
Kako napraviti
Pomiješajte brašno, maslinovo ulje, sol i pivo zajedno u zdjelu. Dodaj pivo posljednji i to polako, miješajući cijelo vrijeme. Želite dovoljno piva u tijesto kako bi se postigla konzistencija kućne boje ili palačinke tijesto.
Stavite tijesto u hladnjak 20 minuta.
Nakon 10 minuta, izvadite ribu i solujte ga slobodno. Dopustite da sjedne na pultu na 5 minuta ili tako, a zatim ga komadićete oko veličine velikog škampa.
Zagrijte ulje na 350 stupnjeva F. Koristim ulje canola, ali sve biljno ulje će učiniti.
Kada je ulje vruće, gurnite ribu u tijesto i nanesite ga debelom. Nježno ga stavite u ulje i ponovite. Ne skupljajte lonac ili friteze; to učiniti u nekoliko šarži.
Pržite dok riba nije zlatno smeđa , pomaknite ga oko ulja tako da se ne stavlja nigdje. To traje oko 5 do 8 minuta.
Neka se riba isprazni na žicu ili papirnati ručnici.
Odmah poslužite s umakom (umak od tartara , koktel umak , senf, vrući umak, ketchup) i ledeno pivo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 263 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrij | 1.196 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 24 g |