Škampi škampi dio je repertoara klasičnih talijansko-američkih jela s kojima sam odrastao: svježi, glatki i uvijek malo masni, škampi za škamp trebaju dobrog kruha ili tjestenine kako bi popio taj ukusni maslac i maslinovo ulje. Najbolji dio o škampi škampi je da je brz i jednostavan za napraviti.
Što vam treba
- 1 lb škampi (velika, oguljena)
- 5 češnjaka češnjaka
- 2 žlice peršina (sitno sjeckani)
- 1/2 čajnu žličicu crvenog papra pahuljica
- 1 žlica maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 šalice bijelog vina
- Sol na okus
- Crni papar na okus
- 1 žlica limunovog soka
- Tjestenina ili kruh
Kako napraviti
- Ako poslužite škampi s tjesteninom, postavite vodu na ključanje i dodajte kuglu soli. Kad se kuha, stavite veliku posudu na drugu plamenik i pretvorite vrućinu na visoku.
- Rezati češnjake kao tanke kao što možete.
- Dodajte tjesteninu u kipuću vodu i maslac i maslinovo ulje u zdjelu.
- Saute češnjak za minutu ili tako - ne dopustite da ga spali - a zatim dodajte crvene paprike pahuljice.
- Dodajte bijelo vino i malo soli i pustite da kuhaju bijesno 2-3 minute, a zatim dodajte škampi.
- Neka šunke skupe u tavi na visokoj vatri 2-3 minute, a zatim ih okrenuti i dodati peršin i crni papar. Pričekajte jednu minutu, a zatim dobro izmiješajte i isključite topline.
- Tjestenina bi trebala biti dovršena do sada, pa ga iscijedite.
- Dodajte limunov sok na škamp, a zatim ga pomiješajte s tjesteninom i poslužite odjednom. Ako krenete na krušni put, samo sipajte škampi u zdjelu i uživajte u njoj!