01 od 04
Vrijeme je kritično u čišćenju inćuna
Ako ste kupili svježe inćune , šanse su da su još uvijek cjelovite i morat će se očistiti. Učini sebi uslugu i očistite ih odjednom - nemojte gubiti vrijeme, jer se pčele pogoršavaju brže od gotovo bilo koje druge ribe.
Lako je to učiniti, iako može dugo trajati ako imate mnogo desetaka inćuna. Počnite pranje svojih inćuna pod hladnom vodom.
02 od 04
Skiciranje inćuna
Sardoni imaju neuobičajeno velike ljuske za tako male ribe. Skale ih ih strugalicom unatrag - repom prema glavi - s maslacem nožem. To možete učiniti pod hladnom tekućom vodom, ili možete to učiniti preko zdjele ledene vode; to koristi manje vode.
Ispraznite ih sve nakon što ste smanjili inćune.
03 od 04
Izrežite iza glave
Počnite s izrezivanjem pod kutom iza glave alu.
04 od 04
Uklanjanje gušenja
Napravite još jednu dijagonalnu rez od sredine prvog rezanja do odzračnika, koji je tek ispred donje peraje alu. Uklonite sve crijeva i operite pod hladnom vodom.
Tvoje inćunice su sada spremne sačuvati ili kuhati svježe .