Ako vam kuhanje jastoga predstavlja otajstvo, ovdje je jednostavna metoda za kuhanje.
Jedno odstupanje od standardne prakse ovdje je da veliki krug morske trave dodaje u kipuće posude za okus. To je neobavezno, ali morska trava dodaje lijep i okusan okus mesa jastoga.
Što vam treba
- 2
- jastozi (živi, 1 po osobi)
- Sol na okus
- Izborno: 1 veliki komad sušene alge
Kako napraviti
- Napunite svoju najveću posudu tri četvrtine puta pune vode. Koristite čistu morsku vodu ako ste blizu oceana ili kapnite vodu s dovoljno soli u njemu kako bi ga okusili poput morske vode.
- Donesite ga na valjkajući kuhati i dodati morske trave, ako to želite.
- Stavite žive jastoge (jastozi uvijek moraju biti živi kad ih kupite) jedan po jedan u lonac. Možda ćete ovo morati učiniti u serijama ili ćete imati nekoliko lonaca odjednom, ovisno o tome koliko ste kuhali. Standardna zaliha drži dva jastoga.
- Najbolji način da brzo ubijete svoje jastoge je staviti ih u vodu naopako i glavu na prvom mjestu. Oni će biti dezorijentirani na taj način i umrijet će bez trunka.
- Ne preporuča se ubiti jastozi prije nego što ih uronite u vruću vodu: Rezanje njihovih školjaka da ih ubije oslobađa mnogo zgusnutih bjelančevina u kipuću vodu i može uništiti svijetli crveni koralj ili srne. Ova jelen je apsolutno ukusna i treba ga tretirati kao dragocjeni dar.
- Kad su jastuci u loncu, brzo ih pokrijte i pričekajte da se voda vrati. Kad se to dogodi, odbrojite 15 ili 20 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Normalan 1,5-funta jastoga traje 15 minuta kuhati kad se lonac vraća u kuhanje.
- Ako ste zabrinuti zbog toga što nisu u potpunosti kuhani, neka malo kuhaju. Nerazborit jastog je gadan. Prekreban jastog može dobiti guma, ali stvarno morate kuhati pakao od jastoga da biste dobili tamo.
- Uklonite kuhane jastoge i stavite ih na tanjur da se ohlade i isušuju. Voda će se iz njih izvući, stoga pazite da ploča ima usnicu da ga uhvatiti.
- Sada ste spremni razdvojiti rak. Možete ga jesti na licu mjesta ili odabrati meso za buduće obroke.
- Ako ga poslužite na licu mjesta, učinite to s razjašnjenim maslacem, maslinovim uljem , mayom ili istiskivanjem limuna.
Što piti s jastogom
Hladno pilsner ili lager pivo je dobro, ali ako volite vino, Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, španjolski Albarino ili portugalski vinho verde dobro se uparavaju.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 129 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 212 mg |
| Natrij | 854 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 28 g |