Kuhinjski vrtovi bili su česti u nizozemskim gradovima i gradovima u srednjem vijeku. Najčešći usjevi koji su uzgajani bili su kupus, poriluk, luk, celer i peršin. Mnogi srednjovjekovni recepti udružili su kupus s porilukom, lukom i ljekovitim biljem i nastavljamo tu tradiciju s ovom jednostavnom posudom koja sadrži vitamin C. Koristili smo šiljastu kupus (koji se nazivaju i kineskim kupusom na engleskom jeziku, a spitskool na nizozemskom) jer je slađi od običnog kupusa i zahtijeva manje vremena za kuhanje.
Što vam treba
- 5 kriške slanine
- 2 žlice maslaca
- 1 crveni luk (u prstenovima)
- 2 porcija (u prstenovima)
- 1 šećerni kupus (kineski kupus, fino narezan)
- 1 žlice peršina (kovrčav list, sitno sjeckani)
- sol na okus
- crni papar na okus
Kako napraviti
- U suhoj tavi ili teli, kuhajte trake od slanine sve do hrskavog.
- Uklonite slaninu iz posude i ostavite da se ispustite na kuhinjskom papiru.
- Dodajte 1 žlica maslaca u salatu slanine u tavi, zajedno s lukom i porilukom. Kuhajte nježno preko srednje niske topline dok ne postane mekana i prozirna.
- Dodajte kupus, i kuhajte dok se natječete, miješajte redovito (oko 5 minuta). Pomiješajte kroz preostali maslac i ispustite na okus.
- Stavite kuhano povrće na tanjur, zgnječite hrskavu slaninu preko jela i raspršite sitno nasjeckanim peršinom.
- Poslužite kao stranu od piletine ili svinjetine.
Savjet:
- Izradite vlastiti kupus kupus s ovim savjetima za uzgoj i brigu za biljke kupusa.
- Iskoristite svoj kup s ovim savjetima o tome kako kupiti, pohraniti i koristiti kupus .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 165 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrij | 198 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 6 g |