Osvježavajuće španjolsko piće da pobijedi toplinu
Horchata je vrlo popularan, osvježavajuće piće konzumirano u Španjolskoj tijekom vrućih ljeta. Izrađen je od gomolja biljke s nutsedge, koji se u španjolskom naziva chufa , pa stoga naziv horchata de chufa . Horchata (također poznata kao horchata Valencia ) ima bijeli, mliječni izgled i služi ledeno hladnom .
Horchata de chufa se lako zbunjuje s meksičkim pićem horchata ; međutim, taj hladni napitak je napravljen od riže umjesto chufa.
Što je Chufa?
Chufa ima nekoliko imena na engleskom jeziku, uključujući "zemlju badem" i "tigrovu orah". Chufa je uveden od Maura i prvenstveno se uzgaja u Zajednici Valencije u istočnoj Španjolskoj. Chufa je smeđi gomolji koji potječe od korijena oraha, ili Cyperus esculentus . Slatko je i škrobno i okusa vrlo nalik na bademe ili lješnjake.
Kako bi se napravio horchata , chufe se moraju sakupljati, čistiti i polagano osušiti tijekom tri mjeseca. Oni se zatim tlo, oslobađajući mliječni sok, i pomiješati s vodom, šećerom, a ponekad soka od limuna prije nego što prođe kroz filtarski proces da postane horchata . Ovo osvježavajuće piće ima sličnu konzistenciju sojinim ili bademovim mlijekom , ali okus je svima.
Dostupnost Horchata
Od sredine ožujka do kraja ljeta, Valenciani svih dobi uživaju u horchati i često su uočeni izvan horchateria koja se hladi s ovim osvježavajućim pićem.
Također je popularna u Andaluciji i Murciu.
Horchata je dostupna uglavnom u Španjolskoj - u restoranima, kafićima i supermarketima. Postoji nekoliko marki komercijalno proizvedenih horchata , koji se mogu prodati pasteriziranim, steriliziranim ili u obliku praha. Najčešći oblik su boce pasterizirane u trgovinama.
Ako putovanje u Španjolsku nije u doglednoj budućnosti, također možete pronaći horchate za prodaju online na La Tienda - The Best of Spain.
Posluživanje Horchate
Horchata ne treba hladiti; međutim, budući da se poslužuje ledenom hladnoćom, treba dobro ohladiti unaprijed. Također se može staviti u zamrzivač dok se djelomično ne zamrzne za istinski osvježavajuće ledeno piće. Horchata se treba tresti prije pijenja i konzumiranja u roku od tri dana od otvaranja.
Često se poslužuje s dugom, tankom kolaču nazvanom farton , koja je umočena u hladno, mliječno piće. Tu je i inačica nazvana "Cubano", gdje se kolač sladoleda od čokolade ispušta u staklo. Drugi miješaju svoj horchata s natukom od cimeta, kave ili limuna.
Nutritivna vrijednost
Chufas ili tigar orasi, zapravo su zdrava hrana prema Regulativnom vijeću podrijetla podrijetla "Chufa de Valencia". Oni su visoki u nezasićenim masnim kiselinama i dobro su za kožu i kosu. Tigar orasi su oko 25 posto masti, 30 posto škroba i 7 posto proteina i bogati su vlaknima za dizanje.