Odgovorena je zajednička rasprava o baru
Kada bi se koktel trebao potresati i kada bi se trebalo miješati? To je jedno od gorućih pitanja u baru i jedna od mnogih rasprava.
Dok pregledavate recepte koktela, primijetit ćete da vas neki poučavaju da se tresti dok drugi sugeriraju da promiješate piće. Rasprava uzbuđenih uz miješane koktele je vruća, pogotovo kada govorimo o slavnom martini ili bilo kojem drugom receptu koktela samo za dušu vani.
Postoji li teorija iza koje metode odabrati?
Da, postoji opće pravilo (kao pravila ići u bartending, ionako). Uvijek postoje iznimke, stoga je najbolje slijediti upute recepata ili eksperimentirati s obje kako biste vidjeli koja je metoda najbolji koktel u vašim očima.
Kada se tresti
Pravila govore da trebate tresti koktele kada recept sadrži voćne sokove, vrhnje likera , jednostavni sirup, kiselo mlijeko , jaja, mliječne proizvode ili bilo koje druge debele ili okusne mješalice. U osnovi, koristite tresti kad god trebate osigurati da svaki sastojak bude potpuno integriran u okus gotovog napitka.
Tresenje će stvoriti piće s mutnim, pjenušavim pogledom na prvo mjesto. Ovo će se razriješiti za nekoliko minuta nakon napinjanja.
Zbog više nasilne prirode tresti, ova metoda će također razbiti više leda i dodati veću količinu vode u piće. Ovo razrjeđenje zapravo je dobra stvar jer stvara uravnotežen koktel u kojem svi sastojci postaju jedan okus.
Nekoliko mučenih koktela:
- Čokoladni Martini - Većina recepata čokoladne martini uključuju čokoladni liker ili vrhnje, tako da su gotovo uvijek potreseni.
- Cosmopolitan - Jedan od najpopularnijih koktela, kozmopolitski je potresen jer je jedan od njegovih glavnih sastojaka sok od brusnice.
- Mai Tai - Ovaj klasični tiki koktel koristi čak šest sastojaka, ovisno o receptu. To je puno okusa koji trebaju postati jedan, pa je tresenje ključno.
- New Orleans Fizz - Ovaj recept uključuje i jaja i mliječni proizvod, pa je tresenje jedina opcija. U stvari, piće za jaje najbolje je kad se trese bez leda (suho tresti), potom potresen drugi put kako bi se osiguralo da se jaja potpuno razbije.
- Ward Eight - Whisky je jedina tekućina u ovom koktelu, pa je važno da ga protresite kako biste osigurali da se sok od limuna potpuno integrira s dva debela sirupa.
Kada miješati
Umiješajte koktele koje sadrže destilirane alkohole ili samo lagane miješalice. Mješanje je nježna tehnika za miješanje koktela, iako se često radi barem 30 sekundi, što je duže od tipičnog tresti. Koristi se za nježno kombiniranje pića s savršenom količinom razrjeđenja od leda.
Mnogi kokteli od gin i whisky se miješaju jer se drmanje kaže da "modrira" duh (iako je to također za raspravu).
Pokušajte nekoliko koktela:
- Imperial Cocktail - Klasični recept, to je mnogo poput gin martini, iako je dodao maraschino liker. Da bi se zadržala osjetljiva ravnoteža okusa, najbolje je razmazati.
- Manhattan - Dva sastojka - viski i slatki vermut - čine Manhattan savršenim kandidatom za miješanje.
- Negroni - Ovaj recept je ugrađen u staklo preko leda i uključuje samo likere. Zbog toga se najbolje uzbuđuje.
Potraga za boljim napicima
Ovo potreseno "miješano" pravilo odnosi se na koktele, a ne nužno mješovito piće koje se izravno ugrađuju u staklo (mislim vodka tonik i odvijač ). To se gotovo uvijek miješa i služi s vrčom ili slamom za daljnje, fino namješteno miješanje kao piće je konzumira.
Točka bilo trešanja ili miješanja (izvan miješanja sastojaka, naravno) je dodavanje razrjeđenja s leda. Ako je bilo koja tehnika pravilno izvedena, uzbuđenje će dodati savršenu količinu ledene vode i uravnotežiti okus koktela .
Nemojte preskočiti bilo da mislite da prečac proizvodi jednako dobar napitak. Uzmite dodatnih trideset sekunda svog vremena kako biste ispravno miješali koktele i imat ćete puno ugodnije piće.