Potvrda industrije iz Društva vinskog obrazovanja
Stručni bartending je prilično neregulirana plovila. Za razliku od brijača ili liječnika, nema licencnih zajednica kako bi se osiguralo da profesionalni barmen zadovolji minimalne standarde. Čak i gore, bartending škole nude malo na putu pripreme i razumijevanja duhova i koktela.
Nedavno se počeli pojavljivati programi koji nude certifikate industrije ne samo za barmena, već i za sommeliere, voditelje pića, prodavače likera i djelatnike trgovine likerima.
Certifikacijski programi su važni jer ukazuju na razinu znanja i stručnosti koju je pokazala osoba koja je ovjerena i predstavljaju jedinstveno prenosivu osnovu industrijskog znanja. Branitelj koji se kreće iz Kentuckyja u Kaliforniju može imati teško vrijeme u pronalaženju posla koji se temelji isključivo na snazi njegovog životopisa, jer poslodavci možda ne znaju stupanj bartanja koji se prakticirao u svojoj bivšoj državi. Isti barmen, međutim, može poduzeti tečaj za certifikaciju industrije i koristiti ga kako bi uspostavio osnovu stručnosti u određenom području koje poslodavci mogu upućivati.
Možda je najvažnija oznaka industrije razvijena za Društvo vinskog odgojitelja Brown Forman Master Distiller Chris Morris i Hoke Harden od Elixir Vitae Wine and Spirits Academy. Certified Specialist of Spirits program je sveobuhvatno obrazovanje o sedam glavnih duhovnih kategorija i pokriva većinu manjih duhovnih kategorija kao dobro.
Od velikog baznog duha kao što je viski, CSS program razbija stvari u starinski stilski whiskeys i novi svjetski stilski whiskeys. Od tamo, regionalni stilovi unutar tih kategorija se još više raspadaju u rasprave o utjecaju starenja hrastovine na duhove, "crveni sloj" u cijevi viskija i kakvi spojevi okusa koji doprinose sloju konačnog proizvoda.
Kao profesionalni pisac viskija i instruktor kulinarskih škola, prilično sam dobro upućen u duhove. To je rekao, naučio sam više nego što sam ikada očekivao tijekom ove klase, čak i tijekom viski sekcije klase. Certified Specialist of Spirits certifikacijska klasa je jednostavno najfinije raspoloženje obrazovanje trenutno nudi članovima industrije bartending bilo tko, bilo gdje.
Tijekom tečaja, moji kolege i ja smo okusili naš put kroz reprezentativne duhove u svakoj kategoriji. Okružujući vodke, rame uz rame olakšali su odabir lakog i finog stila finske votke u kombinaciji s grubim gusenjem s većim udjelom zrna ili bogatim, kremastim ustima Absolut votke . Kombinacija proizvoda degustacije, informacija i vodiča za studiranje osigurava dobro zaokruženo obrazovanje duhova.
Preporučujem društvu stručnjaka Certified Spirits Specialist za sve stručnjake koji žele imati dublje znanje i razumijevanje destiliranih duhova. Bar klanovi mogu se usredotočiti na podizanje obaju zanata bartending i stručnosti svojih članova, propisivanjem da svi članovi njihovih cehova sjednu za certifikaciju za program Certified Specialist of Spirits.
Kvalitetan rad restorana koji želi osigurati program zdrave duhove trebao bi se obvezati na obuku najmanje jednog od svojih članova osoblja kao stručnjaka certificiranih alkoholnih pića. Oni koji prolaze kroz ovu certifikacijsku obuku pronaći će svijet destiliranih alkoholnih pića lakše je razumjeti i zabavnije uživati. TOP PREPORUKA .