Nemojte uništiti svježu tunu prekuhavanjem
Tuna Kuhanje Savjeti i Savjeti
• Malo masnoće i jak okus čine tonu savršenim izborom za pušenje. Svježa tuna se često uspoređuje s odrezom od govedine zbog lijepe crvene boje i teksture mesa.
• Sushi tuna je obično bila zamrznuta u roku nekoliko sati nakon što je uhvaćena. Zamrznuta svježa smrznuta tuna općenito se ne degradira u okusu ili teksturi u usporedbi sa svježim brodom, stoga ne ustručavajte se kupiti smrznuto od bilo kojeg uglednog tržišta.
• Najfinije tune su rezervirane za jesti sirovo, kao u sushi ili sashimi. Ako kuhate svježu tunu kod kuće, trebalo bi ga kuhati srednje rijetke, vrlo brzo skuhane preko visoke topline, po mogućnosti na roštilju. Ako ne možete rukovati srednjom rijetkom tunom, barem nemojte ga pretjerati. Kuhajte dok meso ne mijenja boju i više nije prozirno. Overcooking će isušiti i upropastiti tu skupocjenu kulinarsku investiciju.
• Konzervirana tuna se zove tuna (ne zabilježite razmak između). To je ormarić u većini kućanstava. Jedan drenirani 6 unca može dati 2/3 do 3/4 šalice mesa za mjerenje svrhe, iako može varirati ovisno o dobavljaču.
• Naći ćete konzerviranu tunu koja se pakira u ulje, vodu ili čak začinjene umake. Tekućina se ispušta prije uporabe za većinu aplikacija. Za bogatije i više flavorful juhe i umaci, uključite tekućinu iz konzerve tune u recept ako vam dijeta to dopušta.
• Tuna se može zamijeniti u većini receptura lososa , konzervirano i svježe.
Više o tuni:
• Savjeti za kuhanje tune
• sorte tune
• Odabir i skladištenje tune
• Postoji li dupin u konzerviranoj tuni? Pitanja
•
•
Svježe tune Recepti
• Ahi, Škampi za bebe i Hamachi Ceviche
• Pečena tuna s rajčicama i zelenim maslinama
• konzerviranje tune
• Herbed Tuna s Citrus Vinaigrette
• Med limun tune
Lemongrass Seared Ahi Tuna
• Pejsažna Ahi Tuna s Oyster Gljiva
• Provencale tuna na žaru
• Začinjena tuna s glaziranim ananasom
• Tuna Kabobs sa svježim umakom od limete
• Tunjevitci s umakom od limuna
• Tuna odreske od jagode Salsa
Konzervirane tune Recepti
• talijanska salata od graha i tune
• peruanska salata od krumpira
• Provencale Tuna Pate
• Tuna taverna
• Gljiva tune Alfredo
• Tuna Ratatouille Neptun
• Spookovi tune
• Turska s umakom od tunjevine