Svježe kositarice s tonovima od jagodice obučene su u lagani umak od limuna i kapara. Pazite da ne uništite ulaganje pretjerano kuhanje tune. Neka tvoji sastojci budu pripremljeni i spremni za odlazak, a to možete imati na stolu za oko 15 minuta.
Što vam treba
- 8 oz.
- tuna (2 svježe žutice odreske)
- Košer
- sol na okus
- Svježe mljeveno crno
- papar na okus
- 1 čajnu žlicu
- maslinovo ulje
- 2 žlice maslaca (podijeljena upotreba)
- 1/8 šalice
- luk ( slatki, svježi, mljeveno)
- 1 klinčić
- češnjak (fino mljeveno)
- 1/4 šalice bijelog vina
- 1 čajna žličica soka od limuna (svježa ili više ukusna)
- 1/4 šalica krema (teška)
- 2 žlice
- kapari (iscrpljeni)
- Ukrasite: svježe
- kopar korov i limun ili vapno klinova
Kako napraviti
Pospite kosom slanom solom i svježe mljevenom paprom obojite strane.
Zagrijte veliku tavu na visokoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i 1 žlicu maslaca i kovitlati kako biste obložili posudu. Sear tuna odresci do zlatno smeđe na svakoj strani, okrećući samo jednom. Ne pretjerujte tune. Uklonite i držite toplo.
Donja toplina na medij. Dodajte preostalu žličicu maslaca u tavu zajedno s lukom. Lagano pržite dok luk nije proziran.
Dodajte češnjak i pržite još jednu minutu, često miješajući. Pažljivo ulijte bijelo vino i sok od limuna . Umiješajte i kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola, oko 2 do 3 minute. Dodajte teški krem i vratite se na pirjati. Kuhajte još 3 minute ili još dok se ne zgusne. Umiješajte u isušenim kaprima.
Ulijte umak od limuna preko toplih odresci od tune i ukrašite koparom, limunom ili vapnom za posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 595 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrij | 619 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 36 g |