Treća nedjelja u srpnju je "Pollo a la Brasa Day" u Peruu ( Día del Pollo a la Brasa ). Poput pisco i ceviche, pollo a la mesa je vrlo važna komponenta peruanske kulinarske baštine, iako je relativno moderno jelo. (Peru također slavi Pisco Sour Day u veljači i Nacionalni Ceviche dan 28. lipnja).
Pollo a la brasa je slasna pečena piletina s jedinstvenim peruanskim biljem i začinima. to je stvarno počeo uloviti u Sjedinjenim Američkim Državama, toliko, tako da mnoga područja imaju nekoliko konkurentskih restorana. Peruanski pržena piletina je popularna zbog razloga - jedinstvena kombinacija začina daje mesu izuzetan okus. Posuđe ima zanimljivu povijest: u 1950-ih je bio poznat po nekoliko švicarskih raseljenih osoba u restoranu La Granja Azul (koji je i danas popularan restoran Lima). Dizajnirali su i patentirali mehaničku spit koja istodobno peče više pilića (el rotombo).
Peruanski prženi pile uvijek dolazi s ukusnim umacima od vruće paprike. Crveni umak obično ima dosta udaraca, ali zeleni umak i kremasti žuti umak od Aji obično su blaži i slatki. Zeleni umak obično se priprema s kvares freskom ili majonezom i andanskom travom zvanom huacatay, ili peruanskim crnim mentom. Kremasti žuti umak napravljen je s aji amarillo chile paprike .
Pollo a la brasa uvijek dolazi s stranama - obično debelog prženog krumpirića, pržene yuce , kukuruza na klipu i salata od luka / užitak . Neka mjesta nude tortile, grah i rižu, više srednjoeuropskog dodira. Za potpuni peruanski doživljaj, operite sve dolje s Inka Cola . Ako vaša odlagališta imaju deserte, svakako isprobajte i njih! Alfajores ili tres leches su neke od najpopularnijih.
01 od 09
Peruanski pečeni pile s žutim krumpiromPollo a la Brasa. Marijin Blaženi Lako je pečena piletina kod kuće s istim peruanskim okusima kao i verziju rotirajuće hrane. Ovo je izvrsno jelo za tvrtku i ne zahtijeva puno posla.
02 od 09
Pollo a la Brasa Pileća prsaPollo a la Brasa Pileća prsa. Marijin Blaženi Jer kad se ne osjećaš kao prženje cijele piletine ...
03 od 09
Crveni Yuca Fries - Yuca FritaFried Yuca - Yuca Frita. Marijin Blaženi Pripravci za Yuca, uvijek rezani u debele klinove, izvana su hrskav i iznutra mekan, ali gusti teksturiran.
04 od 09
Ají Amarillo umak - Crema de AjíCrema de Aji. Marijin Blaženi Ovaj svestrani, pikantan žuti umak savršena je pratnja pržene pileće, povrće, pržene krumpiriće i pržene yuce.
05 od 09
Peruanski Huacatay Salsa - Aji de HuacatayPeruanski Huacatay Salsa - Aji de Huacatay. Marijin Blaženi Tajni sastojak tog posebnog zelenog umaka je Andanska biljka poznata kao huacatay ("wah-ka-tay") ili peruanski crni metvica. Jarred huacatay pasta često je dostupan na latinskim tržištima.
06 od 09
Salsa Criolla - peruanski luk, papar i lime salsaSalsa Criolla. Marijin Blaženi Brzo i jednostavno pripremiti, osvježeno s limunovim sokom i solom, salsa criolla je savršena pratnja mnogim jelima.
07 od 09
Tres Leches CakeTres Leches Cake. Marijin Blaženi Nitko se ne može oduprijeti ovom vlažnom kolaču, natopljenom krema, na vrhu s prevelikim meringama i posutom cimetom?
08 od 09
AlfajoresAlfajores. Marijin Blaženi Najpoznatiji keksi Latinske Amerike ..
09 od 09
Slow Cooker Piletina i krumpir "La Brasa"Slow Cooker Piletina i krumpir "La Brasa" - Pollo y Papas i Olla de Coccion Lenta. Marijin Blaženi Ovaj komad pile je začinjen klasičnim pollo a la brasa biljem i začinima, a ne biti jednostavnije napraviti u sporom štednjaku. Rezultirajući komadići pilića i nježan žuti krumpir čine izvrsno punjenje za empanadas , tequeños ili sendviče.