Za početak oku, punjena tijesta poznata kao empanada mogla bi izgledati isto od zemlje do zemlje u Južnoj Americi, ali postoje različite razlike u svakoj regiji.
Većina zemalja ima osnovnu verziju govedine i piletinu verziju. Šunka i sir, krumpir, čile paprike, povrće, plodovi mora, srca dlana, tropski voće ... sve što je dostupno i popularno u određenoj regiji obično se nalazi u lokalnim empanadama.
Empanadas su punjeni kolači koji su vrlo popularni u Južnoj Americi. Empanadas vjerojatno dolazio u Južnu Ameriku sa Španjolcima, ali su brzo uzeo svoj osobni stil i okus u Novom svijetu. Južnoamerički empanadas često imaju slatko tijesto (ponekad ih čak i pospite šećerom u prahu), što je savršen kontrast s ukusnim punjenjem. Čitaj više...
02 od 16
Tijesto Laurence Mouton / Nadstrešnica / Getty Images Osnovni recept za tijesto od empandade koji će raditi s bilo kojim punjenjem. Ovo tijesto možete koristiti za pečene ili pržene empanade.
03 od 16
Savjeti i tehnike za lijepe Empanadas John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images Saznajte kako privući atraktivne empanadas s lijepim ukrasnim rubovima koji ne propuštaju, ne mogu se slomiti niti se urušiti u pećnici.
04 od 16
Pileći Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Slike Ovo je tipičan recept za pileći empanada, napunjen mješavinom mesa pilića, piljevine, zelene masline i tvrdo kuhana jaja.
Ti empanadi imaju punjenje od mljevenog mesa, luk, crnih maslina, grožđica i tvrdo kuhana jaja. Ova je izrada poznata kao "pino" u Čileu, a nalazi se iu ostalim receptima, kao što je čileanski taver krme nazvan pastel de choclo .
Područje Tucumán u Argentini dobro je poznato po ovim empanadama, koje su izrađene od finog sjeckanog, iskusnog govedine, koji ima okus malo poput pečenja.
Ove jedinstvene i ukusne empanade imaju vanjsku koru napravljenu od masarepa, predgrijavanog kukuruznog brašna koji se koristi za izradu jabuka . Punjenje je pirjana govedina (ili svinjetina) i krumpir iskusan hogao .
Ostavite chorizo iz ovih empanada za ukusnu vegetarijansku verziju. Pletenice na reprodukciju (dekorativni rub) vegetarijanskih empanadas na drugačiji način tako da ih možete razlikovati od onih s chorizom (vidi sliku).
09 od 16
Ham i sir Empanadas - Empanadas de Jamón y Queso Cristina Cassinelli / Photolibrary / Getty Slike Ove empanadas, napravljene s umakom tijesta od tijesta umjesto tradicionalnog tijesta, su popularni u Peruu. Punjenje vrhnjeg sira je ukusno, a uporaba zamrznutog tijesta tijesta štedi vrijeme.
10 od 16
Špinat i sir Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Ove ukusne empanade pune su soka od šparoga od češnjaka i umak od kremastog sira.
11 od 16
Špinat i Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Garlicky špinat i kremasti ricotta sir ide savršeno u tim empanadama.
12 od 16
Bolivijske Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Te bolivijske empanadas imaju malo jedinstven stil - pletenica koja zatvara punjenje unutar trči preko vrha tijesta, umjesto uz bok. Goveđa ili piletina popunjavanje tendira da bude mnogo runnier i puno slađe od većine drugih empanadas. Često se poslužuju s pločom i žlicom, ali stručnjaci salteña znaju uživati u njima, ne dopuštajući da sokovi padnu po rukavima.
13 od 16
Empadinhas de Palmito - Brazilski Empanadas s Hearts of Palm Michael Piazza / Photolibrary / Getty Slike Brazilci imaju vlastitu verziju empanada nazvanih empadas ili empadinhas (male empadine). Ove empadinhe ispunjene su srcima dlana (vrlo čest sastojak u brazilskom kuhanju), ispečenim lukom i crnim maslinama.